第99屆全國糖酒商品交易會不久前在長沙落幕。如近幾年每一屆糖酒會一樣，山寨酒都成為了部分酒商的吐槽點之一。作為中國歷史名酒，湯溝酒憑借著
“香而不艷、綿而不淡、凈而不寡，甜而不膩”的醇和型風味俘獲了一眾“粉絲”。如何確保每一滴湯溝酒的獨特風味，如何讓消費者方便地知曉自己購買的湯溝酒是不是原廠正品?一起來看看湯溝酒業(yè)的“四絕句”質(zhì)量方針，和“三步走”鑒別小貼士。
堅守“四絕句”質(zhì)量方針，確保產(chǎn)品質(zhì)量有保證
湯溝酒業(yè)董事長何繼平表示，質(zhì)量是企業(yè)生存發(fā)展的底線。堅守“**制造精品，否定規(guī)避否決，痕跡驗證業(yè)績，客源等于資源”的質(zhì)量方針，是湯溝酒穿越歷史天空，生生不息，歷久彌香的奧秘所在，更是湯溝酒面向未來，做大做強，實現(xiàn)又好又快發(fā)展目標的重要資源。歷經(jīng)多年發(fā)展，江蘇湯溝兩相和酒業(yè)有限公司已先后通過了ISO9001、ISO14001國際質(zhì)量、環(huán)境管理體系認證、ISO10012計量保證體系確認及HACCP國際食品安全體系認證，湯溝酒釀造技藝被省**授予非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
堅守質(zhì)量方針支招白酒鑒別 湯溝酒業(yè)多維度保障消費者正品體驗
不積跬步無以至千里。江蘇湯溝兩相和酒業(yè)有限公司技術中心主任蔣學劍介紹，在湯溝酒業(yè)的內(nèi)部管理體系中，確立了勇于承接責任、正確行使權(quán)利、善于主動作為三坐標，圍繞標準、流程、現(xiàn)場、風險、計劃、執(zhí)行六要素?！皬脑线M廠至成品出廠，我們要確保相關信息全程可追溯。在實際工作中，我們要求員工做到識別輸入、記錄過程，控制輸出，做到有問題可追溯?！?/p>
據(jù)介紹，在湯溝酒業(yè)的各條生產(chǎn)線上，每班次開始時，工作人員都需要對酒體、瓶子清潔度，以及其他原輔材料的規(guī)格、型號、質(zhì)量進行逐項逐個檢驗，確認無質(zhì)量異常并穩(wěn)定后，再簽字確認，隨后才能進入生產(chǎn)狀態(tài)。除了傳統(tǒng)的簽字確認等手段，湯溝酒業(yè)還建起了一套完備的追溯系統(tǒng)。在這個系統(tǒng)上，從原料供應到銷售給消費者，整個流程中的各項數(shù)據(jù)在該系統(tǒng)都有儲存，且可以通過其中一個數(shù)據(jù)，查到整個產(chǎn)品或整批產(chǎn)品的數(shù)據(jù)?；蛘呖梢酝ㄟ^銷售出去的產(chǎn)品，倒追其從原料供應到生產(chǎn)為成品的整個過程。
堅守質(zhì)量方針支招白酒鑒別 湯溝酒業(yè)多維度保障消費者正品體驗
除了方便內(nèi)部管理，江蘇湯溝兩相和酒業(yè)有限公司還將內(nèi)部數(shù)據(jù)上傳到公司追溯系統(tǒng)，由省級食品藥品監(jiān)督部門，將這些信息抓取到省平臺上。因此，消費者購買了湯溝酒后
，可以通過下載app掃描二維碼，輸入條形碼后就可以看到自己購買的這瓶酒從“出生”開始的全部數(shù)據(jù)?！澳壳斑@個系統(tǒng)我們也在不斷完善中，我公司建這個系統(tǒng)的初衷與目的就是讓消費者以及公司內(nèi)部了解監(jiān)督我們的生產(chǎn)?！笔Y學劍說。
“三步走”鑒別，遇上假酒舉報可獲獎勵
如今，不管是逢年過節(jié)還是朋友朋友小聚，餐桌上往往少不了白酒。尤其是春節(jié)等重大節(jié)日時，白酒的市場需求更是居高不下。龐大的市場需求也讓一些不法分子動起了歪腦筋。那么，對于消費者而言，又該如何辨別自己購買到的湯溝酒是否是原廠正品呢?
湯溝酒業(yè)**打假部工作人員給出了三條“小貼士”。一是掃碼，目前湯溝酒業(yè)各大主導產(chǎn)品在出廠時都會擁有一個物流碼。如果您是整箱購買的，外箱上也同樣擁有物流碼。而且，這些物流碼都不一樣?！叭绻M者看到有任何兩處物流碼是相同的，那一定是假酒?！?
工作人員介紹，消費者可以短信查詢物流碼。如果是正品湯溝酒，可以收到產(chǎn)品名稱、同批次出庫數(shù)量、出庫時間、產(chǎn)品所在地等信息。相反，如果物流碼有誤、為假酒時，就會被短信告知“物流數(shù)碼錯誤”。
堅守質(zhì)量方針支招白酒鑒別 湯溝酒業(yè)多維度保障消費者正品體驗
二是看生產(chǎn)日期。如今，很多假酒廠家多是用回收的正品酒瓶灌裝假酒后再流向市場。“我們每瓶湯溝酒在生產(chǎn)線上都會經(jīng)過**機，瓶蓋、瓶身、盒子會同時打上生產(chǎn)日期，且不可磨滅?！?
工作人員說，如果是回收后的酒瓶再灌裝的假酒，生產(chǎn)日期極有可能不一致，消費者可仔細查看后便能輕松辨別?；蛘邔⑽锪鞔a查詢到的出庫時間與瓶身上的生產(chǎn)日期進行比對，如果生產(chǎn)日期在出庫日期之后的，毫無疑問就是假酒。
三是看合格證。假酒的合格證顏色、大小會與正品存在差異，且正品湯溝酒的合格證都會有暗紋標記，消費者也可進行鑒別。如果購買的是“掃碼有紅包”的促銷包裝，每瓶湯溝酒內(nèi)附有的“紅包碼”只能掃一次，如果掃碼領不到紅包的，也極有可能是被二次回收的真酒瓶灌裝的假白酒。
湯溝酒業(yè)**打假部工作人員也表示，消費者如果對自己購買的湯溝酒心存疑慮的，可以電話咨詢湯溝酒業(yè)。如果買到假酒的，也可以向湯溝酒業(yè)官方進行舉報。如果根據(jù)舉報人提供的信息搗毀了假酒生產(chǎn)網(wǎng)點，湯溝酒業(yè)還將給予獎勵。