在葡萄酒的世界里,甜酒代表了一種水平,假如干酒做不好,是壓根不可能考慮釀制甜紅的。理由很簡單,盡管被叫做甜紅,但甜膩并不是甜紅的優(yōu)點,相反倒是為品酒師們所詬病的缺陷。一瓶好的甜紅只有具備足夠的酸度,才能喝起來新鮮可口,而不是讓人倒牙的膩。
說起來很容易,對于白葡萄酒來說,只需獲取少量的酸,輕易即能得到令人滿意的口感,而甜紅要想達(dá)到甜而不膩的口感卻是需要想辦法弄到大量的酸。但這對于甜紅來說是一個難以解決的矛盾,因為糖分上升酸度自然要下降。為了解決這個難題,釀酒者會選用冷涼氣候中成長起來的葡萄品種來釀造甜紅,這種葡萄會含有大量的酸,之后再通過晚收的方法使葡萄充分成熟,以此來找到酸與甜的平衡。在意大利的有些地方,還會將晚收的葡萄放在草簾上曬一曬,來濃縮葡萄中的糖分。
甜紅葡萄酒,顧名思義,是用紅葡萄品種釀造的甜酒。但是,甜葡萄酒不等于帶甜味的葡萄酒,這種甜必須是***的,完全來自于葡萄本身的糖分,而非人為添加糖所勾兌出來的甜。通常,甜紅葡萄酒的顏色不會非常鮮亮,一般會有些發(fā)暗,因為釀造甜紅的葡萄多過熟采摘,本身葡萄顏色就深,二來從釀造到成品的時間比普通葡萄酒要長。因此,甜紅的顏色呈現(xiàn)出老酒的色澤。
1、電話咨詢葡萄酒信息;
2、尋找合適店鋪;
3、將店鋪地理位置圖與店鋪平面圖傳真至公司;
4、簽署合作意向書;
5、葡萄酒代理商交納意向保證金;
6、甜紅葡萄酒公司擇日前往考察;
7、葡萄酒代理商簽訂賣場租約;
8、葡萄酒代理商到公司簽署特許專賣合同,意向保證金轉(zhuǎn)入貨款;
9、甜紅葡萄酒公司根據(jù)店鋪情況設(shè)計裝修圖與陳列圖;
10、葡萄酒代理商進(jìn)行店鋪裝修公司協(xié)助策劃、培訓(xùn)、配貨、宣傳等開業(yè)籌備。