中國外賣市場異軍突起，帶動餐盒包裝行業(yè)快速發(fā)展，而“鋁箔餐盒”以其材質(zhì)輕、高阻隔性、抗紫外線、防潮防腐以及保質(zhì)期長等特性，可以較好地保持食物的保鮮度和水分，更符合現(xiàn)代人的環(huán)保健康理念越來越受到快餐外賣市場業(yè)者的青睞。
“鋁箔餐盒”的定義
“鋁箔餐盒”就是鋁質(zhì)的一次性餐盒，它是一種新型的餐飲配送容器，相比其他材質(zhì)的餐盒，其具有材質(zhì)輕、高阻隔性、抗紫外線、防潮防腐以及保質(zhì)期長等特性，也因為鋁可以較好地保持食物的保鮮度和水分，更符合現(xiàn)代人的環(huán)保健康理念。
目前，鋁箔餐盒多用于航空食品、蛋糕食品的零售以及超市烤雞等外食外賣行業(yè)成品食物的包裝。其實，早在上海APEC會議期間，鋁箔餐盒就已成為各國首腦們**的用餐器皿，在2008年北京奧運會期間，鋁箔餐盒更是在運動員及服務(wù)人員間
“風(fēng)靡”了一把。而上海世博會上，鋁箔餐盒**在國內(nèi)得到大規(guī)模的應(yīng)用。據(jù)了解，世博會期間，僅在世博員工中央廚房，每天的供應(yīng)量就在6000份左右，*高時多達(dá)近萬份。
盡管 “鋁箔餐盒”在世博會得到了較好的應(yīng)用，但目前推廣普及率還不高，宣傳力度還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到應(yīng)有的高度，遠(yuǎn)沒有真正融入普通百姓的日常生活。
推廣“鋁箔餐盒”應(yīng)對“白色污染”
在我國， “鋁箔餐盒”這一
“銀盒”對于普通老百姓而言還略顯陌生，市場上普遍使用的還是塑料餐盒。相關(guān)數(shù)據(jù)表明，在上海市場上的一次性飯盒使用中幾乎90%以上為聚苯**塑料餐盒。這種塑料餐盒不僅給人類身體健康帶來危害，也給環(huán)境造成了較大的污染。
塑料餐盒的物理特性在使用時存在著明顯的弊端，當(dāng)人們使用一次性發(fā)泡塑料餐具盛裝溫度超過攝氏65度以上的熱食物或開水時，這種餐具中所含的有毒物質(zhì)就容易浸入食物。如果這種有害物質(zhì)濃度超標(biāo)，毒害將會更大。國外的研究結(jié)果表明，人體長期吸收一次性發(fā)泡餐具中的化學(xué)物質(zhì)，將會對肝臟、腎臟造成傷害。除了給人體造成傷害外，這種
“白色污染”給環(huán)境也造成了較大的破壞。丟棄在環(huán)境中的廢舊塑料餐盒，不僅影響了市容和自然景觀，也因為難以降解而對生態(tài)環(huán)境形成 “潛在危害”。
國家和地方有關(guān)部門都相繼頒布了有關(guān)政策、法規(guī)，禁止使用一次性泡沫塑料餐具。但遺憾的是，這些不合格的餐具依舊
“盛行”于人們的餐桌，在國家三令五申的情況下，也只是 “轉(zhuǎn)禁為賣”，沒有得到全面的有效的遏制。
那么，用什么材質(zhì)的餐盒來替代一次性泡沫塑料餐具呢?產(chǎn)品重量輕、符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、回收方便，在處理過程中沒有有害物質(zhì)產(chǎn)生，并且不污染可再生資源……這些優(yōu)點使
“鋁箔餐盒”成了替代塑料餐盒的**。此外， “鋁箔餐盒”*主要特點還在于回收再利用率較高，對節(jié)約資源減少環(huán)境污染有著十分積極的意義。
“循環(huán)應(yīng)用”是
“鋁”的一大可貴特性。據(jù)介紹，鋁的循環(huán)再生可多達(dá)二十五次，使用壽命也長達(dá)二三百年，而且再生鋁的生產(chǎn)還能節(jié)省大量的能耗。每生產(chǎn)一噸再生鋁只占生產(chǎn)每噸電解鋁用能的5%，同時，二氧化碳排放量比用水電生產(chǎn)原鋁減少91%，比用燃油發(fā)電生產(chǎn)原鋁減少97%以上。除此之外，相比
“白色污染”所造成的地質(zhì)變化，鋁質(zhì)餐盒置于土中兩到三年就可風(fēng)化，并且不對土地形成持續(xù)傷害和植入式性質(zhì)改變。
“鋁箔餐盒”推廣的難點所在：
“鋁箔餐盒”給人們生活和環(huán)境帶來的好處顯而易見，但這種餐盒始還處于
“叫好不叫座”的境地。主要原因，一是價格成本相較一次性塑料餐盒要稍高一些，二是回收問題，回收渠道不暢通，餐飲企業(yè)無法了解鋁制品回收的去向，就無法從回收鋁中獲得補貼，這也就使大多數(shù)餐飲企業(yè)放棄使用鋁箔餐盒。三是觀念的問題。雖然“鋁箔餐盒”優(yōu)點很多。但很多企業(yè)對鋁制品餐盒缺乏認(rèn)識了解，根深蒂固的傳統(tǒng)消費習(xí)慣及對價格敏感的特性，也讓
“鋁箔餐盒”推廣有點難。
“鋁箔餐盒”推廣正當(dāng)時
近年來，隨著人民生活水平的提高和大眾環(huán)保意識、衛(wèi)生習(xí)慣及文明消費習(xí)慣的增強，為推廣“鋁箔餐盒”推廣提供了必要的物質(zhì)基礎(chǔ)和**環(huán)境。2015年10月16-18日在上海舉辦的中國外食外賣產(chǎn)業(yè)博覽會是中國快餐、外賣、團餐行業(yè)**的盛會，為推廣“鋁箔餐盒”提供了*佳舞臺，“銀盒”推廣正當(dāng)時。
此次展會還特設(shè)“鋁箔餐盒”展示宣傳區(qū)，將推出“鋁箔餐盒”公益宣傳活動，面向行業(yè)和大眾推廣普及“鋁箔餐盒”知識。目前已有WOHLER、時代、亞虹、鑫同、TESD等十多家“鋁箔餐盒”包裝企業(yè)積極參展，是“鋁箔餐盒”歷史*大一次集體行動。組織單位希望通過展會平臺吸引更多的快餐外賣單位、“鋁箔餐盒”生產(chǎn)企業(yè)一起合作，使用綠色餐盒，共同構(gòu)建
“低碳”生活。博覽會也將邀請國內(nèi)外餐飲企業(yè)及鐵路、學(xué)校、飯店等大量使用飯菜包裝盒的外食外賣企業(yè)參觀展會，積極使用鋁箔餐盒;也希望通過媒介的宣傳教育，提高人們對
“白色污染”危害的認(rèn)識，改變?nèi)鐣沫h(huán)境意識，引導(dǎo)人們養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和文明消費習(xí)慣，普及使用“鋁箔餐盒”，共建美好家園。
供稿：2015中國外食外賣產(chǎn)業(yè)博覽會組委會 王力
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