【感恩節(jié)習(xí)俗】今天是一年一度的感恩節(jié)，感恩節(jié)是美國人民**的一個古老節(jié)日，也是美國人合家歡聚的節(jié)日，因此美國人提起感恩節(jié)總是備感親切。吃火雞是感恩節(jié)必備的。那么除了吃火雞感恩節(jié)有哪些習(xí)俗呢?感恩節(jié)喝什么酒呢?今天就跟著中華名酒招商網(wǎng)小編了解起來!
1、火雞
火雞是美國感思節(jié)的傳統(tǒng)主菜。火雞的制作過程復(fù)雜,除了火雞腹中要填滿提前拌好的餡料以外,火雞的烤制至少要四個小時?；痣u肉質(zhì)細(xì)嫩,瘦肉多,蛋白質(zhì)含量在30%以上,大多數(shù)美國人都喜歡火雞。
火雞的吃法也有一定講究。它需要整只烤出,雞皮烤成深棕色,肚子里還要塞上許多拌好的食物,如碎面包等。端上桌后,由男主人用刀切成薄片分給大家。然后由各自澆上鹵汁,灑上鹽,味道十分鮮美。
2、紅莓苔子果醬
紅莓苔子果醬,也就是蔓越橘醬,一直是感恩節(jié)和圣誕節(jié)主菜火雞的配料及調(diào)味品。根據(jù)美國藥典記載,蔓越橘已被用做抗膀胱炎及**感染的輔助品,其顯著**已得到廣泛認(rèn)可。而據(jù)我國《中藥大辭典》載:蔓越橘的葉“味苦澀,性溫,有小毒”,可****,常用于風(fēng)濕、**;其果實可“止痛,治痢疾”。令人刮目相看的是,因其具有很高的經(jīng)濟(jì)價值、藥用潛力及開發(fā)前景,蔓越橘已被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為人類五大健康食品之一。
做法也很簡單,稱量出蔓越橘的重量,并稱量出和蔓越橘同樣重量的砂糖,在潔凈的厚底湯鍋中放入蔓越橘,以中小火進(jìn)行加熱(請不要加水),每三五分鐘進(jìn)行一次攪拌,直到蔓越橘開始變軟,并有汁水滲出。將砂糖加入到蔓越橘中,攪拌均勻。調(diào)整至小火,煮至砂糖全部融化、果醬開始微微沸騰,即可停火。待蔓越橘果醬的溫度將為室溫,就可以用無水無油的潔凈容器密封保存。
3、南瓜派
南瓜派是美國南方的深秋到初冬的傳統(tǒng)家常點心,平常就有在吃,特別在感恩節(jié)的前后,成為一種應(yīng)景的食物。南瓜有象征著豐收,富足的寓意,黃澄澄的,很吉慶。
4、紅薯泥
紅薯泥也是美國感恩節(jié)不可或缺的食品。先將蒸熟后去皮的紅薯用打蛋器或小勺子搗成泥,多攪拌一下,讓紅薯泥越細(xì)膩越好;將攪好的泥裝入可以高溫烘烤的容器中,約九分滿就可以了;將薯泥按壓平整;馬蘇里拉芝士用刨絲器較細(xì)一端的刨網(wǎng)上擦成細(xì)絲;將刨好的馬蘇里拉奶酪絲灑在紅薯泥上,烤箱預(yù)熱到160度,烤盤放烤箱中上層焗烤表面的馬蘇里拉芝士,約烤20分鐘左右,視個人烤箱的火力而定,表面焦黃即可出爐。
5、印第安布丁
感恩節(jié)*常見的傳統(tǒng)食品除了火雞和南瓜餡餅,還有玉米面做的印第安布丁。會稱呼印第安布丁跟印地安人無關(guān),只因為這個甜品是用印地安人喜好的玉米粉。印地安布丁是感恩節(jié)、圣誕節(jié)的必備甜點,風(fēng)行于早期英國人移民到美國期間。
6、蘋果酒
感恩節(jié)有很多美味的傳統(tǒng)食物。吃過豐盛的食物之后,再來一點飲料就再好不過了。蘋果酒就是美國感恩節(jié)不可少的美食之一。蘋果酒酒精含量低,大約從2%—8.5%左右。蘋果內(nèi)主要含果糖,鼻香清新為主并略帶蘋果氣息,入口略帶甜伴隨輕微果酸,果味或濃或淡。
蘋果酒是以蘋果為主要原料,它包含蘋果與生物發(fā)酵所產(chǎn)生的雙重營養(yǎng)成分,人體所需的氨基酸,以及蘋果酒特有的果類酸;能夠幫助人體代謝,維持平衡。蘋果中還含有鈣,鎂等眾多礦物質(zhì),能幫助人體消化吸收,維持人的酸堿平衡,控制體內(nèi)平衡。
7、玉米面包
玉米面包是一種美味的美國點心,也是感恩節(jié)不可少的美食。英文叫做“bread”面包,其實更像一種粗糧蛋糕。美國南方是作為主食搭配湯和菜的,味道清淡單一。而美國北方則是作為一種糕點,有甜有咸,摻入不同的配料,更像是零食。
將玉米面放入容器中加入牛奶和酸奶,用**拌勻備用,雞蛋打入容器中。加入事先融化好的黃油。用打蛋器充分打勻。將打好的蛋液加入到玉米糊中拌勻。將面粉、泡打粉、小蘇打和糖粉混合過篩篩入玉米糊中。用**切拌均勻。將準(zhǔn)備好的玉米粒、青豆粒和火腿粒放入面糊中。用**拌勻。模具底部抹上一層黃油。倒入拌好的面糊。預(yù)熱烤箱180 。放入烤箱中層上下火烘烤約45分鐘即可。
8、白葡萄酒
葡萄酒在感恩節(jié)是一種非常**的產(chǎn)品。因為這一天會有很多美食,有了美食當(dāng)然少不了美酒的搭配。感恩節(jié),用來搭配美食的白葡萄酒可以多樣性。這樣會有香脆、新鮮、輕盈等多重選擇。用白葡萄酒來搭配感恩節(jié)的海鮮、家禽和豬肉等,都是相當(dāng)美味的選擇。
9、土豆泥
甜土豆也是感恩節(jié)餐桌上傳統(tǒng)食物。它含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、優(yōu)質(zhì)淀粉和木質(zhì)素,被稱作人類的“第二面包”。其所含的維生素是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍,維生素C的含量為蔬菜之*。據(jù)美國農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計,美國人均每年消費土豆125磅,相當(dāng)于一天消滅一個中型土豆,是美國消費量*高的蔬菜。
在美國,土豆通常用來做土豆泥、土豆絲、烤土豆、炸薯條和薯片。土豆泥在西餐中主要作為配餐(SideDish)。怎樣做土豆泥*好吃呢?土豆泥做法很簡單,先在水里煮熟,然后壓成泥,加入黃油、奶油、鹽和胡椒粉等拌勻而成。不過,要把土豆泥做好也不容易。真正好吃的土豆泥要潤滑,細(xì)致,松軟。作為配餐,還要能立得起來。
10、水果
感恩節(jié)餐桌的布置也很有特色。主婦們不是照往常一樣擺放鮮花,而是擺放水果和蔬菜。中間還常常放上一個大南瓜,周圍堆放些蘋果、玉米和干果。有時人們還把蘋果或南瓜掏空,中間放滿去殼的干果或者點燃蠟燭。在餐桌上可以吃到蘋果、橘子、栗子、胡桃和葡萄。
感恩節(jié)有哪些習(xí)俗?感恩節(jié)這一天是家人團(tuán)聚的日子，為此好酒是一定不能少的。蘋果酒、白葡萄酒，都是不錯的選擇!