米酒的營養(yǎng)價(jià)值是非常的高的，而且很多家庭都會(huì)自制米酒!米酒的釀制工藝十分簡(jiǎn)單，米酒的酒精含量極低，同時(shí)口味醇美香甜，因此頗受人們喜愛。那么米酒怎么做呢?下面一起來看看米酒怎么做吧!
材料準(zhǔn)備：酒曲、糯米
米酒制作步驟：
1、將準(zhǔn)備好的糯米用清水沖洗二到三遍，之后放入到冷水中浸泡24小時(shí)，在浸泡期間需要8個(gè)小時(shí)換一次水，之后再將其撈出使用清水沖洗一下。
2、泡好的糯米可以使用蒸籠將其蒸熟也可以直接使用電飯煲將其蒸熟，等到糯米蒸熟之后將其取出進(jìn)行降溫，等到熟米的溫度降至35度的時(shí)候，加入已經(jīng)使用涼開水沖好的酒曲，充分的將酒曲和米飯攪拌均勻。
3、制作米酒的容器和容器蓋一定要清洗干凈，在容器中不能粘有任何的油性物質(zhì)，之后將攪拌好的糯米放入準(zhǔn)備好的容器中，使用勺子壓實(shí)，然后在中間挖一個(gè)小洞。
4、之后在進(jìn)行米酒釀制的時(shí)候可以使用米酒機(jī)來進(jìn)行，也可以直接使用容器將其裝好放在一旁等其自然進(jìn)行發(fā)酵。
使用米酒機(jī)來制作米酒就需要將裝有糯米飯的容器放到米酒機(jī)中，然后選擇米酒功能，之后設(shè)定發(fā)酵時(shí)間，通常在設(shè)定時(shí)間的時(shí)候，發(fā)酵時(shí)間一般都在30-36小時(shí)之間。
如果不使用米酒機(jī)進(jìn)行發(fā)酵就只需要為裝有糯米的容器蓋上蓋子，將其靜置一旁即可。這時(shí)米酒發(fā)酵時(shí)間的長短就和室溫有著密切的關(guān)系，如果室溫比較高，那么米酒的發(fā)酵時(shí)間就短，室溫較低，米酒發(fā)酵時(shí)間就長些。
5、如果想要米酒有更多的酒汁，等到米酒發(fā)酵好之后，大家還可以再往其中加一些涼白開，然后再使用勺子將其按緊，中間挖一個(gè)小眼，再將其靜置一旁。差不多再發(fā)酵一天的樣子就能將其取出食用了。做好的米酒可以直接取出食用或者是制作一些甜品，其余剩下的米酒就可以放到冰箱中進(jìn)行保存了。
米酒怎么做?你都了解起來了嗎?家庭制作米酒口感還是比較好的!