黃酒是中國土生土長的國酒，華夏五千年文明滋養(yǎng)出的黃酒文化與習(xí)俗，雖說開端于封建禮教，但以現(xiàn)代文化觀來看，每一種飲酒習(xí)俗和講究都包含著人們對美好生活的祈愿與憧憬，都體現(xiàn)著華夏土地人民內(nèi)心***的品格。
隨著社會生產(chǎn)的發(fā)展，全國各地的飲酒風(fēng)俗也隨之不斷演進(jìn)，有的地方也產(chǎn)生了一些新的內(nèi)容。中國作為黃酒文化的集大成者，千百年來無處不釀酒，無處沒酒家，人人以酒為朋，處處與酒結(jié)緣，也積累了豐富的黃酒習(xí)俗傳統(tǒng)。
【婚嫁酒】
黃酒經(jīng)常出現(xiàn)在婚慶場合。以酒為納采之禮，以酒為陪嫁之物，是北方一些地區(qū)男婚女嫁中不可缺少的習(xí)俗。而這里*有代表性的就是“女兒酒”?！芭畠壕啤笔桥畠撼錾缶椭轴勚频?，貯藏在干燥的地窖中或埋在泥土之下，知道女兒出嫁時，才挖出來宴請親朋或做陪嫁只用。
【剃頭酒】
在孩子長大的過程中，也有很多機(jī)會看到黃酒。在中國傳統(tǒng)里，孩子滿月時要剃頭，這時家里要祭神拜祖，擺酒宴請，親友們輪流抱過小孩，然后坐在一起同喝“剃頭酒”。除用黃酒給嬰孩潤發(fā)外，有的長輩的喝酒時，還用筷頭沾上一點，給孩子吮吸，希望孩子長大了，能像長輩們一樣，有福分喝“福水”（酒）。
【掛像、落像酒】
舊時中國每逢臘月二十前后，都要把祖宗神像從柜內(nèi)“請”出來掛在堂前，并點燃蠟燭，供上黃酒，祭祀一番，這就是“掛像酒”。到正月十八，年事已畢，就得把神像“請”下來，這時又得祭祀一番，辦“落像酒”，親朋好友，族內(nèi)長幼相聚歡飲，喝過“落像酒”，就意味著過年活動宣告結(jié)束。
【端午酒】
農(nóng)歷五月初五端午節(jié)，家家門前要掛菖蒲和艾葉以避邪。中午要喝“端午酒”，也就是黃酒，并要置備“五黃”，即黃魚、黃鱔、黃梅、黃瓜和雄黃酒。這時家家戶戶都要打掃衛(wèi)生，因為過了端午，盛夏來臨。所以喝端午酒，過端午節(jié)，是一個很好的衛(wèi)生節(jié)日，故此風(fēng)俗仍然沿襲至今。
【冬至酒】
黃酒也常出現(xiàn)在二十四節(jié)氣的養(yǎng)生列表里。湖南民間有冬至給**送寒衣的習(xí)俗。這一天，祭奠之后，焚化紙做的寒衣供**“御寒”，這一祭祀酒席，通常使用黃酒，因為黃酒的暖身效果*為顯著，俗稱“冬至酒”。祭祀之后，親朋好友聚飲，即懷念亡者，又聯(lián)絡(luò)感情。
現(xiàn)如今，雖然各類西
洋酒品紛紛打入中國市場，但黃酒作為國酒的地位在國人心中依舊固若金湯。黃酒文化、黃酒習(xí)俗、黃酒傳統(tǒng)作為中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的重要做成部分，在中國傳統(tǒng)節(jié)慶場合，尤其是在民風(fēng)民俗比較傳統(tǒng)的地區(qū)，仍舊是人們的不二之選。