中國(guó)外賣(mài)市場(chǎng)異軍突起，帶動(dòng)餐盒包裝行業(yè)快速發(fā)展，而“鋁箔餐盒”以其材質(zhì)輕、高阻隔性、抗紫外線、防潮防腐以及保質(zhì)期長(zhǎng)等特性，可以較好地保持食物的保鮮度和水分，更符合現(xiàn)代人的環(huán)保健康理念越來(lái)越受到快餐外賣(mài)市場(chǎng)業(yè)者的青睞。
“鋁箔餐盒”的定義
“鋁箔餐盒”就是鋁質(zhì)的一次性餐盒，它是一種新型的餐飲配送容器，相比其他材質(zhì)的餐盒，其具有材質(zhì)輕、高阻隔性、抗紫外線、防潮防腐以及保質(zhì)期長(zhǎng)等特性，也因?yàn)殇X可以較好地保持食物的保鮮度和水分，更符合現(xiàn)代人的環(huán)保健康理念。
目前，鋁箔餐盒多用于航空食品、蛋糕食品的零售以及超市烤雞等外食外賣(mài)行業(yè)成品食物的包裝。其實(shí)，早在上海APEC會(huì)議期間，鋁箔餐盒就已成為各國(guó)首腦們**的用餐器皿，在2008年北京奧運(yùn)會(huì)期間，鋁箔餐盒更是在運(yùn)動(dòng)員及服務(wù)人員間 “風(fēng)靡”了一把。而上海世博會(huì)上，鋁箔餐盒**在國(guó)內(nèi)得到大規(guī)模的應(yīng)用。據(jù)了解，世博會(huì)期間，僅在世博員工中央廚房，每天的供應(yīng)量就在6000份左右，*高時(shí)多達(dá)近萬(wàn)份。
盡管 “鋁箔餐盒”在世博會(huì)得到了較好的應(yīng)用，但目前推廣普及率還不高，宣傳力度還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到應(yīng)有的高度，遠(yuǎn)沒(méi)有真正融入普通百姓的日常生活。
推廣“鋁箔餐盒”應(yīng)對(duì)“白色污染”
在我國(guó)， “鋁箔餐盒”這一 “銀盒”對(duì)于普通老百姓而言還略顯陌生，市場(chǎng)上普遍使用的還是塑料餐盒。相關(guān)數(shù)據(jù)表明，在上海市場(chǎng)上的一次性飯盒使用中幾乎90%以上為聚苯**塑料餐盒。這種塑料餐盒不僅給人類(lèi)身體健康帶來(lái)危害，也給環(huán)境造成了較大的污染。
塑料餐盒的物理特性在使用時(shí)存在著明顯的弊端，當(dāng)人們使用一次性發(fā)泡塑料餐具盛裝溫度超過(guò)攝氏65度以上的熱食物或開(kāi)水時(shí)，這種餐具中所含的有毒物質(zhì)就容易浸入食物。如果這種有害物質(zhì)濃度超標(biāo)，毒害將會(huì)更大。國(guó)外的研究結(jié)果表明，人體長(zhǎng)期吸收一次性發(fā)泡餐具中的化學(xué)物質(zhì)，將會(huì)對(duì)肝臟、腎臟造成傷害。除了給人體造成傷害外，這種 “白色污染”給環(huán)境也造成了較大的破壞。丟棄在環(huán)境中的廢舊塑料餐盒，不僅影響了市容和自然景觀，也因?yàn)殡y以降解而對(duì)生態(tài)環(huán)境形成 “潛在危害”。
國(guó)家和地方有關(guān)部門(mén)都相繼頒布了有關(guān)政策、法規(guī)，禁止使用一次性泡沫塑料餐具。但遺憾的是，這些不合格的餐具依舊 “盛行”于人們的餐桌，在國(guó)家三令五申的情況下，也只是 “轉(zhuǎn)禁為賣(mài)”，沒(méi)有得到全面的有效的遏制。
那么，用什么材質(zhì)的餐盒來(lái)替代一次性泡沫塑料餐具呢?產(chǎn)品重量輕、符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、回收方便，在處理過(guò)程中沒(méi)有有害物質(zhì)產(chǎn)生，并且不污染可再生資源……這些優(yōu)點(diǎn)使 “鋁箔餐盒”成了替代塑料餐盒的**。此外， “鋁箔餐盒”*主要特點(diǎn)還在于回收再利用率較高，對(duì)節(jié)約資源減少環(huán)境污染有著十分積極的意義。
“循環(huán)應(yīng)用”是 “鋁”的一大可貴特性。據(jù)介紹，鋁的循環(huán)再生可多達(dá)二十五次，使用壽命也長(zhǎng)達(dá)二三百年，而且再生鋁的生產(chǎn)還能節(jié)省大量的能耗。每生產(chǎn)一噸再生鋁只占生產(chǎn)每噸電解鋁用能的5%，同時(shí)，二氧化碳排放量比用水電生產(chǎn)原鋁減少91%，比用燃油發(fā)電生產(chǎn)原鋁減少97%以上。除此之外，相比 “白色污染”所造成的地質(zhì)變化，鋁質(zhì)餐盒置于土中兩到三年就可風(fēng)化，并且不對(duì)土地形成持續(xù)傷害和植入式性質(zhì)改變。
“鋁箔餐盒”推廣的難點(diǎn)所在：
“鋁箔餐盒”給人們生活和環(huán)境帶來(lái)的好處顯而易見(jiàn)，但這種餐盒始還處于 “叫好不叫座”的境地。主要原因，一是價(jià)格成本相較一次性塑料餐盒要稍高一些，二是回收問(wèn)題，回收渠道不暢通，餐飲企業(yè)無(wú)法了解鋁制品回收的去向，就無(wú)法從回收鋁中獲得補(bǔ)貼，這也就使大多數(shù)餐飲企業(yè)放棄使用鋁箔餐盒。三是觀念的問(wèn)題。雖然“鋁箔餐盒”優(yōu)點(diǎn)很多。但很多企業(yè)對(duì)鋁制品餐盒缺乏認(rèn)識(shí)了解，根深蒂固的傳統(tǒng)消費(fèi)習(xí)慣及對(duì)價(jià)格敏感的特性，也讓 “鋁箔餐盒”推廣有點(diǎn)難。
“鋁箔餐盒”推廣正當(dāng)時(shí)
近年來(lái)，隨著人民生活水平的提高和大眾環(huán)保意識(shí)、衛(wèi)生習(xí)慣及文明消費(fèi)習(xí)慣的增強(qiáng)，為推廣“鋁箔餐盒”推廣提供了必要的物質(zhì)基礎(chǔ)和**環(huán)境。2015年10月16-18日在上海舉辦的中國(guó)外食外賣(mài)產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)是中國(guó)快餐、外賣(mài)、團(tuán)餐行業(yè)**的盛會(huì)，為推廣“鋁箔餐盒”提供了*佳舞臺(tái)，“銀盒”推廣正當(dāng)時(shí)。
此次展會(huì)還特設(shè)“鋁箔餐盒”展示宣傳區(qū)，將推出“鋁箔餐盒”公益宣傳活動(dòng)，面向行業(yè)和大眾推廣普及“鋁箔餐盒”知識(shí)。目前已有WOHLER、時(shí)代、亞虹、鑫同、TESD等十多家“鋁箔餐盒”包裝企業(yè)積極參展，是“鋁箔餐盒”歷史*大一次集體行動(dòng)。組織單位希望通過(guò)展會(huì)平臺(tái)吸引更多的快餐外賣(mài)單位、“鋁箔餐盒”生產(chǎn)企業(yè)一起合作，使用綠色餐盒，共同構(gòu)建 “低碳”生活。博覽會(huì)也將邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外餐飲企業(yè)及鐵路、學(xué)校、飯店等大量使用飯菜包裝盒的外食外賣(mài)企業(yè)參觀展會(huì)，積極使用鋁箔餐盒;也希望通過(guò)媒介的宣傳教育，提高人們對(duì) “白色污染”危害的認(rèn)識(shí)，改變?nèi)鐣?huì)的環(huán)境意識(shí)，引導(dǎo)人們養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和文明消費(fèi)習(xí)慣，普及使用“鋁箔餐盒”，共建美好家園。
供稿：2015中國(guó)外食外賣(mài)產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)組委會(huì) 王力
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