展覽行業(yè)不是高利潤(rùn)行業(yè)，但是通過酒展，我們搭建了一個(gè)平臺(tái)，
在這個(gè)平臺(tái)上，我們傳播葡萄酒文化，推廣葡萄酒生**驗(yàn)，這種文化和體驗(yàn)吸引了來(lái)自不同區(qū)域，不同語(yǔ)言，不同民族，不同行業(yè)的各類人群。
而葡萄酒，也因此成為跨界交流的外交語(yǔ)言。無(wú)葡萄酒不外交。
每年五月和十一月，Interwine科通名酒展像一塊磁石吸引了來(lái)自全球及國(guó)內(nèi)的葡萄酒圈內(nèi)人士。全球幾十個(gè)葡萄酒主流產(chǎn)區(qū)的展商，全國(guó)各地的專業(yè)買家，齊聚羊城;
各國(guó)領(lǐng)事館、商務(wù)發(fā)展機(jī)構(gòu)、葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)也基于Interwine科通名酒展，同期舉辦各類文化推廣和商業(yè)交流活動(dòng)。真可謂“一展傾城”。
“一展傾城”的背后，是這樣的一個(gè)女***。
衣著鮮明，樣式簡(jiǎn)練，披著那頭標(biāo)志性的東方秀發(fā)，不斷電地穿梭于這場(chǎng)葡萄酒盛宴的各個(gè)角落。熱情與柔情兼并的她，既欣賞細(xì)膩礦物味的勃艮第(Burgundy)，又賞味單寧強(qiáng)勁香氣馥雜的巴羅露(Barolo)。這似乎反映了她本人：既是一個(gè)浪漫主義者，又不乏強(qiáng)勢(shì)的一面。
過去十年，全國(guó)各地都在造城，四線城市都能在荒郊野地建個(gè)“國(guó)際中心”起來(lái)?？v觀事實(shí)，有城無(wú)市的地方，*終難免變成鬼城。而一個(gè)行業(yè)，之所以繁榮，也是因?yàn)橛小笆小薄粋€(gè)可以可供學(xué)習(xí)交流和生意來(lái)往的地方，Interwine科通名酒展，在8年前因此而生，至今已經(jīng)歷14屆。
正是因?yàn)镮nterwine對(duì)行業(yè)的貢獻(xiàn)，今天，在各屆展上，各國(guó)駐穗總領(lǐng)事、國(guó)內(nèi)外貿(mào)**展**和行業(yè)**，都參與開幕，現(xiàn)身首肯其價(jià)值。
正如賈燕平所說的，“葡萄酒，已成為跨界交流的外交語(yǔ)言。無(wú)葡萄酒不外交。”
W：本刊
賈：賈燕平
W：做了這么多年酒展，你對(duì)中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)過去的發(fā)展和未來(lái)的趨勢(shì)怎么看?
賈：過去十年，在中國(guó)市場(chǎng)，有兩種酒好賣：一是知名品牌，像拉菲，小孩都知道的;二是***的入門級(jí)，像卡思黛樂終端價(jià)一百多塊入門級(jí)酒。還有就是紅葡萄酒的接受度比白葡萄酒高，當(dāng)然商家也在引導(dǎo)市場(chǎng)演變，過去紅白葡萄酒的比例是9：1，現(xiàn)在大概是8：1。桃紅葡萄酒在中國(guó)市場(chǎng)的增長(zhǎng)飛速，主要是女性用戶消費(fèi)。
過去市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)小，出廠價(jià)一歐元的酒，賣一百多元的零售價(jià)，成本低，利潤(rùn)空間很大，流通環(huán)節(jié)也多。由于那時(shí)不透明，早期的經(jīng)銷商暴利經(jīng)營(yíng)。
消費(fèi)者為流通環(huán)節(jié)高額買單。消費(fèi)者到展會(huì)上一看，市場(chǎng)上賣五百塊錢的酒，在我們展會(huì)上一百多塊就能買到。
后來(lái)，消費(fèi)者越喝越明白，市場(chǎng)越來(lái)越透明。以前進(jìn)價(jià)10歐元的酒，終端可以賣到1000塊，現(xiàn)在大概能賣500塊。商家不得不合理地制定零售價(jià)格。
過去十年的葡萄酒市場(chǎng)，是供應(yīng)商和零售商兩頭好，中間環(huán)節(jié)商戶不好經(jīng)營(yíng)。大流通出廠價(jià)1-2歐的葡萄酒酒，品質(zhì)不穩(wěn)定，因此回頭客很少。以前的市場(chǎng)環(huán)境，主要就成就了有一定知名度的酒的副牌，比如拉菲和奔富的副牌。
未來(lái)我認(rèn)為，是中端精品酒的時(shí)代。我們把中端定義為出廠價(jià)3-10歐元的葡萄酒。這個(gè)價(jià)位的酒有一些品質(zhì)非常好，喝了可以回頭。像西班牙一些品牌，1歐的酒就很普通，3歐酒的味道已經(jīng)相當(dāng)不錯(cuò)，有些10歐的酒，其實(shí)它的品質(zhì)可以跟拉菲比——我是說某些年份的拉菲，當(dāng)然不是所有年份的拉菲。
一味追求**，或者一味追求低價(jià)，都是因?yàn)椴欢，F(xiàn)在中國(guó)消費(fèi)者確實(shí)是越來(lái)越了解葡萄酒了，除了牌子和價(jià)錢以外真正開始追求品質(zhì)了。以后消費(fèi)者會(huì)更多地選擇一些差異化的，有品質(zhì)的產(chǎn)品，這也是我們努力引導(dǎo)的方向。
W：你對(duì)酒類電商怎么看?
賈：目前酒類電商主要還是在中低端市場(chǎng)，成熟消費(fèi)者可主動(dòng)挑選，而不成熟消費(fèi)者也可以低成本嘗試。在中高端價(jià)位，消費(fèi)者對(duì)購(gòu)買的渠道正規(guī)性，產(chǎn)品的個(gè)性品鑒等都有需求，線下終端店還是有其存在的意義。葡萄酒對(duì)儲(chǔ)運(yùn)要求高，不同其他產(chǎn)品，物流配送對(duì)葡萄酒電商是一個(gè)難題。
現(xiàn)在酒類電商看似市場(chǎng)動(dòng)靜大，聲音多，真正通過電商出售的數(shù)據(jù)還有待觀望。
W：2004年廣州科通展覽有限公司剛創(chuàng)辦的時(shí)候，公司也有負(fù)責(zé)一些食品類的展會(huì)，之后十年，其實(shí)是有一個(gè)主動(dòng)收縮業(yè)務(wù)范圍的動(dòng)作，集中做酒展，放棄了其它類別國(guó)際展的主辦承辦權(quán)。今年又開始設(shè)立進(jìn)口食品展區(qū)，請(qǐng)問是出于什么樣的考慮?
賈：食物是用來(lái)襯托酒的，美食可以為美酒加分。比如說我喝一款Tempranillo，搭配一款Tapas會(huì)感覺不一樣。葡萄酒的社交功能，決定其大部分在餐桌上消費(fèi)，不管是一口悶還是慢慢喝。
我們做酒展本身也是在創(chuàng)造一種文化體驗(yàn)，推廣一種生活方式。以后中國(guó)做葡萄酒不再像以前那樣只做大流通了，現(xiàn)在是個(gè)性化的時(shí)代，為了提升品酒的環(huán)境，還是需要引進(jìn)一些進(jìn)口食品，讓消費(fèi)者不出**感受到國(guó)外的全套生活方式。我們會(huì)更重視餐酒搭配的文化，突出不同國(guó)家的底蘊(yùn)，帶來(lái)不同的體驗(yàn)。
W：你在過去的采訪中提到，目前中國(guó)擁有進(jìn)口權(quán)的進(jìn)口商3萬(wàn)家以上，而現(xiàn)在在中國(guó)有市場(chǎng)的酒莊還不到3000家?！霸谥袊?guó)有市場(chǎng)的酒莊數(shù)量”為什么會(huì)這么少呢?
賈：因?yàn)橐郧爸袊?guó)人對(duì)葡萄酒的消費(fèi)，要么是拉菲等**高價(jià)酒，要么是低端廉價(jià)酒。這兩種酒，要么就來(lái)自知名酒莊，要么就來(lái)自批發(fā)廉價(jià)酒的酒商，集中度非常高。在過去的葡萄酒市場(chǎng)發(fā)展歷史里，集中在以上兩類的酒莊，相比起整個(gè)市場(chǎng)而言，就顯得有限。
但是未來(lái)中國(guó)消費(fèi)者會(huì)有更多個(gè)性化、多樣化的需求。未來(lái)的十年是品質(zhì)酒的十年，
何謂品質(zhì)酒，就是****，有個(gè)性;我們希望通過Interwine把更多有個(gè)性的葡萄酒引進(jìn)給中國(guó)進(jìn)口商，同時(shí)引導(dǎo)商家向市場(chǎng)提供創(chuàng)造性價(jià)比價(jià)格體系。從而為中國(guó)的消費(fèi)者帶來(lái)”高品質(zhì)”的葡萄酒。
W：你對(duì)葡萄酒行業(yè)各參與方的未來(lái)怎么看?
賈：渠道扁平化及跨界整合是大趨勢(shì)。以后海外酒莊直接對(duì)經(jīng)銷商。減少中間環(huán)節(jié)，受益的是消費(fèi)者。
進(jìn)口商還有10年的時(shí)間，在這10年時(shí)間里必須要轉(zhuǎn)型成為服務(wù)商，變成品牌運(yùn)營(yíng)商，變成海外酒莊的合伙人。品牌是品質(zhì)和文化的沉淀物。在歐美出名的酒莊在中國(guó)短期內(nèi)不一定出名，但是經(jīng)過精心耕耘，還是有未來(lái)的。
我們希望把培訓(xùn)的工作做起來(lái)，引導(dǎo)各行業(yè)的人參與到酒行業(yè)中來(lái)。我本人也是五六個(gè)商會(huì)組織的成員，在商會(huì)，我發(fā)覺，許多外行人開始經(jīng)營(yíng)葡萄酒生意，不僅僅是為了賣酒。葡萄酒成為他們溝通海外生意和文化的載體。
葡萄酒是一個(gè)跨界合作的紐帶。在商會(huì)結(jié)識(shí)的朋友們，是做制造業(yè)的，做家具的、陶瓷的、做珠寶的、做**的、做畜牧業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)的。他們需要國(guó)外的技術(shù)、人脈，找不到怎么辦?我就推介了葡萄酒這樣的工具給他們。大部分朋友的公司，一年本來(lái)也要消耗半個(gè)貨柜左右，增加一項(xiàng)副業(yè)，又增強(qiáng)他們企業(yè)的品牌價(jià)值。*近我發(fā)現(xiàn)新明珠在賣酒了，我特別開心。新明珠是陶瓷行業(yè)的泰斗級(jí)企業(yè)，她的跨界經(jīng)營(yíng)具有代表性。
葡萄酒是國(guó)際交流的一種語(yǔ)言，比學(xué)英文還有用。我自己就是通過開展科通名酒展，結(jié)識(shí)了各個(gè)國(guó)家的總領(lǐng)事、甚至國(guó)家元首。我去年春節(jié)到訪四個(gè)酒產(chǎn)區(qū)，都是地方***別**在接待并組織新聞發(fā)布會(huì)。我在西班牙胡米亞產(chǎn)區(qū)，成了他們**個(gè)華人主席。葡萄酒是一種外交語(yǔ)言。它還是一種文化，甚至上升到一種國(guó)際禮儀了，所以我希望各行各業(yè)的人都參與進(jìn)來(lái)，通過葡萄酒這個(gè)載體，參與到國(guó)際商務(wù)和文化交往中。
W：接下來(lái)是否會(huì)擴(kuò)展做更多項(xiàng)目?
賈：我們科通打算做一個(gè)葡萄酒學(xué)院，這跟現(xiàn)有的其它葡萄酒培訓(xùn)機(jī)構(gòu)不沖突，我們都可以成為合伙人。松散的、緊密的合作都行。掙錢不掙錢都沒關(guān)系。我們的目的是把更多的外行朋友變成葡萄酒的經(jīng)銷商，不參與經(jīng)營(yíng)也不要緊，成為愛好者之后懂得酒的價(jià)值，也不會(huì)被不良商家欺騙;另一個(gè)重點(diǎn)是科通世界酒莊游項(xiàng)目，計(jì)劃用3年的時(shí)間走遍全球的72個(gè)產(chǎn)酒國(guó)。全球取經(jīng)，編輯科通的“葡萄酒西游記”。我們計(jì)劃把格魯吉亞作為起點(diǎn)，該國(guó)也是歷史勘探中*早產(chǎn)酒國(guó)。
此外，我們還打算做一個(gè)跟展會(huì)配套的B2B的平臺(tái)。這個(gè)平臺(tái)是**不和我們?nèi)魏握股虥_突的。會(huì)員全部是由我們的展商組成，在線上365天24小時(shí)都可以進(jìn)行交易，就像一個(gè)在線展會(huì)，作為我們展會(huì)的延展服務(wù)。
我還有一個(gè)夢(mèng)想，就是在各個(gè)省成立一個(gè)合伙人體系，幫助各省的協(xié)會(huì)做葡萄酒的產(chǎn)業(yè)園和自貿(mào)區(qū)。中國(guó)太大，我們可以把廣州打造為一個(gè)總集散地。把廣東打造為世界葡萄酒在亞洲的晴雨表。
W：為什么是廣東?
賈：廣州歷來(lái)是一個(gè)中國(guó)與世界貿(mào)易的窗口，廣州的展會(huì)場(chǎng)館面積是全國(guó)*大的。上海是金融中心，北京是政治中心，廣州是貿(mào)易中心。生意人，做生意，來(lái)廣東。
廣東銜接了東盟的多個(gè)國(guó)家，你看從越南、馬來(lái)西亞，來(lái)廣州**比來(lái)上海方便。我們可以就從廣東報(bào)關(guān)，也希望海關(guān)檢驗(yàn)檢疫也開點(diǎn)綠燈給我們，**也支持一點(diǎn)，別把稅收那么貴，把廣東這個(gè)地區(qū)在世界葡萄酒貿(mào)易中的地位樹立起來(lái)。讓想找酒想賣酒的人主動(dòng)到廣東來(lái)。
Interwine不是科通的，是大家的。通過科通名酒展吸引來(lái)自全國(guó)各地的專業(yè)買家，受益的還有我們廣東的進(jìn)口商。來(lái)了展會(huì)上聊過了，再到你們公司來(lái)，看了你的倉(cāng)庫(kù)、看了你的員工，這樣才好跟你合作。
而且客商既然來(lái)了廣州肯定還是要在城里別的地方看看的，對(duì)廣東其它行業(yè)也有好處。
W：葡萄酒學(xué)院準(zhǔn)備怎么做?
賈：一個(gè)行業(yè)發(fā)展需要理論支撐，這不是一個(gè)機(jī)構(gòu)可以做完的事情。北方有中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)，西北有西北農(nóng)業(yè)大學(xué)，廣州還沒有真正意義上的葡萄酒高等學(xué)院。希望能得到我們國(guó)家、文化部門的支持。
科通葡萄酒學(xué)院打算做成一個(gè)非盈利的項(xiàng)目，也需要資金支持，所以我們想要找一些能夠從這個(gè)行業(yè)中受益的人，成為該項(xiàng)目的
投資人。也為這個(gè)行業(yè)培養(yǎng)人才，輸送人才。我們把人才都裝進(jìn)來(lái)，打通，幫他們推廣，一起把市場(chǎng)做大。開放共享，做共同的平臺(tái)。大家都是投資人，貢獻(xiàn)者和受益者。
W：請(qǐng)和大家分享一下你自己喝酒的心得和體驗(yàn)。
賈：好酒太多了，我覺得起碼一個(gè)星期以內(nèi)，你應(yīng)該每天都喝不同國(guó)家的酒。
你可以從新世界的酒喝到舊世界，從西歐喝到東歐。每個(gè)國(guó)家都有自己的文化，都有自己的好酒。開口閉口都是拉菲奔富的，都是不懂酒的人。法國(guó)的葡萄酒產(chǎn)業(yè)是比較**，但是每個(gè)國(guó)家都在進(jìn)步，每個(gè)釀酒師都在進(jìn)步，每天情況都有變化。每個(gè)國(guó)家都有很好的酒，你要去發(fā)現(xiàn)它。我覺得只認(rèn)**是不自信的表現(xiàn)，我每年都會(huì)發(fā)現(xiàn)很好的新品。
我到意大利，都住到山上去了，酒農(nóng)拿自己釀的酒拿來(lái)給我喝。對(duì)他們來(lái)說，葡萄酒就是一個(gè)很普通的東西，但是又有文化在里面。我們買一瓶酒，其實(shí)是買他們的精神文明，買一種生活方式。我們是帶著這樣的眼光在做生意：支付一個(gè)貨柜的酒款，得到的不僅僅是十個(gè)貨柜的知識(shí)，經(jīng)驗(yàn)和交流。