中國(guó)食品安全解決方案--多管齊下整治食品安全問(wèn)題

中國(guó)的外國(guó)快餐店食品供應(yīng)商上海福喜，近日被查出了用過(guò)期變質(zhì)的肉類供應(yīng)快餐店。近年來(lái)中國(guó)接連曝出食品安全問(wèn)題，民眾的身體健康處于潛在安全隱患的問(wèn)題食品包圍之中。從根上查找原因，像多管齊下整治**一樣，整治一下食品安全問(wèn)題，成為當(dāng)務(wù)之急。

食品安全之所以問(wèn)題頻出，是因?yàn)檫`法成本低。企業(yè)的目的是盈利。當(dāng)違法賺錢比守法賺錢多，被捉到的概率低，即使被捉到后處罰力度不大時(shí)，企業(yè)就會(huì)選擇違法經(jīng)營(yíng)。奉公守法的食品企業(yè)用合格的原料成本高，顧客并不會(huì)因此付更高的價(jià)格。奉公守法的企業(yè)反而利潤(rùn)低，不如違法的企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力高。食品業(yè)這種劣幣驅(qū)逐良幣的問(wèn)題，也催生了企業(yè)造假的動(dòng)力。

目前中國(guó)食品行政監(jiān)管人力不足。那些誠(chéng)實(shí)守信的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)聯(lián)合起來(lái)自救，實(shí)行行業(yè)內(nèi)部監(jiān)管。比如成立行業(yè)聯(lián)合會(huì)，必須連續(xù)幾年沒(méi)有不良記錄的企業(yè)才可加入。如果某個(gè)企業(yè)曝出安全丑聞，一旦屬實(shí)，立刻開(kāi)除，并根據(jù)丑聞的危害程度，規(guī)定處以相應(yīng)的禁足年限，不準(zhǔn)加入該聯(lián)合會(huì)的處罰。

聯(lián)合會(huì)應(yīng)注冊(cè)防偽標(biāo)志，貼在成員企業(yè)的產(chǎn)品上，以利消費(fèi)者區(qū)分。這樣誠(chéng)實(shí)守信的企業(yè)因原料成本高，理應(yīng)賣較高的價(jià)錢。消費(fèi)者也會(huì)愿意支付更高的價(jià)錢買個(gè)安心。這樣從防偽標(biāo)志區(qū)分出安全食品和其他同類產(chǎn)品，終止劣幣驅(qū)逐良幣的不良機(jī)制?？萍嫉娜招略庐?，讓造假手段曾出不窮。食品安全問(wèn)題曝光的頻率，超出了智能手機(jī)更新?lián)Q代的速度。但魔高一尺，道高一丈?；ヂ?lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)時(shí)代，完全可以結(jié)合科技的力量進(jìn)行食品安全監(jiān)控。二維碼能存儲(chǔ)的數(shù)據(jù)比條形碼多得多，可以把從原料采集到成品的各個(gè)環(huán)節(jié)廠商的數(shù)據(jù)都記錄在內(nèi)。一旦發(fā)現(xiàn)食品有問(wèn)題，掃一下二維碼，整個(gè)生產(chǎn)鏈條上的節(jié)點(diǎn)都會(huì)顯示出來(lái)，一一排查，造假的節(jié)點(diǎn)將無(wú)所遁形。

加強(qiáng)集體訴訟機(jī)制。根據(jù)目前保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益的法律，消費(fèi)者買到**偽劣商品，可以通過(guò)法律途徑索償。但涉及食品安全的案例，就單個(gè)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)涉及金額太小，打官司的時(shí)間成本和投入的精力的價(jià)值，要超過(guò)賠償金額。走法律途徑對(duì)單個(gè)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)是得不償失的，所以絕大多數(shù)時(shí)候，消費(fèi)者放棄了依法維護(hù)自己權(quán)益的途徑。這點(diǎn)可借鑒外國(guó)集體訴訟的經(jīng)驗(yàn)。律師公會(huì)搜集所有受害人的資料，進(jìn)行集體訴訟。一旦勝訴，所賠償?shù)慕痤~一定比率，例如三分之一，歸律師所有。在巨大利益的驅(qū)使下，就會(huì)有律師挺身而出維護(hù)全體受害人的權(quán)益。這會(huì)大大增加食品企業(yè)失信所面臨的風(fēng)險(xiǎn)。一次重大失信面臨的巨額索償，足以使企業(yè)破產(chǎn)。食品企業(yè)再想弄虛作假，考慮到其嚴(yán)重后果，就要顧忌再三了。