世界經(jīng)濟(jì)目前仍處于國際金融危機(jī)后的深度調(diào)整期，而新常態(tài)下的中國經(jīng)濟(jì)，也處在新舊產(chǎn)業(yè)和發(fā)展動(dòng)能交替、轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵期。
啤酒行業(yè)也在調(diào)整、轉(zhuǎn)型中探索前行。
全球啤酒行業(yè)的發(fā)展歷程，可分為四個(gè)階段的三次轉(zhuǎn)型。
**階段是兩三百年前的“藝術(shù)化”階段，以
德國啤酒為代表，當(dāng)時(shí)是以**啤酒廠、小型家庭作坊為主，核心人物是釀酒師。他們就像文藝復(fù)興時(shí)期大師作畫一般來釀造啤酒，這個(gè)時(shí)候的中心是釀酒師的喜好而不僅是消費(fèi)者；
第二階段是“工業(yè)化”階段，以美國為代表，以規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化顛覆以個(gè)性發(fā)揮的藝術(shù)品釀造方式，這一時(shí)期主要的出發(fā)點(diǎn)是提高效率降低成本，釀造出符合標(biāo)準(zhǔn)化的啤酒，啤酒口味也比較雷同。啤酒工業(yè)化發(fā)展的特點(diǎn)，不僅表現(xiàn)在生產(chǎn)上，也表現(xiàn)在市場營銷方面。比如給某個(gè)產(chǎn)品定位一個(gè)概念，然后進(jìn)行大規(guī)模廣告營銷，所用的現(xiàn)代營銷模式到目前仍在沿用。當(dāng)然，工業(yè)化階段極大地推動(dòng)了全球啤酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展；
第三階段是從上世紀(jì)90年代后期到目前的“證券化”階段，啤酒行業(yè)從大規(guī)模生產(chǎn)，向證券化發(fā)展。啤酒不僅是啤酒，也是市場融資的手段和工具。通過啤酒把企業(yè)做成投資者滿意的、能夠創(chuàng)造融資的一種載體。于是，啤酒行業(yè)全球市場集中度越來越高，這個(gè)階段啤酒的出發(fā)點(diǎn)和重心更加偏重投資者。
不過，隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化和升級(jí)，形勢又發(fā)生了新的變化，消費(fèi)者的需求逐漸個(gè)性化、多元化，消費(fèi)者對啤酒的品質(zhì)越來越看重。事實(shí)上，五六年前美國就開始出現(xiàn)新興的
精釀啤酒：以消費(fèi)者為中心，進(jìn)行差異化、特色化生產(chǎn)，把啤酒做成精品，過去標(biāo)準(zhǔn)化的啤酒、融資證券化的啤酒受到了挑戰(zhàn)。所以，當(dāng)前啤酒行業(yè)正面臨第四次轉(zhuǎn)型，這個(gè)新的階段可稱之為“科學(xué)+藝術(shù)”的階段，這次轉(zhuǎn)型可以定義成“以消費(fèi)者為中心”的轉(zhuǎn)型，啤酒既不是釀酒師自我滿足的藝術(shù)品，也不是重點(diǎn)滿足成本訴求和標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一的工業(yè)品，更不是滿足融資需求的證券化產(chǎn)品，而是要回歸到做產(chǎn)品的真正目的——滿足消費(fèi)者的需求。
消費(fèi)者喜好的啤酒就是好啤酒。好啤酒的定義就是基礎(chǔ)質(zhì)量加上特色質(zhì)量?；A(chǔ)質(zhì)量包括幾個(gè)維度，**是純凈，第二是新鮮，第三是成熟，第四是飽滿。基礎(chǔ)質(zhì)量全世界都可以做到，因此也缺乏核心競爭力。啤酒盡管是一個(gè)講究規(guī)模化的產(chǎn)業(yè)，但消費(fèi)者多元化、個(gè)性化的需求就是
青島啤酒的轉(zhuǎn)型命題。
面對消費(fèi)升級(jí)和市場轉(zhuǎn)型，企業(yè)需要具備與時(shí)俱進(jìn)的創(chuàng)新精神和創(chuàng)新意識(shí)。創(chuàng)新更重要的是市場行為，這是以“消費(fèi)者為中心”這個(gè)市場需求所帶來的新動(dòng)能。就青啤而言，重點(diǎn)的創(chuàng)新有兩個(gè)方面：一是產(chǎn)品創(chuàng)新，真正做出好啤酒，做出讓消費(fèi)者意想不到、感到驚喜的產(chǎn)品；二是平臺(tái)創(chuàng)新，借助互聯(lián)網(wǎng)，讓消費(fèi)者真正體會(huì)到便捷。我們通過大數(shù)據(jù)研究80后、90后的生活習(xí)慣、消費(fèi)習(xí)慣，創(chuàng)造適合他們的購買方式和消費(fèi)方式。近年來，青島啤酒構(gòu)建渠道體系、創(chuàng)新營銷模式，除在天貓、京東、1號(hào)店、亞馬遜、易購等第三方網(wǎng)購平臺(tái)之外，還搭建自有電商渠道，包括移動(dòng)端的“青島啤酒微信商城”“APP青啤快購”，多渠道滿足了消費(fèi)者的渠道需求。
中國民族企業(yè)想要在經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型環(huán)境下不斷發(fā)展壯大，屹立于世界品牌之林，就必須“以消費(fèi)者為中心”，創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，為消費(fèi)者創(chuàng)造*大的滿意度，才能在未來獲取更大的發(fā)展空間。