【中秋送什么酒好?】中華民族幅員遼闊、人口眾多,飲食文化豐富多彩、各***。中秋佳節(jié)將至,如果一定要推舉*適合中國人的美酒,那么我認為當屬黃酒。黃酒為釀造酒,不僅是世界上*古老的酒種之一,也是我國的民族特產(chǎn)。
我國黃酒的釀造技術獨樹一幟,堪稱天下一絕,集甜、酸、苦、辛、鮮、澀六味于一體,令人嘆為觀止。黃酒兼?zhèn)鋮f(xié)調(diào)、醇正、柔和、幽雅、爽口的綜合風格,成為東方釀造界的典型代表,與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。因黃酒是中國*古老的獨有酒種,是祖國寶貴的科學文化遺產(chǎn),堪稱“酒中之祖”,“酒中**”,被譽為“國粹”是當之無愧的。
黃酒有什么營養(yǎng)**?
1.含有豐富的氨基酸。黃酒中的氨基酸種類達21種之多,人體必需的8種氨基酸都在其中。黃酒中的蛋白質(zhì)含量為酒中之*,每升紹興加飯酒中的蛋白質(zhì)含量達16克,是啤酒的4倍。黃酒中的蛋白質(zhì)多以肽和氨基酸的形態(tài)存在,易被人體吸收。
2.易于消化。黃酒享有“液體蛋糕”的美譽,含有許多易被人體消化的營養(yǎng)物質(zhì)如糊精、麥芽糖、葡萄糖、**、**醇、維生素及有機酸等。這些成分使黃酒成為營養(yǎng)價值極高的低酒精度的健康飲品。
3.保護心臟。黃酒內(nèi)含多種礦物質(zhì),如每100毫升黃酒含鎂量為20毫克~30毫克,比白葡萄酒高10倍,比紅葡萄酒高5倍;含硒量為1微克~1.2微克,比白葡萄酒高約20倍,比紅葡萄酒高約12倍。這些微量營養(yǎng)素均有防止血壓升高和血栓形成的作用。
4.含有豐富的功能性低聚糖。這些低聚糖是在釀造過程中,物料經(jīng)微生物酶的作用而產(chǎn)生的。功能性低聚糖進入人體后,幾乎不被人體吸收,不產(chǎn)生熱量,但可促進腸道內(nèi)有益微生物雙歧桿菌的生長,從而改善腸道功能,促進人體健康。
5.促進食欲。鋅是能量代謝及蛋白質(zhì)合成的重要成分,缺鋅時,人的味覺減退、食欲不佳、性功能下降。因黃酒中含有一定量的鋅,飲用黃酒有促進食欲的作用。
6.舒筋**。黃酒氣味苦、甘、辛。冬天溫飲黃酒,可**祛寒、通經(jīng)活絡,有效抵御寒冷刺激,**感冒。適量常飲有助于血液循環(huán),可促進新陳代謝,有****之**。
7.美容養(yǎng)顏。黃酒是B族維生素的良好來源,維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E含量都很豐富,長期適量飲用有利于美容養(yǎng)顏。
二、怎樣飲黃酒有益身體健康?
黃酒的*佳品評溫度在38℃左右。溫飲是黃酒的傳統(tǒng)飲法,尤其在秋冬季節(jié),盛行溫飲。溫飲的顯著特點是酒香濃郁,酒味柔和。但加熱時間不宜過久,否則酒精揮發(fā),反而失去醇香,寡然無味。
黃酒熱后再喝的另一個原因是,黃酒中含有極微量的甲醇、醛、醚類等有機化合物,這些物質(zhì)對人體有一定的不良影響。不過醛、醚等有機物的沸點較低,一般在20℃~35℃,甲醇約在65℃,如果將黃酒隔水燙到70℃左右,其中所含的甲醇、醛、醚類這些極微量的有機物會隨著溫度升高而揮發(fā)掉。同時,黃酒中所含的脂類芳香物會隨溫度升高而蒸騰,使酒味更加甘爽醇厚,芬芳濃郁。因此,黃酒燙熱之后喝是有利健康的。如果在黃酒中加入姜絲或者話梅,會使酒液更醇美,營養(yǎng)效果也更好?!揪庉嬚恚褐腥A名酒招商網(wǎng)】