引言
*近十年,葡萄酒行業(yè)的運營模式一直在變化。*早以商務消費帶動進口葡萄酒消費,現(xiàn)在大家又慢慢轉(zhuǎn)向針對普通消費者服務。這5年間,進口葡萄酒在終端的銷售額增長了近4倍,自飲趨勢明顯,酒水專賣店占了葡萄酒銷售量的36%。但是這種有特色,有服務,盈利強的葡萄酒終端現(xiàn)在非常稀缺,特別是葡萄酒的專業(yè)零售店。
從2010年前后的遍地開花式的酒莊或葡萄酒會所,到2013年后的大批關(guān)門潮,再到現(xiàn)在逐漸出現(xiàn)越來越多的專業(yè)化葡萄酒零售店,中國葡萄酒行業(yè)的零售渠道發(fā)生了巨大變化。中國進口葡萄酒聯(lián)盟執(zhí)行主席、萬國酒聯(lián)(北京)國際酒業(yè)股份有限公司董事長宋繼先生表達了他的觀點:
一、背景
由于葡萄酒的豐富性和知識性這兩大屬性,決定了其是體驗型的非工業(yè)標準化產(chǎn)品,所以必須要有專人的服務以及專業(yè)的服務場所,因此,葡萄酒供應鏈也呈現(xiàn)出多元化,終端服務價值日趨明顯,所以未來線下實體連鎖店一定是葡萄酒銷售的主流模式之一,而下一個階段的市場增長引擎將是大眾消費者。
當前,無論是宏觀層面還是微觀層面,無論是從中國的整體市場經(jīng)濟發(fā)展角度還是國際貿(mào)易角度,進口葡萄酒行業(yè)都符合了中國后工業(yè)時代以服務經(jīng)濟為增長點的大目標的需求,而且還可以帶動加工業(yè)與農(nóng)業(yè)等前端產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
從海關(guān)及其他各種數(shù)據(jù)來看,葡萄酒的銷量和消費量年年攀升,增長速度每年都以接近20%的速度在增長。到2021年,中國將成為世界第二大葡萄酒消費國,中國現(xiàn)在又面臨著消費升級,葡萄酒又特別符合這一趨勢,所以葡萄酒這塊大蛋糕很多人都想來切一塊。但怎么切呢?首先還是要找到銷售的渠道和方法。
二、機會
現(xiàn)在,有一個很好的機會等著您!即使你對葡萄酒所知甚微,資金不多,從業(yè)經(jīng)驗不足,只要你想從事葡萄酒行業(yè),你就可以隨時啟動,參與到一個“輕資產(chǎn),微風險,新零售”的全新生態(tài)的葡萄酒運營項目中!這個項目就是“全球美酒匯全國連鎖店”!全球美酒匯是以中國進口葡萄酒聯(lián)盟為資源依托以及品牌背書,由萬國酒聯(lián)(北京)國際酒業(yè)股份有限公司運作的全國葡萄酒專業(yè)零售店連鎖加盟項目,意欲打造成為“葡萄酒界的7-11”,現(xiàn)在全國已經(jīng)分布了近40家加盟店,2018年6月19日,全球美酒匯項目正式全面上市!
三、新零售模式下的全新生態(tài)
我們先來看一組數(shù)據(jù):
截止到2018年7月,7-11在中國大陸門店總計2244家,三年新增1130家,借道區(qū)域加盟進入了浙江、江蘇、湖北等地;
羅森宣布到2025年在中國開出10000家門店;截止2018年6月,羅森在中國大陸共計開設門店1642家,三年新增990家;
全家便利店公布將在2024年實現(xiàn)10000家門店目標;
全時去年宣布要未來五年內(nèi)投入百億資金,以多種便利店模式在全國五大區(qū)實現(xiàn)“落地100個城市”、“鋪設100萬個終端”的戰(zhàn)略目標;
門店數(shù)超過1.1萬家的美宜佳在6月宣布將進駐上海、江蘇、浙江、貴州、海南等地,完成其在華中、華南、華北的市場布局;
截至2018年6月30日,蘇寧小店共新開730家,全年目標為1500家,未來三年將進入246個城市,開設5000家店。
這是目前中國便利店的發(fā)展格局,從這些數(shù)據(jù)來看,線下零售渠道仍是未來的主力戰(zhàn)場。
葡萄酒行業(yè)也是如此,有數(shù)據(jù)表明,在一些連鎖專賣店渠道,葡萄酒的月均銷售額是普通獨立門店月均銷售額的10倍。但是現(xiàn)在,很多老板都在思考,葡萄酒專賣店以及名煙名酒店應該如何更好的轉(zhuǎn)型升級?
1.產(chǎn)品做好“精減法”,選擇豐富且高性價比優(yōu)勢的產(chǎn)品,做到“輕資產(chǎn)”運營。
很多人會說市場上就是不缺產(chǎn)品,但我說的是:缺的是性價比好的產(chǎn)品。很多做經(jīng)銷商的老板應該深有體會,做了幾年,選來選去,換來換去,找到能好好做的,能長期做的產(chǎn)品還是很難,以我們現(xiàn)在推出的全球美酒匯為例,這個定位為“葡萄酒界的7-11”全國葡萄酒專業(yè)零售店連鎖加盟項目,產(chǎn)品都是由中國進口葡萄酒聯(lián)盟選酒委員會從5000多款產(chǎn)品中精選了20個國家的近400款精品葡萄酒,只要成為我們的加盟商,訂貨只需要一箱起訂即可以享受到經(jīng)銷代理價,不需要加盟商壓貨壓資金,我們90%的產(chǎn)品為國內(nèi)**進口或代理的產(chǎn)品,隨意搭配,進貨自由,每個季度還有新品上線,滿足加盟商選品需求,所有產(chǎn)品長期不斷貨。微釀曾通過問卷形式調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,經(jīng)銷商對進口商的需求占比*高的分別是完善的渠道及價格的掌控能力,其次是穩(wěn)定的供貨能力,這些我們?nèi)蛎谰茀R全都具備而且已經(jīng)在做了。全球美酒匯的店面只需要二三十平米,租金壓力也不大,這就是“輕資產(chǎn)”運營。
2. 服務做“加法”,能提供專業(yè)的、優(yōu)質(zhì)化的增值服務,把項目做到“微風險”。
有葡萄酒專賣店老板說,專業(yè)化的服務其實我們一直在做,但效果也不是很大,跟大家分享一下我們的經(jīng)驗吧:我們依托中國進口葡萄酒聯(lián)盟專家顧問團隊成立了葡萄酒學院——10家專業(yè)媒體全程助力,15位葡萄酒界專業(yè)大咖組成的經(jīng)營顧問團,10位來自不同國家的講師,50位分布全球的專業(yè)選酒師,150位市場專業(yè)服務人員……每半個月專門為加盟店進行專業(yè)培訓,不僅包括專業(yè)知識的培訓,還包括運營技巧的培訓,同時也有專門針對消費者的培訓課程,無論你經(jīng)營的是迷你微店,社區(qū)專營店,還是葡萄酒生**驗館,都能找到適合自己的經(jīng)營方式與技巧。全球美酒匯還會配合加盟商定期或不定期舉辦品鑒活動,國外酒莊到中國市場進行的推薦活動等等。全球美酒匯靈活的加盟模式能讓您合理利用自己的資金,選擇經(jīng)營迷你微店,社區(qū)專營店,或者是葡萄酒生**驗館,三種形式任您選。適合您的就是*好的。
3.滿足新零售需求,優(yōu)化運營模式。
提到新零售,我個人認為每個行業(yè)都有不同的解讀。只要在以前的零售模式的基礎(chǔ)上創(chuàng)新了,都可以稱為新零售。但更加嚴格的新零售我認為除了線下和線上的有機結(jié)合以外,更重要的是全產(chǎn)業(yè)鏈的有機深入整合,人、貨、場的有機組合,打造出一個更加優(yōu)化的運營模式,這也許才能成為合格的新零售。在我看來,葡萄酒的新零售一定是線下實體店與線上平臺的完美融合,全球美酒匯的線上平臺將來會逐步成為全開放式平臺,也會形成近店銷售模式,采用大數(shù)據(jù)為加經(jīng)銷商線上引流,線下深度緊密整合供應鏈。以全球美酒匯為例,線上平臺既是加盟店的訂貨平臺,也是賣貨平臺,也就是既有2B功能,又有2C功能,讓銷售無死角。
4.無論是合作伙伴還是加盟商,經(jīng)銷商,分銷商或是消費會員,打造“共贏”機制。
現(xiàn)在大家提的*多的是合作共贏、合伙人制等等,尤其是對于葡萄酒行業(yè)來說,集中度較低,大部分屬于中小企業(yè)甚至是小微企業(yè),我們更需要攜手成長壯大,切不可惡性競爭,低價競爭。全球美酒匯設置了加盟商年銷售額累計積分制度,在資本運作之時都會轉(zhuǎn)化成股份比例,成為全球美酒匯的股東,與全球美匯共享發(fā)展增值紅利!分銷商在無需投入情況下,做個**,參與到分銷當中來,甚至可以得到不亞于固定工資的一部分收入。如果是專業(yè)葡萄酒從業(yè)人士,還可以申請獨立賬戶成為全球美酒匯經(jīng)銷商,可以批發(fā),也可以在我們線上商城銷售,免去了上班的奔波之苦,又不需要資金的投入,也不需要囤貨,照樣拿到不錯的收入。消費會員在優(yōu)惠價格的基礎(chǔ)上還可以消費返利,消費的越多返得越多,也算是一份收入!總之,參與到我們?nèi)蛎谰茀R這個新生態(tài)系統(tǒng)里來的每一個人,加盟商,經(jīng)銷商,分銷商,會員,大家都可以找到適合自己的營利角色與位置,真正實現(xiàn)“共贏”!現(xiàn)招募全國各城市合伙人,共享發(fā)展紅利!
結(jié)語
葡萄酒一定會走進尋常百姓家的餐桌,那葡萄酒行業(yè)就一定會蓬勃發(fā)展。而無論是什么類型的零售業(yè)態(tài),產(chǎn)品必須豐富,多樣化,這樣才能滿足不同消費者的需求。同時,誰能為消費者提供更準確地,更貼心的優(yōu)質(zhì)服務,誰就能在未來贏得勝利。所以,無論你是想經(jīng)營葡萄酒連鎖專賣店,成為我們?nèi)蛎谰茀R的加盟商或者分銷商要賣葡萄酒,還是您是葡萄酒愛好者,或者葡萄酒消費者要買葡萄酒,或者想學習葡萄酒的專業(yè)知識以及考取相應專業(yè)證書,都可以關(guān)注我們的公眾號“全球美酒匯連鎖專賣店”或“globalwinesciwu”,既可以申請加盟我們銷售葡萄酒,也可以在商城里盡情選購您喜歡的葡萄酒!或者在我們線上葡萄酒學院培訓學習!開啟您的葡萄酒財富之門,從加盟全球美酒匯開始!開啟您美好的品質(zhì)生活,從加入全球美酒匯開始!您關(guān)注公眾號后進入商城,自動成為會員,成為會員后,既可以拿取一定的優(yōu)惠返點,還可以與朋友們分享葡萄美酒,獲得獎勵!您關(guān)注公眾號后進入聯(lián)盟學院,就可以學習葡萄酒專業(yè)知識了。您還在等什么?趕快行動起來吧!