炎炎夏日是很多食品品類的銷售淡季，也是很多經(jīng)銷商“備受**”的懈怠期。中秋將至，這無疑給經(jīng)銷商打了一針興奮劑，大家?guī)е鴮?duì)銷售旺季的滿心期待，開始積極備貨。
然而，如何合理備貨對(duì)于中秋銷售至關(guān)重要，尤其備貨量的確定是經(jīng)銷商面臨的首要問題。對(duì)銷售預(yù)期過于樂觀，備貨過多導(dǎo)致產(chǎn)品滯銷，帶來資金和庫存方面的壓力;對(duì)于銷售預(yù)期過于謹(jǐn)慎，備貨過少導(dǎo)致產(chǎn)品脫銷，面對(duì)紅火的市場(chǎng)和空空的倉庫，也只能“望市興嘆”。那么，面對(duì)即將到來的中秋，經(jīng)銷商應(yīng)該如何合理備貨呢?
分批進(jìn)貨，避免滯銷
談及銷售旺季的備貨，很多經(jīng)銷商都會(huì)提到“經(jīng)驗(yàn)”二字，即根據(jù)以往的市場(chǎng)行情和備貨量情況，進(jìn)行今年中秋的備貨。憑借多年的經(jīng)商經(jīng)驗(yàn)確定備貨量，確實(shí)是行之有效的方法。但是“經(jīng)驗(yàn)之談”也要因時(shí)制宜，根據(jù)市場(chǎng)行情和物流配送等具體情況，進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。
部分經(jīng)銷商根據(jù)往年銷售經(jīng)驗(yàn)和今年的市場(chǎng)行情采取分批進(jìn)貨的方式，先提前一個(gè)多月進(jìn)行一次大批量備貨，備貨量大約是平時(shí)銷量的三到四倍，因?yàn)榇藭r(shí)廠家的優(yōu)惠力度比較大，返點(diǎn)比較高，也有很多搭贈(zèng)的活動(dòng)，這時(shí)進(jìn)行大批量進(jìn)貨會(huì)降低成本，提高毛利率。
此外，在中秋前一星期左右，根據(jù)市場(chǎng)需求考慮第二次小批量進(jìn)貨，主要是對(duì)前期的備貨進(jìn)行調(diào)節(jié)。如果需求仍然較大，就會(huì)增加備貨;如果需求較少，就要采取相應(yīng)措施對(duì)之前的存貨進(jìn)行消化，以免產(chǎn)品大量積壓。河北省邢臺(tái)市時(shí)仲食品有限公司總經(jīng)理王立寧告訴記者，由于目前天氣較熱，面包等食品存儲(chǔ)不便，一定要合理確定備貨量的“峰值”，將庫存控制在安全范圍內(nèi)。
節(jié)日備貨的一個(gè)原則是寧可讓產(chǎn)品脫銷，也不能出現(xiàn)大量滯銷。由于物流較方便，一般會(huì)提前半個(gè)月進(jìn)行中秋備貨，根據(jù)往年的銷售經(jīng)驗(yàn)，備貨量一般保持在平常月銷量的兩到三倍。兩倍銷量是保底銷售，是一定可以完成的;三倍銷量需要沖刺一下，一般在節(jié)日的后期加大些促銷力度便可完成銷售。銷售旺季按照這樣的方式進(jìn)行備貨，一般會(huì)略有存貨，不會(huì)出現(xiàn)產(chǎn)品大量滯銷的情況。
面對(duì)“誘惑”更需謹(jǐn)慎
中秋銷售旺季是廠家完成年銷量的關(guān)鍵時(shí)期。此時(shí)，廠家會(huì)推出多種優(yōu)惠政策吸引經(jīng)銷商備貨，面對(duì)廠家的“誘惑”，經(jīng)銷商一定要保持頭腦清醒，認(rèn)真盤點(diǎn)自己的資金實(shí)力和渠道消化能力;擦亮眼睛，全面考察市場(chǎng)行情，對(duì)于自己的市場(chǎng)容量要做到心中有數(shù)。對(duì)此，小編認(rèn)為：“ 資金和渠道對(duì)于經(jīng)銷商來說至關(guān)重要，資金的準(zhǔn)備和渠道的梳理是旺季備貨的必要前提?！?
目前，幾乎所有的生產(chǎn)廠家都是采取款到發(fā)貨的合作方式，所以經(jīng)銷商必須準(zhǔn)備充足的資金，才能確保備貨順利進(jìn)行。主銷渠道是流通和商超，流通渠道基本上都是現(xiàn)款現(xiàn)貨的合作模式，而商超系統(tǒng)則存在一定的賒銷現(xiàn)象，在備貨之前一定要結(jié)合自己的資金情況，盡力將賒銷部分資金收回。另外，庫存的部分積貨也要及時(shí)處理，及時(shí)收回資金，以免因?yàn)橘Y金不足而影響備貨。
面對(duì)即將到來的中秋，已早早把資金準(zhǔn)備好來迎接旺季。渠道的梳理影響到備貨量的確定，其中渠道商的態(tài)度尤為重要。如果下游分銷商積極推銷，終端商積極售賣，那么產(chǎn)品的銷量會(huì)大大提升，經(jīng)銷商就要加大備貨量。定期對(duì)自己的主銷渠道進(jìn)行梳理，并根據(jù)往年銷售數(shù)據(jù)，對(duì)商超和流通系統(tǒng)的大致銷量進(jìn)行摸底，*終確定了自己的備貨量。
要確定好大致備貨量之后再根據(jù)廠家提供的優(yōu)惠政策進(jìn)行選擇，不能為了獲得廠家的優(yōu)惠而盲目進(jìn)貨，盲目進(jìn)貨不僅會(huì)帶來產(chǎn)品滯銷，更嚴(yán)重的是資金和庫存方面的成本會(huì)上升，*終會(huì)得不償失。
未雨綢繆，看天吃飯
記者在市場(chǎng)采訪調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，天氣是很多經(jīng)銷商都會(huì)提及的重要因素，也是很多經(jīng)銷商進(jìn)行節(jié)前第二批次小批量進(jìn)貨的主要考慮因素。另外，中秋前后天氣炎熱，很多食品的儲(chǔ)藏也會(huì)受到影響，加之目前消費(fèi)者對(duì)食品保質(zhì)期和新鮮度的要求大大提高，產(chǎn)品保質(zhì)期對(duì)于經(jīng)銷商備貨的影響也日益突出。
食品行業(yè)也要“看天吃飯”，如果天氣情況較好，沒有出現(xiàn)較多的陰雨天氣，食品的銷量會(huì)有一定程度的上漲，經(jīng)銷商相應(yīng)的也要增加備貨量。對(duì)于不同的品類，天氣帶來的銷量影響也有所差異。例如，如果天氣較為炎熱，面包類的產(chǎn)品銷量會(huì)有一定下滑，而飲料就會(huì)有相應(yīng)上升，這時(shí)就需要經(jīng)銷商對(duì)于天氣情況有一個(gè)大致的了解，并在備貨時(shí)準(zhǔn)備一定的應(yīng)對(duì)措施。
此外，對(duì)于存儲(chǔ)環(huán)境受天氣影響較小、保質(zhì)期較長的產(chǎn)品，面對(duì)廠家較大的節(jié)日優(yōu)惠活動(dòng)，可以選擇較大的備貨量，例如果凍的保質(zhì)期是一年，即使進(jìn)貨量較大，出現(xiàn)產(chǎn)品積壓對(duì)于經(jīng)銷商的影響也不大，反而可以利用廠家的大力度優(yōu)惠，通過大批量的進(jìn)貨，獲得較多的返點(diǎn)。
然而對(duì)于存儲(chǔ)要求條件高、保質(zhì)期較短的產(chǎn)品，一定要適量而止，產(chǎn)品積壓*多不可超過保質(zhì)期的四分之一。