發(fā)酵技術(shù)是我們?nèi)祟?早通過實(shí)踐掌握的生產(chǎn)技術(shù)之一，許多傳統(tǒng)產(chǎn)品的生產(chǎn)都應(yīng)用了發(fā)酵技術(shù)。例如我們東方人日常所食的醬油、醋以及白酒、黃酒等都是由發(fā)酵而成。而西方的葡萄酒、奶酪等也是如此。
我國在發(fā)酵行業(yè)經(jīng)過了幾十年的發(fā)展歷程，已經(jīng)積累了相當(dāng)豐富的經(jīng)驗(yàn)，特別是在21世紀(jì)后，生物發(fā)酵滲透入了醫(yī)藥，保健，農(nóng)業(yè)，食品，能源，環(huán)保等各個領(lǐng)域。隨著我國發(fā)酵工業(yè)的迅猛發(fā)展，年產(chǎn)值也逐年攀升。“十五”期間，我國發(fā)酵工業(yè)產(chǎn)值比“九五”末增長58.5%，產(chǎn)品產(chǎn)量增長102%，出口創(chuàng)匯增長67.5%。進(jìn)入“十一五”以來，在國家產(chǎn)業(yè)政策的指導(dǎo)下，隨著科技創(chuàng)新和技術(shù)進(jìn)步的推進(jìn)，科技推廣應(yīng)用和產(chǎn)業(yè)化步伐的加快，發(fā)酵產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品空間進(jìn)一步拓展、產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸，發(fā)展前景更加廣闊。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，2000至2011年間我國發(fā)酵產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)量從260萬噸增長到1300萬噸左右，年均增長率達(dá)到22.4%，2011年主要產(chǎn)品出口額約34億美元，同比增長36.6%，顯示出強(qiáng)大的活力。味精、檸檬酸、山梨醇的產(chǎn)量均居世界**，淀粉糖的產(chǎn)量在美國之后，居世界第二位。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面，以味精為代表的老一代發(fā)酵產(chǎn)品在行業(yè)中的比重逐步下降，而能夠改善人們生活質(zhì)量，提**活水平的淀粉糖等產(chǎn)品則異軍突起，年均增長達(dá)到33.6%，在整個發(fā)酵產(chǎn)品中的比例也逐年**，為推動食品工業(yè)的發(fā)展和促進(jìn)以生物科技帶動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展作出了重要貢獻(xiàn)。
然后由于長期的高速發(fā)展，在發(fā)酵領(lǐng)域也出現(xiàn)了一些問題。作為化工行業(yè)的一種，生物發(fā)酵行業(yè)是能源和資源消耗的主要行業(yè)之一。在不斷的發(fā)展中，一些高能耗、高污染產(chǎn)品的產(chǎn)能擴(kuò)張十分迅速。因此，國內(nèi)生物發(fā)酵行業(yè)需要不斷的進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，努力降低單位工業(yè)增加值的能源消耗量，做到物盡其用，在提高附加值的同時，減輕和消除對環(huán)境的污染。
生物發(fā)酵工業(yè)對諸多行業(yè)的重要作用以及它在發(fā)展中遇到的問題，使我們更加深刻的明白促進(jìn)發(fā)酵技術(shù)不斷發(fā)展以及規(guī)避、解決相關(guān)問題的重要性和緊迫性。即將于12月3號舉行的2014上海國際生物發(fā)酵產(chǎn)品與技術(shù)設(shè)備展(BIO
CHINA 2014)就是這樣一個為加強(qiáng)發(fā)酵行業(yè)各領(lǐng)域之間的交流，助力發(fā)酵行業(yè)平穩(wěn)發(fā)展而建立起的有力平臺。
據(jù)悉，此次展會為期三天，從12月3日到5日，地點(diǎn)位于繁華的大都市也是有名的會展之城——上海光大會展中心。此次展會由中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會主辦、上海信世展覽服務(wù)有限公司承辦。會場占地16000平方米，比以往的會場面積更大，參展企業(yè)更多，與會觀眾更專業(yè)，無疑是業(yè)內(nèi)*具權(quán)威的生物發(fā)酵類展會。
憑借多年豐富的展會經(jīng)驗(yàn)，組織方屆時將邀請食品、飲料、醫(yī)藥、飼料、生物發(fā)酵、糖果、釀酒、乳制品、糕點(diǎn)、保健品、功能性食品、食品添加劑、食品配料、方便食品和半成品、奶類食品、休閑食品、罐頭、肉類制品、食醋、糧油加工、冰淇淋和甜點(diǎn)、面食加工、化妝品、日化、造紙、皮革、洗滌、紡織、涂料化學(xué)試劑等行業(yè)的生產(chǎn)企業(yè)代表、工程技術(shù)人員及國內(nèi)外貿(mào)易組織、研究所和大學(xué)、科研機(jī)構(gòu)相關(guān)專家學(xué)者參加此次展會。有力的保障了全球生物發(fā)酵產(chǎn)品及技術(shù)設(shè)備商在形象展示、品牌推廣、市場營銷和交流方面的需求。
在展區(qū)設(shè)置方面，此次BIO CHINA
2014可謂涵蓋了生物發(fā)酵領(lǐng)域的方方面面，例如生物發(fā)酵原料及上下游產(chǎn)品展區(qū)、氨基酸及有機(jī)酸類產(chǎn)品展區(qū)、工業(yè)酶與生物催化展區(qū)、酵母及其衍生物類產(chǎn)品展區(qū)、淀粉及淀粉衍生物類產(chǎn)品展區(qū)、功能發(fā)酵制品類產(chǎn)品展區(qū)、流體設(shè)備展區(qū)、分離提取裝備展區(qū)、環(huán)保裝備及發(fā)酵新產(chǎn)品與新技術(shù)等十幾個展區(qū)，輻射面之廣，分類之精可見一斑。
在媒體宣傳方面，百家行業(yè)媒體齊心協(xié)力，為此次2014上海國際生物發(fā)酵產(chǎn)品與技術(shù)設(shè)備展保駕護(hù)航。不僅有炙手可熱的網(wǎng)絡(luò)媒體，如百度、21CN財(cái)經(jīng)、新浪網(wǎng)、中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)、中國日報(bào)網(wǎng)、搜狐網(wǎng)、食品伙伴網(wǎng)、慧聰網(wǎng)、阿里巴巴、中國食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)、中國酒網(wǎng)、中國制藥設(shè)備網(wǎng)、中國制造***、千盟化工網(wǎng)、中國食品網(wǎng)等。還有平面媒體幫其打通傳統(tǒng)媒體的任督二脈，如《發(fā)酵工業(yè)》、《制糖產(chǎn)業(yè)》、《生物產(chǎn)業(yè)技術(shù)》、《中外藥廠采購指南》《肉類工業(yè)》
《飼料廣角》、《包裝與食品機(jī)械》、《食品加工及包裝》、《包谷時代》、《中國釀造》
《慧聰商情廣告》、《食品飲料配料》、《中國焙烤》、《泵》、《中國罐藏食品》、《中國食品工業(yè)》、《食品工業(yè)科技》等。
2014上海國際生物發(fā)酵產(chǎn)品與技術(shù)設(shè)備展經(jīng)過長時間的籌備工作現(xiàn)已蓄勢待發(fā)，即將于下月3號解開神秘面紗，我們不見不散!