今年以來(lái)，多個(gè)省份進(jìn)一步收緊了“禁酒令”，公務(wù)接待全面“禁酒”已經(jīng)越來(lái)越嚴(yán)格，中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的危機(jī)已經(jīng)不是復(fù)蘇與否的問(wèn)題了。如何更好地生存下去，已經(jīng)成為了每一個(gè)酒企的“命”題。
在經(jīng)歷了 2012 年斷崖式的銷售下滑之后，當(dāng)前“三公”禁酒的擴(kuò)大化似乎并沒(méi)有影響白酒行業(yè)的熱情回歸，步入 2016 年之后白酒行業(yè)的漲價(jià)潮就此起彼伏，不管是資本行業(yè)，白酒行業(yè)還是媒體，大家討論比較多的就是白酒漲價(jià)，很少有人關(guān)注禁酒問(wèn)題。
那么為什么全國(guó)范圍的“三公”禁酒擴(kuò)大化，中國(guó)白酒行業(yè)還能夠漲價(jià)呢?我認(rèn)為本輪漲價(jià)基礎(chǔ)主要是貨幣寬松、刺激市場(chǎng)信心、維護(hù)品牌價(jià)值等三個(gè)因素決定的，人民幣的不斷貶值讓白酒提價(jià)有了可能，市場(chǎng)經(jīng)歷了四年的盤(pán)整之后需要信心讓提價(jià)有了民心基礎(chǔ)，企業(yè)為了維護(hù)其品牌價(jià)值使得提價(jià)成為了企業(yè)營(yíng)銷的工具和手段。
雖然“三公”禁酒的擴(kuò)大化被漲價(jià)潮和行業(yè)復(fù)蘇給掩蓋下去了，但其影響力也不能忽視，個(gè)人認(rèn)為未來(lái)白酒企業(yè)應(yīng)該從以下幾方面入手來(lái)提升企業(yè)的營(yíng)銷及競(jìng)爭(zhēng)能力。
產(chǎn)品上，強(qiáng)化白酒的文化和健康屬性
白酒作為中國(guó)傳統(tǒng)文化符號(hào)和民族產(chǎn)品，其文化價(jià)值決定了它不可能消亡，過(guò)去白酒的屬性主要體現(xiàn)在交際上，而作為其自身獨(dú)特的文化屬性卻被忽視掉了，隨著國(guó)民素質(zhì)的提高，文化價(jià)值逐漸回歸，企業(yè)應(yīng)賦予產(chǎn)品更多文化內(nèi)涵。另一方面，消費(fèi)者對(duì)健康的訴求引導(dǎo)使以毛鋪苦蕎為代表的創(chuàng)新型健康白酒成為消費(fèi)潮流和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)新方向。以葡萄酒為例，其在保健方面的推廣使得紅酒成為了增長(zhǎng)*快的酒品類， 2015 年葡萄酒增長(zhǎng)達(dá)到 10.17%，而白酒只有 5.22%。
市場(chǎng)上，突出白酒的家庭化消費(fèi)
雖然政務(wù)市場(chǎng)銷售額正在削弱，但是本輪白酒之所以還能夠漲價(jià)，主要是因?yàn)槊裼檬袌?chǎng)的復(fù)蘇，并且被激活。過(guò)去單位買單，現(xiàn)在單位的個(gè)人買單;過(guò)去個(gè)人和企業(yè)很難買到飛天茅臺(tái)及水晶五糧液這類一線白酒產(chǎn)品，現(xiàn)在企業(yè)和個(gè)人填補(bǔ)了**買單市場(chǎng)的空缺。因此，茅臺(tái)和五糧液這些一線白酒品牌還能夠保持不錯(cuò)的業(yè)績(jī)和利潤(rùn)。未來(lái)隨著“三公”禁酒的擴(kuò)大化發(fā)展，中國(guó)白酒消費(fèi)將從酒店走向家庭，越來(lái)越多的家庭餐桌，將成為白酒文化的主場(chǎng)，各種高品質(zhì)的白酒將飛入尋常百姓家。白酒的消費(fèi)主力將會(huì)是家庭化的，以家庭為單位的優(yōu)質(zhì)白酒市場(chǎng)、收藏白酒市場(chǎng)以及個(gè)性化定制市場(chǎng)將成為市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的方向。
渠道上，善用白酒的互聯(lián)網(wǎng)化渠道
白酒企業(yè)要不要利用互聯(lián)網(wǎng)渠道，這已經(jīng)不是一個(gè)需要討論的問(wèn)題了，雖然茅臺(tái)等名優(yōu)白酒曾經(jīng)一度抵制互聯(lián)網(wǎng)渠道平臺(tái)，但是 2016 年茅臺(tái)集團(tuán)和阿里巴巴簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議后，標(biāo)志著中國(guó)白酒互聯(lián)網(wǎng)化渠道進(jìn)入成熟期?；ヂ?lián)網(wǎng)化的各種渠道的應(yīng)用和使用，將成為推動(dòng)中國(guó)白酒發(fā)展的新動(dòng)力。
互聯(lián)網(wǎng)化的白酒交易平臺(tái)及渠道，不僅能夠解決企業(yè)的銷量問(wèn)題，還能幫助企業(yè)更好地維護(hù)和**地把握消費(fèi)群體，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)渠道應(yīng)用帶來(lái)的大數(shù)據(jù)分析，將給白酒企業(yè)帶來(lái)更好的消費(fèi)者管理及銷售管理。
互聯(lián)網(wǎng)化渠道不僅可以幫助企業(yè)銷售，而且可以幫助企業(yè)宣傳造勢(shì)，還可以幫助企業(yè)提供消費(fèi)者數(shù)據(jù)庫(kù)和管理模型，更重要的是它方便了消費(fèi)者的購(gòu)買，加強(qiáng)了企業(yè)對(duì)消費(fèi)者的影響。
所以，企業(yè)必須做好三個(gè)轉(zhuǎn)變，產(chǎn)品上要從交際屬性轉(zhuǎn)向文化健康屬性，市場(chǎng)上要從政務(wù)化市場(chǎng)轉(zhuǎn)向家庭化消費(fèi)市場(chǎng)，渠道上要從傳統(tǒng)化渠道轉(zhuǎn)向互聯(lián)網(wǎng)化渠道應(yīng)用，如此才能取得長(zhǎng)足發(fā)展。