在當(dāng)今較為**的酒莊中，葡萄酒莊占絕大多數(shù)，而在中國(guó)，白酒酒莊獨(dú)樹一幟。這得益于中國(guó)人對(duì)白酒的青睞，這種使用高粱等糧食作物，歷經(jīng)反復(fù)蒸餾而釀出的白酒，香濃味烈，后韻綿長(zhǎng)，在時(shí)光的流轉(zhuǎn)中，白酒早已和人民的生活深深地交融在一起。
瀘州自古喜白酒，一句“風(fēng)過瀘州帶酒香”，道出了酒城瀘州的白酒情愫。自漢代以來，瀘州釀酒、飲酒就很盛行，北宋**文學(xué)家、書法家黃庭堅(jiān)曾經(jīng)盛贊“江陽酒有余”，由此可知瀘酒的興盛。瀘酒的生產(chǎn)形式不拘，小到方寸作坊，大到萬畝酒莊，酒好，就不怕巷子深。而酒莊始于好酒，好酒成就酒莊，在中國(guó)沈酒走向世界的進(jìn)程中，“沈子國(guó)酒莊”這五個(gè)大字，也正在以驚人的傳播速度和影響力，向世界展示中國(guó)白酒酒莊的魅力。
沈子國(guó)酒莊和自然共生
在北緯28到30度之間，有一個(gè)自然秘境，從這里走出來的白酒，品質(zhì)獨(dú)特，享譽(yù)世界，這就是世界白酒帶--中國(guó)白酒金三角。而中國(guó)白酒酒莊中的典范——沈子國(guó)酒莊就坐落于這里。
沈子國(guó)酒莊不僅是一個(gè)釀酒基地，更是一個(gè)旅游景區(qū)，它位于中國(guó)酒城瀘州的長(zhǎng)江之濱，地處***白酒產(chǎn)業(yè)基地、中國(guó)白酒核心產(chǎn)區(qū)、名酒金三角、瀘州核心區(qū)。長(zhǎng)江、沱江、赤水河三江環(huán)繞，日照充足，雨量充沛，氣候溫和，森林覆蓋率達(dá)到50.4%，生態(tài)環(huán)境保留完好，是休閑娛樂、學(xué)習(xí)酒文化及各類攝影的**勝地。
沈子國(guó)酒莊的獨(dú)特，在于莊內(nèi)擁有的天然地下藏酒洞，這種丹霞地貌**有的天然溶洞，自然融通、靜謐清涼，可以極好的保存酒的品質(zhì)，莊內(nèi)藏萬噸老酒，常年恒溫恒濕?！熬剖浅恋南恪?，通過窖藏，綿綿的酒香揮之不去，令人如癡如醉。在這里生產(chǎn)的每一瓶中國(guó)沈酒，都要經(jīng)過七年以上的窖藏，才能達(dá)到品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。
歷史和文化的共同積淀
早在3000年前，沈子國(guó)酒就誕生于華夏大地，厚重的歷史讓沈子國(guó)酒莊充滿了人文氣息，流傳了上千年的酒香韻味綿長(zhǎng)。2011年，沈鴻林從祖輩手中接過槽坊，改名為沈子國(guó)酒莊，并且按照明清時(shí)期酒莊原有樣貌，進(jìn)行重建。
沈子國(guó)酒莊景區(qū)是藝術(shù)與酒文化完美交融的中國(guó)典范，以古色古香的酒莊藝術(shù)、酒莊文化為載體，向世人盡情展示中國(guó)白酒匠心精神及世守勿替的百世傳承。走進(jìn)沈子國(guó)酒莊，蒼勁淳厚的古樸之風(fēng)撲面而來，典型的深宅大院、傳統(tǒng)的朱門高墻，郁郁蔥蔥的樹木，仿佛都在訴說著這座酒莊厚重的歷史和文化。自古以來，文人墨客喜愛將酒注入詩詞行間。沈子國(guó)酒莊內(nèi)珍藏著眾多名家筆墨，中國(guó)少數(shù)民族作家學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)尹漢胤曾在參觀沈子國(guó)酒莊時(shí)，揮筆寫下：“沈坊賴家同發(fā)生，風(fēng)過漕溪飄酒香”的佳句。
沈子國(guó)酒莊內(nèi)建有我國(guó)**家為沈子國(guó)酒歷史文化和國(guó)際釀酒大師建造的酒文化博物館，館內(nèi)藏有賴高淮先生的各類著作**手稿，以及沈子國(guó)的各色酒器，生動(dòng)地展示了沈氏族人的釀酒智慧，和對(duì)白酒品質(zhì)的不懈追求。
加快產(chǎn)業(yè)融合，開創(chuàng)白酒酒莊新典范
沈子國(guó)酒莊現(xiàn)由國(guó)寶級(jí)酒界泰斗賴高淮大師的掌門**、中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)酒類專委會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)沈鴻林和賴高淮的8名入室**團(tuán)隊(duì)經(jīng)營(yíng)，中國(guó)白酒十三香——“沉香型”白酒就是從這里走入千家萬戶。
沈子國(guó)酒莊在加快酒品創(chuàng)新的同時(shí)，立足于酒莊建設(shè)，大力推動(dòng)文化產(chǎn)業(yè)、旅游產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展。2019年6月，沈子國(guó)酒莊以15萬余票，總票數(shù)第二的成績(jī)，榮獲首屆“中國(guó)名酒莊”榮譽(yù);同時(shí)，**屆、第二屆中國(guó)“酒大腕”文化藝術(shù)節(jié)均在沈子國(guó)酒莊隆重舉行。
穿越千年的酒香，在這片土地上縈繞，從古代到現(xiàn)代，沈子國(guó)酒莊始終肩負(fù)傳承中國(guó)酒文化的使命，力圖將白酒的生產(chǎn)創(chuàng)新和酒莊的產(chǎn)業(yè)建設(shè)結(jié)合起來，打造集酒品釀造，生態(tài)旅游，文化傳播為一體的復(fù)合型白酒酒莊。2018年，沈子國(guó)酒莊已經(jīng)正式啟動(dòng)國(guó)家4A級(jí)旅游景區(qū)創(chuàng)建項(xiàng)目。
一酒一莊，杯酌之間，沈子國(guó)酒莊欣欣向榮，蓬勃發(fā)展。未來，沈子國(guó)酒莊將繼續(xù)前行，向世界展示中國(guó)白酒酒莊之美。(楊琳)
中國(guó)食品報(bào)2019.8.13報(bào)道