反正醬酒零售價(jià)499元/瓶,定位次高端醬香白酒,是消費(fèi)者能接受的日常消費(fèi),因此即使反正醬酒具有收藏價(jià)值,許多消費(fèi)者還是把反正醬酒作為日常飲用酒。
反正醬酒產(chǎn)地茅臺(tái)鎮(zhèn),采用的是位于茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)的宋代官窖酒莊專釀大曲醬香酒。目前,年產(chǎn)大曲醬香5000余噸,優(yōu)質(zhì)老酒庫(kù)存2.5萬噸。
得天獨(dú)厚的地理位置,賦予了反正醬酒在釀酒環(huán)境方面的動(dòng)態(tài)均衡。茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)冬暖、夏熱、少雨,炎熱季節(jié)可達(dá)半年以上,霜期短,日照豐富,溫差小。加上獨(dú)特地形因素,形成的天然“酒甑”,使得空氣中的微生物群得到了長(zhǎng)期、穩(wěn)定的繁衍、生長(zhǎng),可以保持群落的多樣性。
同時(shí),赤水河的優(yōu)質(zhì)水源,富含多種對(duì)人體有益的微量元素,多樣的微生物群落與豐富的微量元素相互反應(yīng),和諧共生,進(jìn)一步提升酒水品質(zhì),使釀造出的醬酒風(fēng)味更加醇美。加上甄選仁懷本地優(yōu)質(zhì)紅纓子糯高粱、小麥作為原料,從糧食的蒸煮、晾曬,到酒醅的發(fā)酵、蒸餾,再到酒體的勾調(diào)、陳釀,反正醬酒無不依賴當(dāng)?shù)氐牡乩?、氣候、光照、水源、微生物等自然力量。正是基于此,反正醬酒也得以能夠以一種獨(dú)特的文化形態(tài)不斷發(fā)展壯大,并不斷散發(fā)著特殊的醬香韻味。
反正醬酒的釀造之“道”成就了其傳世醬香經(jīng)典,這不僅僅得益于自然的力量,更在于掌握到了“調(diào)和”的魅力?!疤熘?,利而不害;圣人之道,為而不爭(zhēng)。”“為而不爭(zhēng)”本身透露的內(nèi)涵便是中國(guó)哲學(xué)里對(duì)“陰陽(yáng)平衡”的把握,是一種和諧之美的體現(xiàn)。
反正醬酒堅(jiān)持純糧固態(tài)發(fā)酵,嚴(yán)格按照醬酒“12987”的釀酒工藝釀造。茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)12987大曲醬香釀造工藝需要?dú)v時(shí)一年生產(chǎn)、兩次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒,每一道步驟都有著各自對(duì)應(yīng)的時(shí)節(jié),都需要工人對(duì)細(xì)節(jié)做出十分嚴(yán)謹(jǐn)?shù)陌芽亍?/span>
貴州酒中酒集團(tuán)介紹
貴州酒中酒是一家擁有30年歷史的酒企,位于中國(guó)醬酒核心產(chǎn)區(qū),占地面積1650余畝,年產(chǎn)大曲醬香白酒5000余噸,是一家有技術(shù)、有資金、有產(chǎn)能的貴州老牌酒企,而反正醬酒是貴州酒中酒集團(tuán)繼宋代官窖后推出的又一大曲醬香白酒品牌。