2016年的****上，********在**工作報(bào)告中提到，“要鼓勵(lì)企業(yè)開(kāi)展個(gè)性化定制、柔性化生產(chǎn)，培育精益求精的工匠精神?！惫そ尘袷锥缺粚?xiě)入**工作報(bào)告，也成為中國(guó)制造業(yè)的發(fā)展風(fēng)向標(biāo)。
10月20-22日，第95屆全國(guó)糖酒商品交易會(huì)將在福州海峽國(guó)際會(huì)展中心舉辦。作為本屆全國(guó)糖酒會(huì)配套活動(dòng)的“重頭戲”之一，“行走中國(guó)·發(fā)現(xiàn)工匠調(diào)味”系列活動(dòng)將在會(huì)展中心4號(hào)館同與會(huì)觀眾見(jiàn)面。活動(dòng)以弘揚(yáng)工匠精神為己任，致力于為優(yōu)秀的調(diào)味企業(yè)市場(chǎng)化、品牌化服務(wù)，為渠道商發(fā)現(xiàn)匠心產(chǎn)品、輕松完成選品計(jì)劃服務(wù)，為消費(fèi)者尋找優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品服務(wù)。
系列活動(dòng)為匠心產(chǎn)品鋪路搭橋
活動(dòng)包含四大篇章：一、“發(fā)現(xiàn)工匠調(diào)味”紀(jì)錄片啟映，匠心產(chǎn)品征集與拍攝;二、中國(guó)工匠調(diào)味企業(yè)入圍提名，糖酒會(huì)調(diào)味品專(zhuān)館現(xiàn)場(chǎng)產(chǎn)品品鑒;三、工匠調(diào)味優(yōu)秀企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)路演;四、“中國(guó)味?閩菜文化”鑒賞。
“行走中國(guó)?發(fā)現(xiàn)工匠調(diào)味”大型紀(jì)錄片，是食品行業(yè)**部以專(zhuān)業(yè)視角解讀中國(guó)調(diào)味的史詩(shī)級(jí)紀(jì)錄片。攝制組將行走中國(guó)“100城?1000企”，深入調(diào)味制造**線，解讀舌尖上的中國(guó)美食背后的調(diào)味，找到一直在堅(jiān)守工匠精神，堅(jiān)持做好調(diào)味產(chǎn)品的中國(guó)匠人!后期還將陸續(xù)推出中國(guó)醬油釀造版圖、中國(guó)醋業(yè)釀造版圖等系列作品，向國(guó)人圖解*好的匠心調(diào)味。為中國(guó)調(diào)味人的夢(mèng)想劃出一道光，為中國(guó)調(diào)味的未來(lái)探索一條路。
通過(guò)工匠調(diào)味企業(yè)入圍提名，并設(shè)置入圍企業(yè)產(chǎn)品品鑒區(qū)，集中向行業(yè)展示、推廣其產(chǎn)品，同時(shí)聚焦醬油、復(fù)合調(diào)味品、食醋等細(xì)分品類(lèi)，發(fā)布風(fēng)向報(bào)告，邀請(qǐng)經(jīng)銷(xiāo)商、行業(yè)研究專(zhuān)家、**媒體人、**大廚、**美食愛(ài)好者等，共同參與品鑒和體驗(yàn)，幫助業(yè)內(nèi)人士把握行業(yè)動(dòng)態(tài)。
同期，活動(dòng)組織機(jī)構(gòu)將從入圍名單中篩選優(yōu)秀企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)路演，通過(guò)全國(guó)糖酒會(huì)的大舞臺(tái)，讓更多優(yōu)秀的工匠企業(yè)走向全國(guó)的渠道，走上中國(guó)經(jīng)濟(jì)的大舞臺(tái)，**產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
“中國(guó)味?閩菜文化”鑒賞活動(dòng)匯聚十大名小吃，以傳承中國(guó)美味，走進(jìn)閩菜文化為主題，將品鑒、文化、精致、美味完美融合，利用糖酒會(huì)展商提供的優(yōu)秀食材、調(diào)味品等開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)烹飪和品嘗體驗(yàn)。調(diào)味品制造商、渠道商、消費(fèi)者、媒介均可全面參與、深度互動(dòng)。
風(fēng)向糖酒會(huì)，為匠心調(diào)味正名
其實(shí)，自古以來(lái)中國(guó)并不缺乏工匠精神，以釀造等傳統(tǒng)工藝為基礎(chǔ)的調(diào)味文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。祖輩用文明與傳承，繁衍出當(dāng)今調(diào)味產(chǎn)業(yè)的繁榮與興盛。今天的中國(guó)，早已是全球**的調(diào)味品生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，中國(guó)醬油、醋、復(fù)合調(diào)料、腐乳等也是全球聞名。
但是，我們不得不承認(rèn)，近十年來(lái)，投資驅(qū)動(dòng)下的中國(guó)經(jīng)濟(jì)，熱錢(qián)瘋狂流向股市、地產(chǎn)、互聯(lián)網(wǎng)等行業(yè)，制造業(yè)原材料成本迅速攀升，勞動(dòng)用工成本大幅增加，瘋長(zhǎng)的地價(jià)、高昂的資金成本、消失的政策紅利等一系列因素，使得食品制造業(yè)尤其是中小企業(yè)發(fā)展空間受到擠壓，經(jīng)營(yíng)難度越來(lái)越大。
表現(xiàn)在市場(chǎng)上，則是行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)白熱化并呈現(xiàn)出無(wú)序的狀態(tài)。不少傳統(tǒng)工藝被封存，快速的化學(xué)工藝、低成本的勾兌技術(shù)、缺乏底線的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)等，進(jìn)一步推高了競(jìng)爭(zhēng)的層級(jí)，模仿、跟風(fēng)行為在行業(yè)內(nèi)并不鮮見(jiàn)。與世界上一些調(diào)味品制造業(yè)強(qiáng)國(guó)相比，我國(guó)調(diào)味品在質(zhì)量、工藝和設(shè)計(jì)水平等方面還存在不小的差距。
作為飲食文化大國(guó)，中國(guó)調(diào)味品有著悠久的歷史傳承，更是關(guān)乎國(guó)計(jì)民生的食品。今天，仍然有許多調(diào)味品企業(yè)遵循著祖輩傳承下來(lái)的工藝和流程，堅(jiān)持認(rèn)真、細(xì)致的工匠精神，打造出本行業(yè)*優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。一塊近30道工藝的腐乳、一缸曬足180天的醬油、一壇用古法研制的榨菜等等，無(wú)不體現(xiàn)著中國(guó)調(diào)味人對(duì)傳統(tǒng)、對(duì)***的敬畏和堅(jiān)守。不可否認(rèn)，在這個(gè)浮躁的時(shí)代，工匠調(diào)味已成為一種稀缺資源。
本次“行走中國(guó)?發(fā)現(xiàn)工匠調(diào)味”系列活動(dòng)的目的，就是為了給行業(yè)注入更多的正能量，讓更多傳統(tǒng)的、優(yōu)秀的調(diào)味品產(chǎn)品借助糖酒會(huì)的舞臺(tái)，走到世人的面前，走到行業(yè)的潮頭，樹(shù)立中國(guó)調(diào)味的新標(biāo)桿，讓渠道商、消費(fèi)者能認(rèn)識(shí)、找到真正的匠心產(chǎn)品。
第95屆全國(guó)糖酒會(huì)“行走中國(guó)?發(fā)現(xiàn)工匠調(diào)味”系列活動(dòng)將與您一道，為匠心調(diào)味正名，向工匠精神致敬!