1. 干啤酒 該啤酒的發(fā)酵度高，殘?zhí)堑停趸己扛?。故具有口味干爽、殺口力強的特點。由于糖的含量低，屬于低熱量啤酒。
2.頭道麥汁啤酒 即利用過濾所得的麥汁直接進行發(fā)酵，而不摻入沖洗殘?zhí)堑亩利溨＞哂锌谖洞妓?、后味干凈的特點。
3.黑啤酒 麥芽原料中加入部分焦香麥芽釀制成的啤酒。具有色澤深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特點，并具有焦糖香味。
4.全麥芽啤酒 釀造中遵循德國的純釀法，原料全部采用麥芽，不添加任何輔料生產(chǎn)出的啤酒成本較高，但麥芽香味突出。
5.低(無)醇啤酒
基于消費者對健康的追求，減少酒精的攝入量所推出的新品種。其生產(chǎn)方法與普通啤酒的生產(chǎn)方法一樣，但*后經(jīng)過脫醇方法，將酒精分離。無醇啤酒的酒精含量少于應為 0.5%
( v/v )。
6.果味啤酒 發(fā) 酵中加入果汁提取物，酒精度低。本品即有啤酒特有的清爽口感，又有水果的香甜味道，適于婦女、老年人飲用。
7. 渾濁啤酒(turbid beer)在成品中含有一定量的酵母菌或顯示特殊風味的膠體物質(zhì)，濁度大于等于2.0
EBC的啤酒。除特征性外，其他要求應符合相應類型啤酒的規(guī)定。
8. 熟啤酒 經(jīng)過巴氏熱滅菌的啤酒?？梢源娣泡^長時間，可用于外地銷售，優(yōu)級啤酒保質(zhì)期為 120 天。
9. 淡色啤酒 色度在 5-14EBC
之間。淡色啤酒為啤酒類中產(chǎn)量*大的一種。淺色啤酒又分為淺**啤酒、金**啤酒。淺**啤酒口味淡爽，酒花香味突出。金**啤酒口味清爽而醇和，酒花香味也突出。
10.冰啤酒
將啤酒冷卻至冰點，使啤酒出現(xiàn)微小冰晶，然后經(jīng)過過濾，將大冰晶過濾掉。解決了啤酒冷渾濁和氧化渾濁問題。冰啤色澤特別清亮，酒精含量較一般啤酒高，口味柔和、醇厚、爽口，尤其適合年輕人飲用。
11.濃色啤酒 色澤呈紅棕色或紅褐***度在 14-40EBC 之間。濃色啤酒麥芽香味突出、口味醇厚、酒花口味較輕。
12. 小麥啤酒 以添加小麥芽生產(chǎn)的啤酒，生產(chǎn)工藝要求較高，酒液清亮透明，酒的儲藏期較短。此種酒的特點為色澤較淺，口感淡爽，苦味輕。
13.鮮啤酒 啤酒包裝后，不經(jīng)巴氏熱滅菌的啤酒。這種啤酒味道鮮美，但容易變質(zhì)，保質(zhì)期 7 天左右。
14.果蔬味型啤酒(taste of fruit and vegetable
beer)在保持啤酒基本口味的基礎上，添加少量食用香精，具有相應的果蔬風味。除特征性外，其他應要求符合相應啤酒的規(guī)定。
15.果蔬汁型啤酒(beer with fruit and vegetable
flavor)添加一定量的果蔬汁，具有其特征性理化指標和風味，并保持啤酒基本口味。除特征性外，其他要求應符合相應啤酒的規(guī)定。