朗姆酒的起源英文 朗姆酒的前世今生
更新時(shí)間:2018/1/10 9:31:59
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朗姆酒是以甘蔗為主原料,經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀而生產(chǎn)的一種蒸餾酒。英文Rum的音譯,原意為大聲喧嘩、極度喧囂。這種野性霸氣、活力張揚(yáng)的飲品象征著冒險(xiǎn)的**和**的浪漫,古巴人視之為一種能通宵達(dá)旦起舞、瞬時(shí)忘卻痛苦的快樂美酒。
朗姆酒的起源
15世紀(jì),葡萄牙和西班牙航海家們開始了大西洋航海冒險(xiǎn),他們?cè)诩幽抢簫u和亞速爾群島移植栽種甘蔗。1493年,哥倫布第二次航行美洲時(shí)來到古巴。他從加納利群島帶回了制糖甘蔗的根莖,后來,“糖”牢固地進(jìn)入歐洲人的日常生活,制糖工業(yè)飛速發(fā)展。
而甘蔗榨糖后會(huì)剩下大量殘留物,其中一種副產(chǎn)品就是糖蜜。*初,*隸們用糖蜜制作出一種含有輕微酒精的飲料,*初這種飲料味道古怪,異常難喝,但*隸們學(xué)會(huì)使用一種極其簡(jiǎn)陋的裝置,笨拙地把自釀的飲料進(jìn)行蒸餾。蒸餾后的飲料烈度大大加強(qiáng),更富有刺激性,達(dá)到了能使人醉酒的效果,喝后使人興奮并消除疲勞。這種嗆辣烈酒當(dāng)時(shí)被稱為“塔菲亞”,它就是朗姆酒的雛形。
17世紀(jì),牙買加的城市里出現(xiàn)數(shù)量可觀的“公眾飲酒點(diǎn)”,平均每10個(gè)居民就有1個(gè)小酒館,人們所飲用的酒即是*初的朗姆酒。*初酒客大多是古巴的*隸和底層人民,但為了滿足上層人士對(duì)質(zhì)量的要求,生產(chǎn)者們開始對(duì)糖蜜進(jìn)行多次過濾和蒸餾,然后把酒放在木桶里儲(chǔ)存。一段時(shí)間后,木桶里竟然飄出醉人的香氣,口感細(xì)致,具有馥郁的香味。就這樣,朗姆酒誕生了。
今日的朗姆酒
朗姆酒按風(fēng)味和香氣的不同,可分濃口、中口、淡口三種。朗姆酒按顏色也可分為三種:白朗姆酒WHITERUM、金朗姆和黑朗姆DARKRUM。后者因?yàn)橛袩沟恼崽堑膹?qiáng)烈香味,所以也用于調(diào)制點(diǎn)心。
有人把它拿來和可樂混合飲用,能更加充分發(fā)揮它的特色。氣味芳香甘美,不管純飲或調(diào)制雞尾酒,甚至用以烹調(diào)甜點(diǎn)或菜肴都十分合適。比如香醇甜美的LongIslandIcedTea長(zhǎng)島冰茶、Mai-Tai邁泰、BlueHawaii藍(lán)色夏威夷等都是極膾炙人口的知名雞尾酒。朗姆酒是古巴的名產(chǎn),足以跟古巴的雪茄煙相提并論。
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