11月25日-27日，備受矚目的2015中國(國際)調(diào)味品及食品配料博覽會在上海光大會展中心隆重舉辦。本屆展會展覽面積再創(chuàng)新高，達(dá)到了35000平方米;來自20多個國家和地區(qū)的1239家參展商，與來自40多個國家和地區(qū)的26933位專業(yè)觀眾，共同親歷和分享了這一國際調(diào)味品行業(yè)的年度盛事。
展會上國際**企業(yè)云集，李錦記、海天、恒順、太太樂、東古、加加、美味鮮、安琪、耐特、聯(lián)合利華、味好美、雀巢、丘比等中外調(diào)味品名企悉數(shù)參展;新品精品琳瑯滿目，15612種展出單品涵蓋了調(diào)味品行業(yè)及上下游產(chǎn)業(yè)的各個領(lǐng)域。在整體配套活動安排上，既有為適應(yīng)時代變革而舉辦的“互聯(lián)網(wǎng)+”高峰論壇及探討線上電商營銷、開拓新興營銷渠道的“經(jīng)銷商(上海)發(fā)展論壇”，也有重視傳承傳統(tǒng)飲食文化的“中華味魂國際名廚邀請賽”;既有針對行業(yè)專業(yè)人士舉辦的“調(diào)味品行業(yè)科學(xué)技論壇”等專業(yè)性強(qiáng)、水平頗高、對行業(yè)技術(shù)發(fā)展具有積極意義的學(xué)術(shù)交流活動，也有“接地氣”、備受消費者青睞的“火鍋文化發(fā)展論壇”;更有“川貨中國行”、“一對一活動”等系配套活動與專業(yè)展區(qū)吸引著與調(diào)味品相關(guān)的市場主體充分地參與。在信息傳播渠道愈加多元化的背景下，作為行業(yè)內(nèi)的*具影響力的本項博覽會，正努力實現(xiàn)著從追求規(guī)模的擴(kuò)大向追求內(nèi)涵的提升轉(zhuǎn)變。
焦點
璀璨二十年 榮耀共分享——中國調(diào)味品協(xié)會成立二十周年總結(jié)與紀(jì)念
今年恰逢中國調(diào)味品協(xié)會成立二十周年，博覽會這一行業(yè)嘉年華盛事的圓滿舉辦，為協(xié)會二十周年獻(xiàn)上了一份厚禮。二十年來，協(xié)會肩負(fù)著在**主管部門的指導(dǎo)下開展工作、在協(xié)會會員和**之間發(fā)揮橋梁和紐帶作用的使命，有序推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化工作、信息工作、國際交流工作、培訓(xùn)工作、技術(shù)咨詢服務(wù)，并在此基礎(chǔ)上不斷開拓創(chuàng)新，面向市場，服務(wù)企業(yè)，得到了廣大會員單位和調(diào)味品業(yè)界的一致認(rèn)可和好評。
在二十年的風(fēng)雨兼程中，調(diào)味品行業(yè)逐漸形成了健康、快速的可持續(xù)發(fā)展態(tài)勢，行業(yè)內(nèi)的各企業(yè)在管理理念與模式、技術(shù)革新與設(shè)備升級、品牌塑造與文化建設(shè)、渠道拓展與終端銷售等方面都成果**。二十年來，協(xié)會工作全面推進(jìn)，影響廣泛，行業(yè)涌現(xiàn)了一批區(qū)域強(qiáng)勢乃至全國性的優(yōu)質(zhì)品牌，培養(yǎng)出大批適應(yīng)現(xiàn)代市場生產(chǎn)經(jīng)營體制的調(diào)味品骨干人才，推廣了先進(jìn)的營銷管理模式，沉淀出傳統(tǒng)積淀與開拓能力兼?zhèn)涞男袠I(yè)品格和文化，實現(xiàn)了調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的整體轉(zhuǎn)型升級。
熱點
第十一屆中國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)營銷高峰論壇：“互聯(lián)網(wǎng)+與調(diào)味品產(chǎn)業(yè)融合”
當(dāng)前，互聯(lián)網(wǎng)+已經(jīng)成為我國**推動“大眾創(chuàng)業(yè)，萬眾創(chuàng)新”和企業(yè)轉(zhuǎn)型、經(jīng)濟(jì)升級的重要支點。傳統(tǒng)調(diào)味品企業(yè)如何認(rèn)清未來的發(fā)展方向，如何將線下優(yōu)勢與線上對接，是機(jī)遇更是挑戰(zhàn)。2015第十一屆中國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)營銷高峰論壇緊貼時勢，以“互聯(lián)網(wǎng)+與調(diào)味品企業(yè)的融合”為題，分析
2015年調(diào)味品產(chǎn)業(yè)趨勢，探討移動互聯(lián)時代的跨界競爭、渠道演變與發(fā)展趨勢、廠商合作新模式，論述企業(yè)“互聯(lián)網(wǎng)+”商業(yè)模式。
中國調(diào)味品協(xié)會副會長兼秘書長白燕表示，
2014年，我國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)依然保持了平均增長率15%以上的穩(wěn)定增長，產(chǎn)業(yè)集中度和品牌集中度進(jìn)一步提高。資本介入和品牌企業(yè)IPO的腳步在加快。一些企業(yè)已經(jīng)敏銳的覺察到了互聯(lián)網(wǎng)+的趨勢和先機(jī)，開始積極調(diào)整本企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略和商業(yè)模式，布控全渠道建立和產(chǎn)業(yè)鏈整合的工作格局。也涌現(xiàn)出一些完全是以互聯(lián)網(wǎng)+概念進(jìn)入調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的新型企業(yè)。互聯(lián)網(wǎng)的本質(zhì)，不管模式怎么變，依然是用戶個人價值實現(xiàn)的*大化和用戶體驗的**化。不管是什么形式，B2C也好、C2C也好、O2O也好，如果不解決這個問題，都只是概念而已，任何模式都不會長久。
她還介紹了互聯(lián)網(wǎng)+對我國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)帶來七個方面的變化：一是企業(yè)經(jīng)營從產(chǎn)品導(dǎo)向向用戶導(dǎo)向轉(zhuǎn)變;二是企業(yè)封閉的獨立發(fā)展向開放式發(fā)展轉(zhuǎn)變，開始積極尋求各方面的合作;三是為適應(yīng)新的互聯(lián)網(wǎng)思維，企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)和人才培養(yǎng)機(jī)制將更加生態(tài)化，注重效率的提升;四是企業(yè)全渠道的建立將成為營銷的方向，在餐飲、食品加工、零售三個主渠道下，再細(xì)分不同的渠道定位，并逐步實現(xiàn)線上線下的資源整合;五是大數(shù)據(jù)的開發(fā)應(yīng)用，將促使調(diào)味品廠與商在傳統(tǒng)模式下邊界的模糊;六是在傳統(tǒng)媒體營銷的基礎(chǔ)上，新媒體營銷的新思維建立成為必需，新媒體運營成為每一個企業(yè)應(yīng)該考慮的提升點，新媒體的特點就是短期、碎片、快速傳播、**營銷、高頻率密集傳播;七是點子思維和系統(tǒng)思考。
廣州思碼管理咨詢有限公司**咨詢師王烈、上海至匯營銷咨詢有限公司總經(jīng)理張戟、蘇州有商軟件有限公司總經(jīng)理徐永剛分別以《快消品：互聯(lián)網(wǎng)時代的慢管理、戰(zhàn)略**》、《模式破局——調(diào)味品企業(yè)如何構(gòu)建持續(xù)競爭優(yōu)勢》、《經(jīng)銷商如何做到管理出效益》展開論述，面對互聯(lián)網(wǎng)+的發(fā)展大勢，調(diào)味品行業(yè)不應(yīng)當(dāng)回避，而應(yīng)當(dāng)主動出擊，探索出一條適合本行業(yè)發(fā)展的特色道路。
2015中國調(diào)味品經(jīng)銷商(上海)發(fā)展論壇：新常態(tài)下的調(diào)味品營銷變革
中國調(diào)味品經(jīng)銷商發(fā)展論壇是中國調(diào)味品經(jīng)銷商會全力打造的調(diào)味品流通渠道的品牌活動，是行業(yè)僅有的高端品牌論壇。中國調(diào)味品經(jīng)銷商會執(zhí)行會長劉大雷，常務(wù)副會長、上海榮進(jìn)實業(yè)有限公司總經(jīng)理裘曉民分別從商會、經(jīng)銷商的角度對論壇主題進(jìn)了解讀。
論壇就新常態(tài)下的調(diào)味品營銷變革進(jìn)行了探討，一致認(rèn)為互聯(lián)網(wǎng)+的出現(xiàn)，改變了以往商業(yè)模式中的時間、空間以及和媒介關(guān)系，并帶來了顛覆性的改變。經(jīng)銷商面對這一變化，應(yīng)當(dāng)主動適應(yīng)這一變化，并從自身開始，進(jìn)行轉(zhuǎn)變。本屆論壇的成功舉辦，不僅是對6月份長沙論壇討論主題的延續(xù)，更是對整個調(diào)味品行業(yè)如何更好的借助互聯(lián)網(wǎng)電商平臺構(gòu)建全新渠道網(wǎng)絡(luò)的再一次深度研究。我們有理由相信，隨著廠商合作的不斷深入和加強(qiáng)，調(diào)味品行業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)營銷之路將會更加寬廣。
“川貨中國行”****和機(jī)構(gòu)參展潮
四川省**高度借重本項博覽會，將其作為“川貨中國行”重要一站。今年是“川貨中國行·上海站”第二次在博覽會上設(shè)置展區(qū)，本次展覽“四川館”面積接近3000平米，共設(shè)置了110個標(biāo)準(zhǔn)展位，是規(guī)模*大的展團(tuán)。整個展館設(shè)計以紅色、橙色為主色調(diào)，突出“天府美食、川味飄香”的主題。本次活動參展產(chǎn)品涵蓋釀造調(diào)味品、天然調(diào)味品、復(fù)合調(diào)味品、醬腌菜、食品配料等五大類近千個品種。郫縣豆瓣、自貢調(diào)味鹽、宜賓芽菜、南充保寧醋、茂縣花椒等在全國具有較高知名度和美譽(yù)度的四川調(diào)味品都參展。
亮點
餐飲業(yè)回暖新品競放，調(diào)味品佐“餐”并蒂雙馨——第十屆中華味魂國際名廚邀請賽
據(jù)*新?lián)y(tǒng)計，2015年上半年全國餐飲收入1.49萬億元，同比增長11.5%，比去年同期加快1.4個百分點，預(yù)計全年收入將超3萬億元大關(guān)，餐飲景氣度正快速回升。但同時行業(yè)走勢也發(fā)生的顯著變化，服務(wù)大眾化、個性化、多元化成為市場主體，并且常態(tài)化，新產(chǎn)品、新技術(shù)、新業(yè)態(tài)、新模式不斷涌現(xiàn)。
由中國調(diào)味品協(xié)會、中國民促會國際酒店行業(yè)委員會、2015中國調(diào)味品展組委會主辦的CFE2015第十屆中華味魂國際名廚邀請賽順勢而為，在進(jìn)行擁有300~500名參賽選手和1500~2000名專業(yè)觀眾的精彩比賽的同時，邀約了**餐飲企業(yè)、知名廚師及餐飲經(jīng)營人、投資者共同探討互聯(lián)網(wǎng)+大潮下，傳統(tǒng)餐飲企業(yè)的轉(zhuǎn)型與升級之路。大賽還充分利用互聯(lián)網(wǎng)資源，推出網(wǎng)絡(luò)菜品展示，觀眾可以通過微信、微博等互動點評。
國際名廚邀請賽作為歷屆調(diào)味品博覽會的重要配套活動，至今已成功舉辦九屆。它以別具一格的形式，使得烹飪廚藝成為一種現(xiàn)場表演藝術(shù)，也使得在餐飲制作過程中居于幕后和邊緣的調(diào)味技藝也隨之獲得了商業(yè)展示價值。同時，也促進(jìn)了烹飪高手、調(diào)味品生產(chǎn)廠家、經(jīng)銷渠道商間的交流，推動著餐飲、調(diào)味品行業(yè)間的互利共贏。
安全、創(chuàng)新、發(fā)展：2015年中國調(diào)味品行業(yè)科技論壇
科學(xué)技術(shù)是推動各行業(yè)發(fā)展進(jìn)步的**要素，調(diào)味品行業(yè)發(fā)展正面向一個調(diào)味品品類多元化、產(chǎn)品檔次化的發(fā)展未來，技術(shù)研究和產(chǎn)品研發(fā)是實現(xiàn)搶占未來市場份額*有力的支撐。中國調(diào)味品協(xié)會舉辦中國調(diào)味品行業(yè)科技論壇至今，充分利用調(diào)味品行業(yè)科技資源，推動了技術(shù)成果轉(zhuǎn)化、科技人才交流和調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展與轉(zhuǎn)型升級，成為了調(diào)味品行業(yè)技術(shù)交流與發(fā)展的高端平臺。
圍繞“安全、創(chuàng)新、發(fā)展”這一主題，江南大學(xué)食品學(xué)院副教授趙國忠、北京工商大學(xué)教授宋煥祿等學(xué)術(shù)、科技與企業(yè)專家作了以《醬油釀造過程中蛋白質(zhì)的分解條件及蛋白酶分泌》、《植物乳桿菌在調(diào)味品中的應(yīng)用》、《傳統(tǒng)工藝、現(xiàn)代釀造》、《潔凈廠房凈化空調(diào)系統(tǒng)設(shè)計在釀造工廠的應(yīng)用》、《陶瓷膜技術(shù)在調(diào)味品中的應(yīng)用》、《智能互聯(lián)工廠整體解決方案》、《工業(yè)化專利固態(tài)釀醋生產(chǎn)線技術(shù)》、《食品風(fēng)味分析技術(shù)及其在調(diào)味品中的應(yīng)用》、《追溯***-SGS可追溯服務(wù)助力食品行業(yè)品牌建設(shè)》為題的主題演講。本次論壇的成功舉辦，為調(diào)味品行業(yè)科技界人士提供了溝通和交流的平臺，獲得了行業(yè)內(nèi)科技界、學(xué)術(shù)界、相關(guān)企業(yè)科研人員等百條名與會人員的一致好評，會議為促進(jìn)科技資源的整合和創(chuàng)新、提升行業(yè)的整體科技水平做出了積極的推動作用。
鍋底翻騰萃集地域傳統(tǒng)，綠色發(fā)展促進(jìn)業(yè)內(nèi)創(chuàng)新——CFE2015中國火鍋文化發(fā)展論
火鍋業(yè)抓住改革開放的機(jī)遇，開拓創(chuàng)新發(fā)展，取得了顯著的成績，尤其是近幾年來，火鍋業(yè)的迅猛發(fā)展引起了全社會的注目，企業(yè)規(guī)模和實力不斷增強(qiáng)，知名品牌不斷涌現(xiàn)，為促進(jìn)火鍋調(diào)味料在火鍋業(yè)的廣泛應(yīng)用和技術(shù)創(chuàng)新，中國調(diào)味品協(xié)會火鍋調(diào)料專業(yè)委員會、中國調(diào)味品經(jīng)銷商會主辦，四川省商務(wù)廳、四川省工商聯(lián)川菜調(diào)料商會、四川調(diào)味品協(xié)會、內(nèi)蒙古調(diào)味品協(xié)會共同協(xié)辦了此次論壇。
中國調(diào)味品協(xié)會專家工作委員會主任委員李幼筠教授以《川味火鍋底料生產(chǎn)工藝的獨特性與安全性剖析》為題，深入淺出地分析了川味火鍋底料的調(diào)味機(jī)理和重要發(fā)酵基料，重點闡述了川味火鍋底料品質(zhì)安全保障的相關(guān)要點，觀眾均表示受益匪淺。企業(yè)方面，來自重慶禾睿康糧油有限公司、撫順市獨鳳軒食品有限公司、昆明家六福食品有限公司的企業(yè)代表分別就《新油脂·新感受》、《火鍋未來發(fā)展趨勢淺析》、《菌湯火鍋，生態(tài)美味》為題進(jìn)行介紹與分享。本屆論壇豐富而精彩的內(nèi)容，讓全體與會者感覺收獲良多。
看點
“一對一活動”精確對接各方需求
“一對一活動”是主辦方針對展商、觀眾推出的一對一式的VIP服務(wù)，成為專業(yè)展會細(xì)分化服務(wù)的先行模式，是博覽會備受歡迎的一項內(nèi)容。主辦方在展會前期通過工作人員一對一探尋了解邀請餐飲公司、食品生產(chǎn)企業(yè)以及各大型超市、酒店等調(diào)味品銷售終端，全國各地知名經(jīng)銷商、采購商，調(diào)味品上游企業(yè)等多方的采購需求，同時結(jié)合展商招商需要，在充分掌握展商及經(jīng)銷商雙方供需要素的基礎(chǔ)上，制定出針對性的一對一采購對接方案，在博覽會現(xiàn)場為參展商打造量身定做的專業(yè)化服務(wù)。
包裝專區(qū)填上展覽內(nèi)容的白板
隨著調(diào)味品產(chǎn)品種類不斷推陳出新以及消費者對調(diào)味品使用方式的新變化，調(diào)味品企業(yè)紛紛對產(chǎn)品包裝換代升級。鑒于此，本屆博覽會特別增設(shè)了包裝專區(qū)，滿足生產(chǎn)企業(yè)參展商的需求，也填上了博覽會展覽內(nèi)容上一塊白板。包裝專區(qū)面積達(dá)到了1000平方米，參展企業(yè)主要涵蓋包裝企業(yè)、包裝機(jī)械設(shè)備企業(yè)和包裝材料、包裝容器企業(yè)，包括：調(diào)味品制造專用機(jī)械設(shè)備、通用包裝機(jī)械設(shè)備、輔助機(jī)械設(shè)備和配件生產(chǎn)企業(yè)，以及各類包裝材料企業(yè)(紙類、塑料類、金屬類、復(fù)合材料類、玻璃類等)、包裝設(shè)計企業(yè)。
觀眾邀約力度****
觀眾是衡量一個展會成功與否的重要因素。往屆博覽會，觀眾參與的熱情不斷高漲，人數(shù)也逐年上升，專業(yè)觀眾群體涵蓋了調(diào)味品行業(yè)的上、中、下游各個層面。鑒于本屆博覽會的規(guī)模和規(guī)格的提升，專業(yè)觀眾的邀請成為備展工作的重中之重。為此，主辦團(tuán)隊組織了全國觀眾的廣泛邀請，投入力度****，不但注重觀眾人數(shù)的上升，更注重觀眾質(zhì)量的提升。
主辦團(tuán)隊還配合網(wǎng)站觀眾登記系統(tǒng)，把收集到的觀眾信息與參展商信息相匹配，加強(qiáng)了對接力度，給參展商貼心的獨享服務(wù)。同時，上海新東方烹飪學(xué)校參觀團(tuán)、上海中亞飲食服務(wù)培訓(xùn)中心參觀團(tuán)、上海美寶食品有限公司經(jīng)銷商參觀團(tuán)、上海金文食品有限公司經(jīng)銷商參觀團(tuán)近800余人。
作為國家商務(wù)部批準(zhǔn)的調(diào)味品行業(yè)**專業(yè)展會，中國國際調(diào)味品及食品配料博覽會經(jīng)過10年的磨礪和發(fā)展，規(guī)模和影響力不斷擴(kuò)大，世界范圍內(nèi)各知名調(diào)味品企業(yè)越來越重視這個平臺，其參展的目的已不單是進(jìn)行產(chǎn)品的展示，還希望展現(xiàn)他們技術(shù)創(chuàng)新和企業(yè)文化理念。一些企業(yè)更是借助這個平臺同期舉辦新品發(fā)布會、技術(shù)論壇以及經(jīng)銷商酒會等，充分挖掘和利用博覽會資源。不單是琳瑯滿目的產(chǎn)品展示，豐富多彩的相關(guān)活動，緊跟時代脈搏的專題研討，抓緊產(chǎn)業(yè)上下游的一站式服務(wù)，這些都是本屆博覽會吸引展商和觀眾的重要因素。以本屆展會的火爆場面來看，本屆博覽會必將在歷史上書寫重重的一頁，并與全體展商和觀眾一起共享行業(yè)碩果，共贏美好時代!CFE2016，讓我們共同期待她的精彩呈現(xiàn)!