從馬背上流傳下來的千年美食——肉松

　　肉松或稱肉絨、肉酥。早在11世紀(jì)，蒙古人在每年的秋季將牲畜殺掉，然后經(jīng)過砸壓等處理，把一頭牛肉或羊肉做成肉松，貯藏在羊皮做的小袋子里。根據(jù)意大利馬可·波羅在游記中的記述，蒙古帝國元朝的蒙古**將一種粉末狀肉松食品放入皮囊中，加入水掛在馬背上通過馬奔跑時產(chǎn)生的震動，使其溶解成粥狀從而食用。在**時在馬背上能迅速補充體力, 在長途行軍和沙漠**缺少糧草時，依靠這種方法能生存達幾個月之久。當(dāng)年成吉思汗馳騁歐亞全靠的是肉松和奶粉做的干糧，可以說肉松輔助了成吉思汗的大業(yè)。

　　　肉松以其有營養(yǎng)豐富，味美可口，攜帶方便的特點，深受人們喜愛。常見的食用方法有卷面包、泡粥、包飯團或者直接食用。如今肉松也可以沖著喝，這就是”巴食巴適”品牌推出的新產(chǎn)品。它即將于今年9月17日，在上海國際展覽中心舉辦的“第十九屆中國(上海)國際有機綠色食品產(chǎn)業(yè)博覽會”上亮相。

　　這款沖著喝的肉松是四川“巴食巴適”品牌與四川大學(xué)食品研究院合作歷經(jīng)20余年研發(fā)和試驗，于2014年研制出的*新專利產(chǎn)品——泡泡肉松。采用恒溫發(fā)酵和酶解技術(shù)，配方科學(xué)合理，能滿足人體每日必須的蛋白質(zhì)、氨基酸、有機鈣、多種維生素和鐵、鋅、硒等微量元素。是目前中國**一種能在開水中的融化率達70%以上的肉類復(fù)合型營養(yǎng)產(chǎn)品。

　　沖著喝的肉松保持了肉松本身的香味和營養(yǎng)，可以作為咖啡、牛奶、果汁伴侶，也可佐粥或直接沖飲。其特點是吸收快，可快速補充人體所需的維生素、蛋白質(zhì)和微量元素;入口即化，有進食困難的人群也可適用;消化過程不需要胃酸的參與，有胃病的人也可以放心食用。其用料考究，主料選用大巴山放養(yǎng)土豬后*部長纖維瘦肉，每頭豬*多采集8斤原料。加入富硒帶天然綠色產(chǎn)品提取物和蔬菜汁的提取維生素，主料需在4小時內(nèi)加工完成。

　　流傳至今，肉松不僅在中國廣大地域，在蒙古、日本、泰國、馬來西亞、新加坡也都很常見。上海純與商貿(mào)有限公司作為四川“巴食巴適”品牌授權(quán)在上海的核心銷售渠道將攜本產(chǎn)品參加2015年9月17-19日在上海國際展覽中心的世博威有機展。作為亞洲**，世界前列的國際性大型展覽會，泡泡肉松必將會被世界更多地區(qū)的美食者所認識，屆時歡迎大家前來免費參觀品嘗，他們的展位是H819號。