白啤酒和黑啤酒有哪些區(qū)別?
更新時間:2018/5/12 10:01:02
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我們經(jīng)常在市面上看到有白啤酒和黑啤酒,啤酒有黃啤、黑啤、白啤、扎啤等不同的種類,那么,白啤酒和黑啤酒有什么區(qū)別?下面就跟隨小編一起來看看吧。
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黑啤,一般來說,德國飯店的黑啤通常是Schwarzbier,
schwarz本身是德語里「黑」的意思,翻譯過來就是黑啤酒的意思,這是一種拉格(下發(fā)酵)的啤酒,一般而言,度數(shù)其實不高,通常也就5°左右,淡淡的啤酒花苦味、但是烘烤麥芽的焦苦味不重,有點淡淡的麥芽甜味。但是即使在德國,同樣是黑色的就還有Munich(慕尼黑啤酒)、Bock(啤酒)等等。
白啤,一般就是Weizenbier
(小麥啤酒),其特點是加入了一定比例的小麥,釀造出來的啤酒顏色會比一般啤酒淺很多,通常會有點渾濁,喝起來有淡淡的酸味、香蕉味。但即使是德國的白啤酒,同樣,即使是白啤,里面也有很多種類Bayerischer
Weissbier(巴伐利亞白啤) 、Berliner Weisse(柏林白啤酒)和Leipziger
Gose(萊比錫白啤酒),風(fēng)味上差異很明顯,也不能一概而論。
氣味上:黑啤酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味,較為醇厚濃重,而白啤酒花香氣突出,清新淡雅,更為活潑和跳躍。
口感上:黑啤口味比較醇厚,略帶甜味,酒花的苦味不明顯,味香、有著柔和的麥芽香。白啤泡沫持久,酒體濃厚,色微白,味微酸、爽口、營養(yǎng)豐富,與普通啤酒相比口味更柔和更爽口。適合于各種場合飲用。
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