CFE2014第九屆中華味魂國際名廚邀請賽
——精英廚師廚藝比拼 技能絕活精彩表演 名師巨匠傾情指導(dǎo) 餐飲創(chuàng)新交流
2014年初新一屆**倡議的厲行節(jié)約、避免浪費(fèi)、杜絕奢華的消費(fèi)理念，給餐飲行業(yè)，特別是高端餐飲造成了重大影響，如何轉(zhuǎn)變經(jīng)營方式，如何創(chuàng)新菜品，如何更加貼近普通大眾的需求，成為眾多餐飲企業(yè)關(guān)注和亟待解決的問題。由中國調(diào)味品協(xié)會(huì)、2014中國調(diào)味品展組委會(huì)、中國民促會(huì)國際酒店行業(yè)委員會(huì)共同主辦，上海市烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)、中國國韻兄弟委員會(huì)、中國國緣餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、張大千涼菜協(xié)會(huì)、中國奧食卡美食盛典機(jī)構(gòu)、中國老子飲食文化研究會(huì)、福建省烹飪協(xié)會(huì)、安徽省烹飪研究會(huì)、浙江省溫州市飯店與餐飲業(yè)協(xié)會(huì)、山西靈石烹飪協(xié)會(huì)、中華伊尹食文化研究會(huì)共同承辦的CFE2014第九屆中華味魂國際名廚邀請賽，將集精英廚師廚藝比拼、技能絕活精彩表演、名師巨匠傾情指導(dǎo)、餐飲創(chuàng)新交流于一體，給大家?guī)砭时荣惖耐瑫r(shí)，將為餐飲從業(yè)人員提供難得的學(xué)習(xí)交流機(jī)會(huì)。可以說，此次大賽不僅是餐飲業(yè)尋求行業(yè)多元化發(fā)展的**機(jī)會(huì)，也為調(diào)味品行業(yè)在餐飲領(lǐng)域的拓展帶來了契機(jī)，在促進(jìn)烹飪高手、調(diào)味品生產(chǎn)廠家、渠道商之間交流的同時(shí)，必將推動(dòng)餐飲、調(diào)味品行業(yè)共同發(fā)展。
主辦單位：中國調(diào)味品協(xié)會(huì)、中國民促會(huì)國際酒店行業(yè)委員會(huì) 2014中國調(diào)味品展組委會(huì)
協(xié)辦單位：上海市烹飪行業(yè)協(xié)會(huì) 中國國韻兄弟委員會(huì) 中國國緣餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)
張大千涼菜協(xié)會(huì) 中國奧食卡美食盛典機(jī)構(gòu) 中國老子飲食文化研究會(huì)
福建省烹飪協(xié)會(huì) 安徽省烹飪研究會(huì) 山西靈石烹飪協(xié)會(huì)
浙江省溫州市飯店與餐飲業(yè)協(xié)會(huì) 中華伊尹食文化研究會(huì)
承辦單位：中國民促會(huì)國際酒店行業(yè)委員會(huì)
活動(dòng)時(shí)間：2014年11月17日至18日
活動(dòng)地點(diǎn)：上海光大會(huì)展中心展館
參賽選手：全國各大酒店行政總廚、餐飲總監(jiān)、廚師長、主廚等一線主力廚師
賽事選手規(guī)模：300-500人
賽事專業(yè)觀眾：1500-2000人
主要活動(dòng)：
1、 烹飪大賽：分個(gè)人組和團(tuán)體組，個(gè)人組分設(shè)青年、精英、總廚和授勛等組別，團(tuán)體組分設(shè)團(tuán)體金獎(jiǎng)、團(tuán)體特金獎(jiǎng)、中華名宴、中華綠色餐飲名店、國際綠色餐飲名店等；
2、 中國八大菜系新人王現(xiàn)場調(diào)味表演：遴選中國八大菜系今年涌現(xiàn)的杰出新人現(xiàn)場表覺演廚藝，知名中國烹飪大師現(xiàn)場講解；
3、 餐飲酒店職業(yè)工裝秀；
4、 新型、優(yōu)質(zhì)餐飲原材料、調(diào)味品實(shí)戰(zhàn)應(yīng)用演示專場；
5、 明星廚師表演專場：邀請多才多藝的大廚進(jìn)行現(xiàn)場才藝展示，如歌唱、刀工表演、絕技表演等；
6、 中國烹飪大師廚藝創(chuàng)新演講；
舉辦方式：網(wǎng)絡(luò)菜品展示，微博互動(dòng)點(diǎn)評，現(xiàn)場廚藝比拼，大師經(jīng)驗(yàn)傳授，思路技巧講解，菜品創(chuàng)新研討，盡顯烹調(diào)創(chuàng)意，實(shí)現(xiàn)技術(shù)交流及產(chǎn)品推廣。