品酩
在藝術(shù)界有著很高知名度的西班牙，在
葡萄酒界卻顯得很低調(diào)。事實(shí)上，西班牙可以說是葡萄酒界的“巨人”，已經(jīng)在2014年躍升到世界葡萄酒出口國的榜首。相比“又貴又難買到”的
法國葡萄酒，價格適宜有著良好品質(zhì)的
西班牙葡萄酒就更顯得平易近人了。以其高性價比的優(yōu)勢，西班牙葡萄酒逐漸開始出現(xiàn)在中國人的餐桌上。
西班牙雖是全球葡萄酒**出口大國，但用其2014年葡萄酒出口額除以出口量計算，每升葡萄酒的平均價格，排名連前十都不到，而法國則是排**。怪不得有人說，若在規(guī)定價格的前提下，西班牙葡萄酒是舊世界葡萄酒中的“性價比”**。作為舊世界的一員，西班牙有著悠久的釀酒歷史。但是由于技術(shù)不佳，年資并不是西班牙值得炫耀的資本。直到19世紀(jì)60年代，法國的葡萄園遭遇根瘤蚜蟲病的災(zāi)害，法國的釀酒師帶著他們的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，來到這片土地上。借此機(jī)遇，西班牙的葡萄酒業(yè)有了質(zhì)的飛躍。
這個被世人所忽略的葡萄酒大國，近幾年來也一直在法國葡萄酒的盛名光芒下默默耕耘，低調(diào)而又執(zhí)著地釀造著自己的葡萄酒。作為一個歐洲的傳統(tǒng)釀酒國家，近年來在受新的釀酒觀念影響的同時，在新興釀酒技術(shù)的帶動下，西班牙的釀酒技術(shù)有了極大的提升，被稱為是“舊世界里的新世界”。西班牙出現(xiàn)了很多新的具有本土風(fēng)情的***新興產(chǎn)區(qū)，同時，也成立了不少新興酒莊。其實(shí)力不斷提升，如今的西班牙葡萄酒，已成為葡萄酒世界的競爭中一個不可被輕視的角色。
作為全世界葡萄種植面積*大的國家，西班牙有著超過百萬公頃的葡萄園，這片土地上有著成千上萬的酒莊。但由于氣候條件和粗放式的管理模式，葡萄產(chǎn)量不夠理想，每年葡萄酒產(chǎn)量大概為35億升，是全球第三葡萄酒生產(chǎn)國。在這里釀造出來的葡萄酒，有著能與法國葡萄酒匹敵的品質(zhì)，卻有著相當(dāng)合理吸引人的價格，完全可以擔(dān)起“低調(diào)奢華”這四個字。
作為一個舊世界的葡萄酒國家，西班牙的葡萄酒等級劃分和法國相似。西班牙葡萄酒一共分為五個等級，是由國際產(chǎn)區(qū)管理機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)制定的，再由各產(chǎn)區(qū)的當(dāng)?shù)毓芾砦瘑T會負(fù)責(zé)管理。從高到低，五個等級的劃分依次是：1.DOC**法定產(chǎn)區(qū)；2.DO法定產(chǎn)區(qū)；3.VDLT優(yōu)良地區(qū)餐酒；4.VC地區(qū)餐酒；5.VDM日常餐酒。
跟葡萄酒的“國酒”波特酒一樣，被稱為西班牙“國酒”的雪莉酒同樣也是酒精加強(qiáng)型葡萄酒。作為令西班牙人感到無比自豪的葡萄酒界中的國際名片，有人說，雪莉酒在莎士比亞時代是當(dāng)時世界上*好的酒，同時還是莎士比亞筆下的“裝在瓶子里的西班牙陽光”。西班牙是世界上**一個出產(chǎn)雪莉酒的國家。
有人說，什么叫生活？一杯雪莉酒一口西班牙生火腿，這才叫生活。同樣是作為西班牙美食界中的兩大杰作，把雪莉酒和用粗鹽調(diào)味、自然風(fēng)干的上好西班牙生火腿相搭配，才不辜負(fù)了彼此，能稱之為“舌尖上的西班牙”。