張良:瀘州老窖“雙國(guó)寶”的傳承與創(chuàng)新之路

更新時(shí)間:2016/7/22 8:24:48 作者: 瀏覽: 次 手機(jī)訪(fǎng)問(wèn)
    眾所周知,瀘州老窖是中國(guó)*古老的四大名酒之一,更享有“濃香鼻祖,酒中泰斗”的美譽(yù)。1996年,1573國(guó)寶窖池群成為行業(yè)**全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位;2006年,瀘州老窖傳統(tǒng)釀制技藝成功入選首批***非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。至此,瀘州老窖成為全國(guó)**擁有雙國(guó)寶殊榮的白酒企業(yè)。其生產(chǎn)的國(guó)窖1573系列白酒因采用“活文物釀造”,被譽(yù)為“中國(guó)白酒鑒賞標(biāo)準(zhǔn)級(jí)酒品”。因此瀘州老窖集團(tuán)肩負(fù)著“雙國(guó)寶”的傳承與創(chuàng)新的社會(huì)責(zé)任和歷史使命。

    集結(jié)天時(shí)地利人和,傳承瀘州老窖偉績(jī)

    張良作為瀘州老窖集團(tuán)董事長(zhǎng),瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝第22代傳人,在互聯(lián)網(wǎng)+的背景下,充分利用互聯(lián)網(wǎng)工具,秉承“弘揚(yáng)工匠精神,勇攀質(zhì)量高峰”的精神,不斷開(kāi)拓“雙國(guó)寶”的傳承與創(chuàng)新之路。在良好的社會(huì)環(huán)境、行業(yè)環(huán)境及各界領(lǐng)導(dǎo)的支持下,瀘州老窖銷(xiāo)量和品牌價(jià)值10余年來(lái)有了巨大的增長(zhǎng),成效**。張良董事長(zhǎng)表示:“這得益于環(huán)境、機(jī)遇、傳承和系統(tǒng)”。



    首先是在環(huán)境上具有先天優(yōu)勢(shì)。瀘州不論是地理環(huán)境,還是社會(huì)環(huán)境都極有利于白酒行業(yè)的發(fā)展。瀘州地處北緯28度,經(jīng)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織專(zhuān)家考訂,是全球*適宜釀造蒸餾白酒原產(chǎn)地的區(qū)域,被譽(yù)為“中國(guó)釀酒龍脈”。還有社會(huì)環(huán)境:一方面,一直以來(lái),瀘州酒業(yè)都是瀘州經(jīng)濟(jì)的**產(chǎn)業(yè)。從市委市**到各個(gè)部門(mén)都對(duì)瀘州老窖給予大力的支持。同時(shí),也形成了比較完整并且專(zhuān)業(yè)的服務(wù)配套體系;另一方面是老百姓創(chuàng)造的人文環(huán)境,瀘州老窖不管在文化遺產(chǎn)的保護(hù),還是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)上,都是離不開(kāi)老百姓支持的。

    其次是抓住了黃金十年的機(jī)遇。實(shí)際上,白酒行業(yè)發(fā)展和中國(guó)經(jīng)濟(jì)走勢(shì)應(yīng)該是比較一致的。前十多年,中國(guó)GDP都保持比較高水平的增長(zhǎng),這給了白酒行業(yè)一個(gè)高速發(fā)展的宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境。瀘州老窖正是抓住這次機(jī)遇,實(shí)現(xiàn)了質(zhì)的飛躍。

    第三是匠人的世代傳承。傳承不僅是瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝的傳承,更是匠人精神的傳承。這種傳承首先是工藝上的堅(jiān)守和對(duì)工藝堅(jiān)守的精神。傳承工藝的目的是要保障質(zhì)量,堅(jiān)守工藝的結(jié)果就是質(zhì)量的保障。因此,消費(fèi)者對(duì)瀘州老窖的產(chǎn)品質(zhì)量有了高度認(rèn)同。

    第四是瀘州老窖以“天地同釀 人間共生”為企業(yè)文化的優(yōu)良系統(tǒng)?!疤斓赝劇本褪巧鲜鎏岬降沫h(huán)境。“人間共生”主要是指與社會(huì)同行,與環(huán)境相依,與人類(lèi)共存。其核心是瀘州老窖管理層、員工間的內(nèi)部系統(tǒng)和整個(gè)以瀘州老窖產(chǎn)品銷(xiāo)售為中心的外部系統(tǒng),相互支持,相互配合的共生格局。正是因此,才促成瀘州老窖從05年開(kāi)始,呈現(xiàn)出一個(gè)高速的增長(zhǎng)。

    堅(jiān)守但不保守,與時(shí)俱進(jìn)不忘初心

    張良董事長(zhǎng)反復(fù)強(qiáng)調(diào)的另一個(gè)問(wèn)題就是“不忘初心”。他說(shuō),我理解的不忘初心和工匠精神,就是對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的堅(jiān)守,對(duì)傳統(tǒng)規(guī)矩的敬畏。這份堅(jiān)守和敬畏,并不代表保守,并不代表固步自封。 隨著社會(huì)的發(fā)展和科技的進(jìn)步,是需要不斷創(chuàng)新的。引用瀘州老窖企業(yè)文化中語(yǔ)句:傳承是天,創(chuàng)新是魂,堅(jiān)持是根。


    傳承是天:傳承瀘州老窖酒傳統(tǒng)的釀造技藝,傳承瀘州老窖的工匠精神,對(duì)質(zhì)量精益求精。這是不變的文化精髓。在此基礎(chǔ)上,再去消化吸收并辯證的理解,才具有發(fā)展的意義。這就是所謂的堅(jiān)守而不是保守。

創(chuàng)新是魂:瀘州老窖在產(chǎn)品、品牌、管理及組織結(jié)構(gòu)上,與時(shí)俱進(jìn),不斷創(chuàng)新。在產(chǎn)品上,有效利用互聯(lián)網(wǎng)工具和互聯(lián)網(wǎng)思維,大搞產(chǎn)品定制化運(yùn)作。就是以消費(fèi)者為中心,以市場(chǎng)作為導(dǎo)向,不斷地發(fā)展。瀘州老窖三人炫就是其中代表之作,利用大數(shù)據(jù)深度挖掘消費(fèi)人群喜好,鎖定**人群定制而成。一經(jīng)上市,便掀起**的熱潮,復(fù)購(gòu)率高達(dá)98%成為佳話(huà)。

堅(jiān)持是根:濃香鼻祖是瀘州老窖發(fā)展的根基所在,釀酒酒窖是質(zhì)量*關(guān)鍵的因子。隨著時(shí)代的進(jìn)步,消費(fèi)需求在變,消費(fèi)場(chǎng)景在變。釀酒人就必須是要尊重消費(fèi)者,但不能做無(wú)本之木,只有在堅(jiān)持根基的基礎(chǔ)上,不斷創(chuàng)新,才能根壯葉茂。

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