黃酒有南北之分，南派用糯米和大米為原料生產(chǎn)，其主要產(chǎn)區(qū)在我國(guó)的南方，性微寒，適合南方當(dāng)?shù)仫嬘?。北派黃酒采用北方特有的黍米和小米為原料生產(chǎn)，其性溫，可入藥，適用人群較為廣泛。
黃酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超過(guò)了有“液體面包”之稱(chēng)的啤酒和營(yíng)養(yǎng)豐富的葡萄酒，經(jīng)常飲用能強(qiáng)筋壯骨，**散寒，和脾養(yǎng)胃，美容養(yǎng)顏，有“液體蛋糕”之稱(chēng)。
那么，黃酒都有哪些保健功能你知道嗎?下面就來(lái)看一下吧!
1.保護(hù)心臟:黃酒內(nèi)含多種微量元素。如每100毫升含鎂量為20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比紅葡萄酒高5倍;紹興元紅黃酒及加飯酒中每100毫升含硒量為1～1.2微克，比白葡萄酒高約20倍，比紅葡萄酒高約12倍。在心血管**中，這些微量元素均有防止血壓升高和血栓形成的作用。因此，適量飲用黃酒，對(duì)心臟有保護(hù)作用。
2.易于消化:黃酒含有許多易被人體消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如：糊精.麥芽糖、葡萄糖、脂類(lèi).**、貴族享受醇、維生素及有機(jī)酸等。這些成分經(jīng)貯存，*終使黃酒成為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的低酒精度飲品。
3.舒筋**:黃酒氣味苦、甘、辛。冬天溫飲黃酒，可**祛寒、通經(jīng)活絡(luò)，有效抵御寒冷刺激，**感冒。適量常飲有助于血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，并可**養(yǎng)顏。
4.美容抗衰老:黃酒是B族維生素的良好來(lái)源，維生素B1、B2、尼克酸、維生素E都很豐富，長(zhǎng)期飲用有利于美容、抗衰老。
5.理想的藥引子:相比于白酒、啤酒，黃酒酒精度適中，是較為理想的藥引子。而白酒雖對(duì)中藥溶解效果較好，但飲用時(shí)刺激較大，不善飲酒者易出現(xiàn)腹瀉、瘙癢等現(xiàn)象。啤酒則酒精度太低，不利于中藥有效成分的溶出。此外，黃酒還是中藥膏、丹、丸、散的重要輔助原料。中藥**中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙中草藥或調(diào)制藥丸及各種藥酒，據(jù)統(tǒng)計(jì)有70多種藥酒需用黃酒作酒基配制。
6.含有豐富氨基酸:黃酒的主要成分除乙醇和水外，還含有18種氨基酸，其中有8種是人體自身不能合成而又必需的。這8種氨基酸，在黃酒中的含量比同量啤酒.葡萄酒多一至數(shù)倍。
7.促進(jìn)食欲:鋅是能量代謝及蛋白質(zhì)合成的重要成分，缺鋅時(shí)，食欲、味覺(jué)都會(huì)減退，性功能也下降。而黃酒中鋅含量不少，如每100毫升紹興元紅黃酒含鋅0.85毫克。所以飲用黃酒有促進(jìn)食欲的作用。