國(guó)家統(tǒng)計(jì)局*新發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2014年全國(guó)餐飲市場(chǎng)的收入為27860億元，同比增長(zhǎng)9.7%，限額以上單位餐飲收入8208億元，同比增長(zhǎng)
2.2%，雖然餐飲市場(chǎng)終止了連續(xù)三年增速下滑的頹勢(shì)、處于扭虧為盈的轉(zhuǎn)折中，但我國(guó)餐飲行業(yè)整體增速下滑和企業(yè)盈利受壓的局面仍沒(méi)有全面改觀。
怎樣來(lái)改變目前的餐飲市場(chǎng)?
首先要加強(qiáng)政策引導(dǎo)及與專(zhuān)業(yè)社團(tuán)組織的合作進(jìn)一步推進(jìn)餐飲業(yè)規(guī)?；?、品牌化經(jīng)營(yíng)，培育一批具有較大影響力的餐飲品牌，為消費(fèi)者打造放心、舒心、安心的消費(fèi)環(huán)境。
雖然餐飲行業(yè)的門(mén)店永遠(yuǎn)不會(huì)消失，因?yàn)椴惋嬏峁┑牟粌H僅是就餐，還承載著社交和服務(wù)功能，就如無(wú)論全球經(jīng)濟(jì)怎樣，經(jīng)濟(jì)學(xué)家普遍還是看好餐飲行業(yè)，即便美國(guó)經(jīng)濟(jì)在金融危機(jī)后疲軟，餐飲消費(fèi)支出并未下降。近十幾年來(lái)，咱們國(guó)家餐飲業(yè)發(fā)展迅速，連續(xù)多年零售額增長(zhǎng)超過(guò)10%，餐飲業(yè)帶動(dòng)社會(huì)消費(fèi)零售總額增長(zhǎng)。
現(xiàn)如今餐飲行業(yè)的平均生命周期不足3年，原因有很多，業(yè)內(nèi)專(zhuān)家認(rèn)為，消費(fèi)者的更新是餐飲企業(yè)被淘汰的重要因素之一，不同年齡階段的消費(fèi)者，需求必然是有區(qū)別的。研究90后的消費(fèi)行為已經(jīng)刻不容緩，否則企業(yè)就會(huì)重蹈覆轍。
每個(gè)時(shí)代都會(huì)造就一批順應(yīng)時(shí)代發(fā)展的企業(yè)，隨著國(guó)家社會(huì)的改革，這個(gè)時(shí)代崛起的餐飲品牌如雨后春筍，老牌的餐飲企業(yè)正在加速改革，新興的企業(yè)努力的勇往直前爭(zhēng)取在餐飲行業(yè)站穩(wěn)、打響自己的品牌。
屆時(shí)由上海新跡展覽服務(wù)有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“新跡”)聯(lián)合“中國(guó)飯店協(xié)會(huì)”為餐飲人打造的多元化的餐飲連鎖加盟展會(huì)。在新的餐飲形勢(shì)下，具有較強(qiáng)的品牌宣傳意識(shí)應(yīng)該把握每一個(gè)新的餐飲宣傳特征。餐飲的趨勢(shì)如同市場(chǎng)的變革，讓我們用前瞻的眼光來(lái)了解現(xiàn)在的市場(chǎng)趨勢(shì)!新跡負(fù)責(zé)人徐先生曾說(shuō)過(guò)：線(xiàn)上餐飲和線(xiàn)下餐飲，這是兩個(gè)概念。但是線(xiàn)上與線(xiàn)下的結(jié)合，形成了今日的O2O，現(xiàn)在已經(jīng)足以證明了這一點(diǎn)。不管怎樣，有一批野蠻人正在以不同的方式進(jìn)軍餐飲業(yè)。
未來(lái)屬于我們敢于創(chuàng)新、敢于挑戰(zhàn)，敢于承擔(dān)的進(jìn)取者。我們的團(tuán)隊(duì)在造就屬于這個(gè)時(shí)代的餐飲品牌。我們?cè)谟靡环N創(chuàng)新的宣傳模式來(lái)改觀守舊的餐飲人，我們的目標(biāo)是要讓每個(gè)餐飲品牌不是在展會(huì)上，就是在去展會(huì)的路上!
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