“醬香型”
白酒產(chǎn)業(yè),是支撐仁懷市經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展*大的一項(xiàng)支柱產(chǎn)業(yè)。從20世紀(jì)80年代以來(lái),這個(gè)被譽(yù)為“中國(guó)酒都”的縣級(jí)市,出現(xiàn)了兩次發(fā)展白酒產(chǎn)業(yè)的高峰期,有人幽默地調(diào)侃:仁懷發(fā)了兩次“酒風(fēng)”。
然而,每一次“酒風(fēng)”之后,都會(huì)遭遇一場(chǎng)寒冬。面對(duì)全國(guó)經(jīng)濟(jì)下行壓力,面臨白酒行業(yè)進(jìn)入深度調(diào)整期,一個(gè)擁有200多家規(guī)范白酒企業(yè)、數(shù)以千計(jì)白酒品牌的仁懷市,如何通過(guò)“供給側(cè)”改革,盡快適應(yīng)新常態(tài),迎接一場(chǎng)****的嚴(yán)峻挑戰(zhàn),使其早日走出低谷,轉(zhuǎn)型升級(jí)才是**選擇。
兼并重組促轉(zhuǎn)型
“
茅臺(tái)酒銷(xiāo)售價(jià)格的波動(dòng)就是仁懷地方白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的晴雨表?！币晃婚L(zhǎng)期關(guān)注這一行業(yè)的業(yè)內(nèi)人士如此評(píng)價(jià)。
2011年底,白酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)入寒冬和深度調(diào)整期的信號(hào)已經(jīng)開(kāi)始釋放出來(lái),而對(duì)此非常敏感的仁懷市決策層和業(yè)界精英們,并沒(méi)有因?yàn)橥蝗缙鋪?lái)發(fā)生的變化而感到恐慌。
“2012年6月,作為仁懷市白酒產(chǎn)業(yè)核心區(qū)的茅臺(tái)鎮(zhèn),就如何應(yīng)對(duì)變化,在規(guī)劃‘醬香型’白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展區(qū)域布局時(shí),針對(duì)鎮(zhèn)內(nèi)白酒企業(yè)長(zhǎng)期以來(lái)出現(xiàn)的‘小、雜、亂’現(xiàn)象進(jìn)行了整頓和規(guī)范,這一做法就是市委、市**提出的兼并重組?！比蕬咽形Ｎ?、茅臺(tái)鎮(zhèn)黨委書(shū)記王強(qiáng)說(shuō)。
據(jù)了解,在短時(shí)間內(nèi),茅臺(tái)鎮(zhèn)就下猛藥、出重拳取締、關(guān)閉了非法白酒生產(chǎn)企業(yè)和小作坊210家,污染企業(yè)66家。
通過(guò)引入“祥康”、“賀天下”等戰(zhàn)略投資者,推進(jìn)地方白酒企業(yè)實(shí)現(xiàn)規(guī)范重組。目前,鎮(zhèn)內(nèi)資產(chǎn)規(guī)模上億的酒類(lèi)企業(yè)已達(dá)10多家、千萬(wàn)以上的達(dá)50多家,其余企業(yè)的規(guī)模均在500萬(wàn)元以上。
“在當(dāng)今變幻莫測(cè)的白酒市場(chǎng)上,如果還像過(guò)去那樣偷偷摸摸、小打小鬧,做一車(chē)賣(mài)一車(chē),甚至干一錘子買(mǎi)賣(mài)的事情,早就行不通了。要想去搏擊市場(chǎng)風(fēng)浪,必須練好內(nèi)功。”這是在白酒市場(chǎng)摔打了30多年的酒老板陳果的切身體會(huì)。
在去年8月6日召開(kāi)的仁懷市委工作會(huì)議上,遵義市委常委、仁懷市委書(shū)記張翊皓說(shuō):“仁懷市要以打造千億級(jí)產(chǎn)業(yè)和培育千億級(jí)園區(qū)為目標(biāo),以加快建立現(xiàn)代企業(yè)制度為方向,**制定白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)方案,開(kāi)展‘白酒產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略重組和產(chǎn)業(yè)層次提升五年行動(dòng)計(jì)劃’,‘十三五’期間要按照1個(gè)千億級(jí)企業(yè)來(lái)**、3個(gè)100億級(jí)企業(yè)來(lái)支撐、10個(gè)10億級(jí)企業(yè)來(lái)帶動(dòng)、40個(gè)1億級(jí)企業(yè)來(lái)跟進(jìn)的發(fā)展思路,充分發(fā)揮‘1314’白酒工業(yè)骨干集群的轉(zhuǎn)型支撐作用。”
品牌**促轉(zhuǎn)型
按照“扶持龍頭、創(chuàng)建品牌、擴(kuò)大市場(chǎng)”的這一思路,近年來(lái),仁懷市在支持酒類(lèi)企業(yè)爭(zhēng)創(chuàng)**品牌、**商標(biāo)的同時(shí),還做好“仁懷醬香酒”的地理標(biāo)志證明和商標(biāo)認(rèn)證,并建成了“仁懷醬香酒”的地方標(biāo)準(zhǔn)體系。未來(lái)五年,仁懷市要爭(zhēng)創(chuàng)中國(guó)**商標(biāo)10件以上、**商標(biāo)120件以上,形成合理的白酒品牌梯隊(duì),提高“仁懷醬香酒”在市場(chǎng)上的話語(yǔ)權(quán)。
在茅臺(tái)鎮(zhèn)的楊柳街上,酒旗獵獵迎風(fēng)招展,賣(mài)酒的商鋪一家緊挨著一家。一家叫“茅村黔酒民俗館”的店鋪尤為引人注目。記者走進(jìn)店里參觀,這哪里是在賣(mài)酒,儼然是一個(gè)釀酒工藝的博物館。館內(nèi)陳列的一件件古法釀酒的工具以及飲酒的器具,讓人置身于博大精深的酒文化之中。
“在白酒產(chǎn)品同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越白熱化的時(shí)候,已經(jīng)顯得非常理性的消費(fèi)者,在琳瑯滿(mǎn)目的產(chǎn)品中,更多的是尋找屬于個(gè)性化極強(qiáng)的東西。經(jīng)營(yíng)者真要想略勝一籌,除了確保過(guò)硬的產(chǎn)品質(zhì)量外,還必須在研究酒文化上下功夫。當(dāng)下,賣(mài)酒的時(shí)代已經(jīng)結(jié)束,而‘賣(mài)文化’的序幕正在徐徐拉開(kāi),我們打造的個(gè)性化商鋪便是緣于這一初衷?！薄懊┐迩泼袼尊^”老板丁浩峰笑著對(duì)記者說(shuō)。
“近年來(lái),仁懷的酒老板通過(guò)賣(mài)酒而悟出了許多營(yíng)銷(xiāo)的道道。知識(shí)產(chǎn)權(quán)意識(shí)、品牌意識(shí)、文化意識(shí)逐漸深入人心,并開(kāi)始付諸行動(dòng)。”該市白酒協(xié)會(huì)執(zhí)行主席呂玉華說(shuō)。
市場(chǎng)拓展促轉(zhuǎn)型
在白酒市場(chǎng)進(jìn)入深度調(diào)整期以來(lái),仁懷市的白酒企業(yè)按照“**引導(dǎo)、酒協(xié)搭臺(tái)、企業(yè)唱戲”的方式,紛紛創(chuàng)新自己的營(yíng)銷(xiāo)模式。
據(jù)了解,2013年以來(lái),仁懷市委、市**分別在上海、北京、深圳、哈爾濱、長(zhǎng)沙、廣州等地舉辦了十多次招商引資暨“仁懷醬香酒”推介活動(dòng),并且取得了****的成效。杭州娃哈哈集團(tuán)、上海家化集團(tuán)、天津天士力集團(tuán)以及吉林省的祥康集團(tuán)等戰(zhàn)略投資企業(yè)相繼落戶(hù)仁懷。
特別是2014年4月,仁懷市白酒協(xié)會(huì)發(fā)起的“醬香中國(guó)行”活動(dòng)在河南省鄭州市正式啟動(dòng)以來(lái),每到一地都掀起了“仁懷醬香酒”銷(xiāo)售旋風(fēng),一份份合同、一張張訂單像雪片式飛來(lái)。
設(shè)立在杭瑞高速公路仁懷服務(wù)區(qū)的“中國(guó)酒都名酒匯”,充分利用“互聯(lián)網(wǎng) ”等現(xiàn)代商業(yè)模式,精選以貴州茅臺(tái)酒為龍頭的優(yōu)強(qiáng)企業(yè)加盟入駐,打造線上線下銷(xiāo)售一體化平臺(tái),吸引了大量南來(lái)北往的游客前來(lái)品評(píng)購(gòu)買(mǎi)。
“這個(gè)酒香四溢的‘醉**務(wù)區(qū)’,既有產(chǎn)品銷(xiāo)售,又有酒文化展示,通過(guò)利用這種形式打開(kāi)了一個(gè)嶄新的銷(xiāo)售渠道?！笔虚L(zhǎng)梁錚說(shuō)。
位于仁懷市國(guó)酒大道的中國(guó)(貴州)醬香酒交易中心,自2015年成立以來(lái),積極嘗試“互聯(lián)網(wǎng) 醬香酒”的模式,讓企業(yè)離市場(chǎng)越來(lái)越近、讓企業(yè)離資金越來(lái)越近。由此,吸引了本土100多家有實(shí)力的生產(chǎn)、銷(xiāo)售企業(yè)入駐,從而聚合了大量的生產(chǎn)數(shù)據(jù)、流通數(shù)據(jù)和需求數(shù)據(jù),同時(shí),不斷產(chǎn)生新的交易機(jī)遇。
目前,這個(gè)中心正在把白酒等傳統(tǒng)特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與大數(shù)據(jù)、大健康和山地旅游等有機(jī)結(jié)合起來(lái),通過(guò)市場(chǎng)銷(xiāo)售模式的創(chuàng)新帶動(dòng)生產(chǎn)方式、組織方式、融資方式和服務(wù)方式的創(chuàng)新,在“無(wú)中生有、借題發(fā)揮”中去尋找“藍(lán)?！?。