6月29日，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦、瀘州老窖股份有限公司承辦的中國(guó)**
白酒品酒師年會(huì)暨定制酒聯(lián)盟成立大會(huì)在瀘州舉行。
茅臺(tái)股份有限公司副總經(jīng)理、銷(xiāo)售公司董事長(zhǎng)王崇琳發(fā)表《構(gòu)建以用戶為中心的中國(guó)定制體系》主題演講，提出個(gè)性定制、柔性生產(chǎn)、**產(chǎn)品三維一體的定制理念，并表示2020年茅臺(tái)定制酒在茅臺(tái)銷(xiāo)售占比上要10%以上！
通過(guò)講解定制的歷史、定制經(jīng)濟(jì)和定制酒的三個(gè)小故事，王崇琳提出了6大觀點(diǎn)：
1、未來(lái)的企業(yè)生產(chǎn)，批量與定制同行。批量生產(chǎn)滿足一般性消費(fèi)，定**務(wù)提供更高層面的個(gè)性化消費(fèi)。
2、個(gè)性定制是未來(lái)消費(fèi)的發(fā)展方向，但不是主流。批量生產(chǎn)是品牌存在的基石，也是定**務(wù)的基石。完全的定**務(wù)難以生產(chǎn)規(guī)模效益。
3、質(zhì)量是定**務(wù)的立命之本，離開(kāi)了工匠精神的定制是空中樓閣。
4、尊重顧客、尊貴產(chǎn)品、尊崇享受，服務(wù)是維系企業(yè)與消費(fèi)者極端重要的方式。
5、定制體現(xiàn)的是品牌溢價(jià)，但會(huì)消耗較大的產(chǎn)能和成本為代價(jià)。平衡批量和定制、溢價(jià)與成本、服務(wù)與價(jià)值的關(guān)系至關(guān)重要，經(jīng)濟(jì)的規(guī)模化是個(gè)重要考量。
6、定**務(wù)圍繞終端用戶的個(gè)性化需求來(lái)實(shí)施，而且也只能針對(duì)終端用戶。定制產(chǎn)品不能流通，不能再次銷(xiāo)售。
王崇琳在講話中，還就定制酒聯(lián)盟成立的意義、生產(chǎn)企業(yè)做定制酒的意義、消費(fèi)者需要定制酒的原因提出了自己的觀點(diǎn)。
在他看來(lái)，中國(guó)酒協(xié)成立定制酒聯(lián)盟，目的是為了溝通交流推動(dòng)發(fā)展、規(guī)范行業(yè)誠(chéng)信以待；生產(chǎn)企業(yè)要做定制酒是希望通過(guò)產(chǎn)品定制獲得更多的細(xì)分市場(chǎng)，或者獲得更高的品牌溢價(jià)；消費(fèi)者需要定制酒是希望從定制產(chǎn)品的消費(fèi)過(guò)程中獲得尊崇感，以更好地凸顯個(gè)人價(jià)值。
在演講中，王崇琳還提出了幾個(gè)問(wèn)題，引發(fā)了在場(chǎng)人員的廣泛思考。
一是在推動(dòng)酒類供應(yīng)鏈優(yōu)化改革過(guò)程中，生產(chǎn)企業(yè)直接面對(duì)終端用戶做定制產(chǎn)品，流通環(huán)節(jié)的商業(yè)企業(yè)及相關(guān)企業(yè)可以做什么，定制酒是否可以建立一種價(jià)值生態(tài)？
二是在推動(dòng)品質(zhì)誠(chéng)實(shí)、服務(wù)誠(chéng)心、行業(yè)誠(chéng)信的進(jìn)程中，廠家和商家應(yīng)該如何做，如何取信于消費(fèi)者、獲取消費(fèi)者？
而王崇琳也結(jié)合茅臺(tái)多年來(lái)的個(gè)性化產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)歷程和定制酒實(shí)施情況，從操作層面分享三點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)：
**，個(gè)性定制、柔性生產(chǎn)、**服務(wù)。
三位一體，缺一不可。個(gè)性定制的業(yè)務(wù)核心是是擦汗給你的細(xì)分和用戶的獲取，與用戶的充分溝通是關(guān)鍵。柔性生產(chǎn)時(shí)身纏企業(yè)必須的后勤保障，需要整合或者重構(gòu)部分生產(chǎn)管理體系，以確保酒體設(shè)計(jì)、風(fēng)味調(diào)整、質(zhì)量保證、包裝展現(xiàn)、物流配送等等環(huán)節(jié)完美實(shí)現(xiàn)，內(nèi)部生產(chǎn)管理體系的協(xié)調(diào)至關(guān)重要。銷(xiāo)售服務(wù)很多企業(yè)都十分重視，卻因傳統(tǒng)的粗放式銷(xiāo)售管理體制難以做好。要構(gòu)建完善甚至完美的服務(wù)體系，使整個(gè)服務(wù)體系達(dá)到**，必須構(gòu)建以用戶為中心的定**務(wù)體系，讓消費(fèi)者在定**務(wù)過(guò)程中從頭到尾都能獲得愉悅的互動(dòng)和體驗(yàn)。我們提出，在個(gè)性定**務(wù)業(yè)務(wù)中，要為用戶創(chuàng)造獨(dú)特的尊貴產(chǎn)品，讓用戶感受到企業(yè)對(duì)消費(fèi)者的真心尊重，要給用戶帶來(lái)沒(méi)有過(guò)的尊崇享受。尊崇感是定**務(wù)中消費(fèi)者的真正需求。
第二，構(gòu)建多方參與的定制業(yè)務(wù)平臺(tái)。
用戶的獲取是定制產(chǎn)品的生存所在。用戶是定制業(yè)務(wù)的中心，但定制業(yè)務(wù)還需要生產(chǎn)業(yè)作主導(dǎo)，并吸引多方相關(guān)方參與，比如與用戶的溝通、產(chǎn)品的創(chuàng)意、包裝設(shè)計(jì)、物流配送以及用戶維護(hù)等等，生產(chǎn)企業(yè)難以全部做到做好，除生產(chǎn)、品牌和文化以外，其他非核心業(yè)務(wù)可以外包，讓專業(yè)的相關(guān)方來(lái)完成專業(yè)的工作，建立一個(gè)完善的定制業(yè)務(wù)平臺(tái)，進(jìn)而形成一個(gè)新的價(jià)值生態(tài)。
第三，定制“有效產(chǎn)品”。
前面我提到過(guò)一個(gè)詞叫“有效產(chǎn)品”，什么叫“有效產(chǎn)品”？在產(chǎn)品的創(chuàng)意、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售過(guò)程中，能夠給企業(yè)帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益、品牌溢價(jià)和文化影響力，能夠給用戶帶來(lái)品質(zhì)感、尊崇感和愉悅感，能夠給合作者帶來(lái)生態(tài)價(jià)值，這就是“有效產(chǎn)品”。“有效產(chǎn)品”實(shí)際上是為了相關(guān)方的利益平衡，不能帶來(lái)利益的產(chǎn)品不可能有市場(chǎng)。而利益是建立在誠(chéng)信的基礎(chǔ)上，沒(méi)有品質(zhì)誠(chéng)實(shí)、服務(wù)誠(chéng)心、產(chǎn)業(yè)誠(chéng)信，定制產(chǎn)品不會(huì)走遠(yuǎn)。