【唐培里儂】《歡樂(lè)頌》中的唐培里儂是什么酒?唐培里儂好喝嗎?

更新時(shí)間:2017/7/1 9:38:59 作者: 瀏覽:4466 次 手機(jī)訪問(wèn)

歡樂(lè)頌是一部非常有格調(diào)的都市勵(lì)志劇。非常的貼近生活!無(wú)論是衣服穿著還是平時(shí)喝的飲料,葡萄酒,都非常的有格調(diào)。在22集中,奇點(diǎn)用2瓶02年的唐培里儂收買(mǎi)了曲筱綃。那么歡樂(lè)頌中的唐培里儂是什么酒呢?唐培里儂好喝嗎?

品牌起源

在法國(guó)埃佩爾奈北部的奧維萊鄉(xiāng)村,有一所名為歐維樂(lè)(Hautvillers)的修道院,這所修道院的食物總管修士唐·培里儂把含有殘?zhí)堑木乒嗟狡孔永铮凑掌匠5姆绞椒旁诮烫玫木平牙?,出于?dān)心酒被漏掉而加上木塞并捆上麻繩。就像我們預(yù)料而當(dāng)時(shí)完全出于意外的那樣,酒在瓶子里進(jìn)行了第二次發(fā)酵,爆掉了一些瓶子還留下了一些。以為酒壞掉了的修士,不甘心地品嘗了飽含氣泡的酒,卻意外地發(fā)現(xiàn)它那清冽爽口的滋味和徐徐上升的美麗氣泡。于是,人類(lèi)的**瓶(批)香檳酒誕生了。

更有傳奇意味的是,有個(gè)男爵夫人紅杏出墻,到修道院做懺悔,因而有幸嘗到了香檳,隨后便把這種酒介紹給了她的情人——當(dāng)時(shí)路易十四的大元帥créqui。這個(gè)大元帥將香檳帶進(jìn)凡爾賽宮,國(guó)王和貴族們很快被這清新脫俗、氣宇不凡,能產(chǎn)生怪異而討喜氣泡的酒所吸引。從此,香檳的身價(jià)大漲,眾多的人爭(zhēng)相效仿釀造氣泡酒。

香檳開(kāi)始的名字叫氣泡酒(bubble wine)。后來(lái),為了給香檳正名,香檳原產(chǎn)地的酒農(nóng)向農(nóng)會(huì)申請(qǐng)專(zhuān)利:只有在香檳區(qū)所出產(chǎn)的氣泡酒才可以稱(chēng)之為香檳酒,其他地方生產(chǎn)的都只能叫氣泡酒。香檳從此聞名天下。

盡管無(wú)明確記錄可考證誰(shuí)是香檳酒的發(fā)明人,但在法國(guó),唐·培里儂修士被譽(yù)為香檳酒之父卻是無(wú)可爭(zhēng)議的。他是公認(rèn)的氣泡酒(vins mousseux) 生產(chǎn)工藝的***。他是*早的通過(guò)調(diào)配不同種類(lèi)的葡萄來(lái)改善葡萄酒品質(zhì)的人; 1670年,他*先引用了軟木塞,以保持葡萄酒的新鮮,同時(shí)也采用了更加厚的玻璃酒瓶,以面對(duì)當(dāng)時(shí)酒瓶很容易**的問(wèn)題。他還發(fā)明了高腳香檳酒杯(flute),并運(yùn)用換容器法通過(guò)虹吸管把酒從一個(gè)大桶轉(zhuǎn)到另一個(gè)大桶,以分開(kāi)沉淀物。

酩悅香檳年產(chǎn)量超過(guò)1800萬(wàn)瓶。但是,Dom Perignon的瓶數(shù),卻從來(lái)不予公開(kāi),據(jù)估計(jì)約有15萬(wàn)瓶左右。

“年份香檳”

多年來(lái),唐·培里儂香檳王始終如一地忠于歷史及傳承,不斷在自然精華、釀酒專(zhuān)業(yè)及神秘美感中追求完美,令其獨(dú)特的尊貴風(fēng)格聞名于世,已成為**香檳的代名詞。每一瓶唐·培里儂香檳王都是在氣候適宜、葡萄質(zhì)量俱佳的年份釀制。通常十年中平均只有三至四年才會(huì)遇到葡萄的豐收佳年, 而唐·培里儂香檳王就只在這些*佳的年份里出產(chǎn),并需要長(zhǎng)達(dá)六至八年的成熟期, 所以,它被譽(yù)為香檳中的**自然是當(dāng)之無(wú)愧的。同時(shí),有唐·培里儂香檳王出產(chǎn)的年份也成為了法國(guó)葡萄酒*佳年份的標(biāo)志之一。

唐· 培里儂香檳王并不面向大眾市場(chǎng),只生產(chǎn)奢華產(chǎn)品,出產(chǎn)的每瓶佳釀都能反映特定年份里葡萄的生長(zhǎng)狀況。比如如果當(dāng)時(shí)陽(yáng)光**,葡萄就成熟得更快,并含有更多糖分,味道也更為濃郁;若當(dāng)時(shí)天氣惡劣,雨水過(guò)于充沛,或者只是葡萄質(zhì)量太差,那么當(dāng)年就不會(huì)釀造葡萄酒。唐·培里儂香檳王的**釀酒師李察·杰弗里 (Richard Geoffroy)說(shuō),“如果收成狀況達(dá)不到唐·培里儂香檳王的標(biāo)準(zhǔn),那么這一年就沒(méi)有年份香檳。這并不關(guān)乎評(píng)判標(biāo)準(zhǔn),而是一種審美觀?!碧啤づ嗬飪z香檳王的所有精華都在這樣一種高要求中,我們選擇的香檳,融會(huì)了精細(xì)和永恒,并且選用特定年份中*優(yōu)秀的葡萄釀造而成。他曾對(duì)2002年份桃紅香檳的描述過(guò):這是一顆唐培里儂的黑鉆,散發(fā)著雙重張力,大膽奔放、豐富、成熟、輕快、帶有礦物質(zhì)的味道,頗具美感與力量,同時(shí)又散發(fā)著一些煙熏、黑櫻桃的味道,有著水晶般純凈的特質(zhì)。 Geoffroy稱(chēng),這款酒比1996年份表現(xiàn)力更佳,與1990年份相似。

唐·培里儂香檳王共有三大系列:分別是年份香檳Vintage、年份粉紅香檳Rose vintage,及珍藏年份香檳Oenotheque。每一瓶唐·培里儂香檳王珍藏香檳都在香檳瓶上有一個(gè)限量編號(hào),并只有在達(dá)到*佳品嘗時(shí)間的年份才會(huì)出售。


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