遼寧省白酒業(yè)開始試點質(zhì)量安全追溯
更新時間：2015/10/15 9:03:23
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10月13日，記者從省食藥監(jiān)局獲悉，我省
白酒生產(chǎn)企業(yè)將建立質(zhì)量安全追溯體系。 11月底前，各市將選取1至2個白酒生產(chǎn)企業(yè)開展試點。2016年6月底前，我省所有白酒生產(chǎn)企業(yè)全面完成質(zhì)量安全追溯體系建設工作。
白酒生產(chǎn)企業(yè)建立質(zhì)量安全追溯體系是通過記錄質(zhì)量安全信息，從而確保產(chǎn)品從原輔材料采購到產(chǎn)品出廠銷售所有環(huán)節(jié)都可有效追溯。記錄質(zhì)量安全信息包括記錄產(chǎn)品名稱、配料、生產(chǎn)工藝等產(chǎn)品信息，記錄原輔材料進貨查驗、生產(chǎn)過程控制、白酒出廠檢驗等環(huán)節(jié)的生產(chǎn)信息，記錄與白酒生產(chǎn)過程相關設備的材質(zhì)、清洗、消毒及維護等設備信息，記錄原輔材料貯存車間及預處理車間、制曲車間、釀酒車間等設施信息，以及記錄與白酒生產(chǎn)過程相關人員的培訓、資質(zhì)、健康等人員信息。
白酒企業(yè)的質(zhì)量安全信息的記錄與保存需真實、準確地實時采集，信息記錄后不能修改。該體系建設完成后，將實現(xiàn)白酒質(zhì)量安全順向可追蹤、逆向可溯源、風險可管控，發(fā)生質(zhì)量安全問題時產(chǎn)品可召回、原因可查清、責任可追究。
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