每個行業(yè)，都有一種靈魂，叫“工匠精神”，那是一種令人肅然起敬的氣質(zhì)。在青島
啤酒，113年專注釀造好啤酒，就是對“工匠精神”*好的詮釋。
4月11日，主題為“工匠精神成就卓越品質(zhì)”的
青島啤酒第38屆“提高質(zhì)量紀(jì)念日”活動在青島啤酒二廠舉行。青島啤酒全國60多家工廠的釀酒師們，在消費(fèi)者代表的見證下，發(fā)出了“好人好酒，薪火傳承。精心精釀，精益求精，工匠精神成就卓越品質(zhì)……”的錚錚誓言。青島啤酒股份有限公司總裁黃克興，青島啤酒股份有限公司副總裁兼制造總裁、總釀酒師樊偉，青島啤酒股份有限公司副總裁姜宏，青島啤酒股份有限公司財務(wù)總監(jiān)于竹明，青島啤酒股份有限公司制造副總裁董建軍以及德國杜門斯啤酒學(xué)院副院長Brandl參加了活動。
精心精釀 精益求精
在99.99%中，追求101%的**
從23年前進(jìn)入青島啤酒，梁力就一直跟“質(zhì)量”打交道，沉著穩(wěn)重的他，具有理科男的一切特質(zhì)，既能準(zhǔn)確無誤、甚至苛刻嚴(yán)謹(jǐn)?shù)卣f出各種釀造數(shù)據(jù)，又能娓娓道來一杯啤酒的生命歷程。從每一粒大麥的精挑細(xì)選、溫度不差毫厘的精心烘焙，到每一支酵母如嬰孩般的呵護(hù)、每一滴水的層層舌尖咂摸，每一滴酒都要?dú)v經(jīng)層層挑剔味蕾的檢閱……“其實(shí)釀酒過程就是一種生命對話過程?！绷毫Ω嬖V筆者。
作為一滴啤酒背后的“靈魂人物”，青啤釀酒師兼具對生命的敬畏、科學(xué)的縝密、藝術(shù)的悟性和生活的**?！皽囟炔徊钜欢龋瑫r間不差一秒”，每一位青啤釀酒師幾乎都是“時間控”和“溫度控”，這是他們常常掛在嘴邊的質(zhì)量細(xì)節(jié)。為了保證啤酒花釋放它*新鮮的自然味道，梁力多次丈量從恒溫冷庫到煮沸鍋的距離，“這個距離大約需要多長時間，中間大約多少步必須做到心中有數(shù)?！边@樣的細(xì)節(jié)在青島啤酒不勝枚舉。
“青島啤酒113年來，這份工匠精神不是說出來的，而是踏踏實(shí)實(shí)做出來的。每一代青啤人都堅(jiān)持對質(zhì)量一絲不茍、精益求精的精神，把*好的產(chǎn)品帶給消費(fèi)者。而消費(fèi)者的喜愛與認(rèn)可，就是青啤人堅(jiān)守工匠精神初心，砥礪前行的動力和目標(biāo)。”青島啤酒總釀酒師樊偉表示。在青島啤酒生產(chǎn)流程上，每個環(huán)節(jié)都有一群秉承“工匠精神”的“手藝人”，他們對各自的工序一絲不茍，在99.99%中追求101%，精益求精。
“工匠精神”之于青啤
不是回歸，而是堅(jiān)持和傳承
好人好酒、代代相承，青島啤酒對品質(zhì)的承諾和堅(jiān)守，從員工入職的那一刻，就定格在一代代青啤人的血脈之中。而對于釀酒過程中成千上萬個細(xì)節(jié)的拿捏和把控，也都需要師傅的“傳、幫、帶”和口傳心授，才能確保生產(chǎn)工藝的代代傳承。
“什么時候投料，火候把握到什么程度，都會影響啤酒的風(fēng)味和口感?！弊鳛榍拜?，梁力把自己一身的技術(shù)毫無保留地傳授給自己的同事?！按鷤鞒校弦淮鷰煾稻褪沁@么教我的，我這一代不能斷了，要一直傳承下去?！?/div>
百年來，青啤一代代釀酒師，在傳承釀造工藝的同時，也傳遞了耐心、專注、堅(jiān)持的“工匠精神”。正如青島啤酒股份有限公司總裁黃克興所說，“工匠精神”對于青島啤酒來說不是回歸，而是堅(jiān)持和傳承。一個多世紀(jì)以來，青島啤酒精雕細(xì)琢每一個細(xì)節(jié)，始終堅(jiān)持“只為釀造好啤酒”的品質(zhì)信仰和“有質(zhì)量發(fā)展”的經(jīng)營理念，使麥香濃郁、口味純正的青島啤酒飄香百余年。
當(dāng)天，紀(jì)念“青島啤酒榮獲慕尼黑國際博覽會金獎110周年”同期舉行。1906年，剛剛誕生僅三年的青島啤酒，以其卓越的品質(zhì)，渾然天成的獨(dú)特口味，一舉**德國慕尼黑國際博覽會金獎，這是中國啤酒行業(yè)獲得的**項(xiàng)國際大獎。秉承著與生俱來的匠人精神，113年來青島啤酒一路前行、精心慢釀，讓世界記住了這個來自東方的的名字。
工匠本分 守正出新
用品質(zhì)征服消費(fèi)者“味蕾”
YOYO是一位90后海歸美女，愛音樂、愛旅行、愛啤酒。每次遠(yuǎn)行，總要背上UKULELE，她說有音樂和啤酒的地方，就一定有歡樂?！搬劸聘銮僖粯?，都是一門手藝，兩者的誕生有異曲同工之妙”，喜歡喝著青島啤酒彈尤克里里的YOYO告訴筆者：“一把尤克里里的誕生，需要260道工序，60到80天的周期，需要十幾年豐富經(jīng)驗(yàn)的工匠制成，一杯好的青島啤酒，需要1800多道質(zhì)量控制點(diǎn)，青啤的味道跟他的歷史一樣越來越醇厚?！?/div>
百年來，秉承“工匠精神”的青島啤酒，從來沒有停下提升品質(zhì)、追求進(jìn)步的腳步，始終堅(jiān)持銳意創(chuàng)新的**精神，不斷挖掘、激發(fā)和滿足消費(fèi)者對高品質(zhì)的內(nèi)心渴望。近年來，青啤一方面回歸質(zhì)量基礎(chǔ)競爭力，創(chuàng)新產(chǎn)品，扎扎實(shí)實(shí)打造全方位的差異化、特色化競爭優(yōu)勢，推出奧古特、鴻運(yùn)當(dāng)頭、炫奇、
黑啤、“經(jīng)典1903”、全麥白啤等新產(chǎn)品，獲得了良好的市場反饋。
消費(fèi)者對產(chǎn)品的認(rèn)可，是對青啤釀酒師“工匠精神”的*大肯定。“任何時代，消費(fèi)者都是推動企業(yè)成長和發(fā)展的重要力量。青島啤酒的‘鐵桿粉絲’對**產(chǎn)品體驗(yàn)的追求與向往，暢飲青島啤酒時率真性情的釋放、真實(shí)情感的表達(dá)，激勵了一代又一代的青啤釀酒師?！秉S克興在現(xiàn)場表示，“用‘工匠精神’提升質(zhì)量沒有終點(diǎn)，我們永遠(yuǎn)在路上?！?/div>
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