畫家講究畫風(fēng),音樂家及演員講究流派,餐飲業(yè)講究菜系,如有名的川菜、粵菜、魯菜等。而
白酒呢,便講究個香型,如
茅臺酒為醬香型、劉伶醉酒為濃香型、
汾酒為清香型等。
而在具有不同香型的白酒中,各白酒廠家經(jīng)過長時間的摸索和實(shí)踐,又獨(dú)自形成了具有自身風(fēng)格和個性的東西,即所謂“風(fēng)格”,又如茅臺、五糧液、
劍南春酒,劉伶醉酒等,都各自具有自己的獨(dú)特風(fēng)格和個性,使消費(fèi)者一飲便知,甚至還能夠產(chǎn)生迷戀。
所以,在白酒行業(yè)中,“風(fēng)格”或“典型性”這樣的詞匯用得*多,那么具體到白酒的風(fēng)格上,又會是一個什么樣的概念呢?
應(yīng)該說,這在白酒行業(yè)中,其實(shí)又是一個很難一語道破的詞?;蛘哒f,人們只能零零星星地概括出一些含義,或者心里明白,又道不出其全貌。因?yàn)椤帮L(fēng)格”這個詞的含義太廣泛了,既抽象又實(shí)際,一時間很難用語言文字清楚完整地表達(dá)出來。
關(guān)于這一點(diǎn),就是行家里手也很難一語說清楚。所以,在如今,有關(guān)白酒風(fēng)格的描述,無論是古典用語,還是新潮辭藻,說的大概都是一大堆形容詞,如在評語上常會用“優(yōu)雅細(xì)膩”“醇厚柔和”等,這種用語,其實(shí)冠在哪個酒品上都適用,已成了通用名詞,而實(shí)際意義并不是很大。
不過,盡管如此,有關(guān)“白酒風(fēng)格”的描述,也不是完全抽象的。這就如同我們買電視機(jī)時,機(jī)身大小,美觀與否,聲音洪亮與否,圖像清晰與否,是否操作方便,是否耐用等,消費(fèi)者心里都有一個譜。又如同買青菜,新鮮與否,水靈不水靈,家庭主婦對其心中也有一個數(shù)。白酒也是一樣,用“色、香、味”三個詞就完全能夠描述一種白酒的特征,即白酒風(fēng)格,或者稱一種白酒的自家風(fēng)格。
當(dāng)然,這種說法,也不一定完全恰當(dāng),但我們判斷一種白酒的好與壞,是否適合自己的口味,卻是完全可以用“色、香、味”來判斷的。白酒的色,當(dāng)然是無色透明(或微黃透明)。而“香”與“味”呢,又是完全可以憑借消費(fèi)者的嗅覺(聞)和味覺(嘗)來判斷的,適合自己口味的,就是自己所喜歡的白酒風(fēng)格,否則就不是。
總之,白酒產(chǎn)品都需要有自己的獨(dú)特風(fēng)格,并努力為廣大消費(fèi)者所認(rèn)識,所接受,所喜歡,才能在市場上立于不敗之地。
或者說,在市場上長期與消費(fèi)者接觸,使消費(fèi)者習(xí)慣并迷戀其風(fēng)格,才能夠使其長盛不衰,這也正是所謂白酒風(fēng)格的魅力所在。