近年來，對(duì)傳統(tǒng)白酒造成沖擊的江小白成功借助互聯(lián)網(wǎng)傳播的方式受到新城市年輕消費(fèi)者青睞。即日起江小白酒業(yè)旗下子公司(生產(chǎn)企業(yè))江記酒莊敞開大門，誠(chéng)邀廣大消費(fèi)者“***”走進(jìn)白酒生產(chǎn)**線，一起見證重慶高粱酒生產(chǎn)的過程。
江記酒莊一角。新華網(wǎng)發(fā)(企業(yè)供圖)
長(zhǎng)江邊上的釀酒明珠
據(jù)了解，江小白酒業(yè)成立于2011年，其酒莊位于有著悠久釀酒歷史和長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)的江津白沙古鎮(zhèn)。江津白沙古鎮(zhèn)氣候宜人，自然環(huán)境優(yōu)良，不僅是川法小曲酒的發(fā)源地，也是中國(guó)小曲酒的主要產(chǎn)區(qū)。其地理位置毗鄰“中國(guó)白酒金三角”，到五糧液產(chǎn)地宜賓、茅臺(tái)產(chǎn)地仁懷的直線距離均不到100公里，與瀘州更是隔江而望。
江小白的生產(chǎn)車間。新華網(wǎng)發(fā)(企業(yè)供圖)
200%的成本 只為生產(chǎn)有品質(zhì)的酒
江記酒莊取“江邊釀酒，以江為記”之寓意，在傳承重慶傳統(tǒng)的固態(tài)發(fā)酵高粱酒工藝的基礎(chǔ)上優(yōu)化創(chuàng)新，致力于為新城市青年群體釀造更加適口、低度和純凈的小曲清香高粱酒。
江記酒莊釀酒窖池壁采用當(dāng)?shù)爻渥愕那嗍庸ご蚰サ氖逯瞥?，這種獨(dú)特的容器既保持了自然的發(fā)酵環(huán)境，又能將大地中的雜菌隔離，使酒體更加純凈。在傳統(tǒng)的工藝中，一般出酒率為53%-55%，江記酒莊則大幅延長(zhǎng)小曲白酒的發(fā)酵周期，將出酒率控制在40%左右，為的就是保證酒體的品質(zhì)，綜合算下來，其成本是傳統(tǒng)小曲清香型白酒生產(chǎn)成本的2倍。
***白酒評(píng)委、江記酒莊負(fù)責(zé)人、**釀酒師李俊說：“為了提升20%的質(zhì)量，我愿意付出200%的成本”，這話已經(jīng)成為江記酒莊“產(chǎn)品至上”的態(tài)度。目前，江記酒莊擁有江小白、單純高粱酒等多個(gè)品牌的數(shù)十款系列產(chǎn)品。
主動(dòng)貼近年輕人 有形象更有個(gè)性語(yǔ)錄
一直以來，江小白因擁有清香純正的口感和年輕時(shí)尚的包裝而受到新城市青年人群的追捧。同時(shí)，江小白借助“手機(jī)里的人已經(jīng)坐在對(duì)面了，你怎么還在盯著手機(jī)看?”、“
陪你去走*遠(yuǎn)的路，是我*深的套路?！钡葌鬟_(dá)出年輕人心聲的語(yǔ)錄，迅速征服了80后、90后年輕一代。
*近，江小白推出3.0版本的產(chǎn)品表達(dá)瓶，“我有一瓶酒，有話對(duì)你說”，消費(fèi)者可以通過掃描江小白瓶身的二維碼，寫下想說的話并上傳圖片。江小白將選中部分作品運(yùn)用于瓶身包裝，滿足消費(fèi)者個(gè)性化定制的需求。
目前，很多江小白的粉絲為了探尋一瓶江小白誕生的過程，從線上追到線下直接到了江記酒莊，還一起品嘗了一瓶純正重慶高粱酒的“味道”。