中國，乃是禮儀之邦，古時的禮節(jié)更是上層社會人士的生活規(guī)則，囊括衣、食、住、行、言。而酒，更有它一套獨特的文化和禮儀，源于千年而流傳至今。關(guān)于酒禮儀今天就簡單科普一下。
把酒臨風(fēng)，仗劍江湖，一飲盡山河， 再飲吞日月!這是咱們渴望意氣風(fēng)發(fā)的樣子，但往往現(xiàn)實打開的方式是這樣的：
斟酒時，和風(fēng)細(xì)雨。勸酒時，甜言蜜語。喝酒時，豪言壯語。喝多了，胡言亂語。到*后，傾盆大雨......
《論語》曰：“不學(xué)禮，無以立”，飲酒也需講究禮儀禮節(jié)。如何在酒桌上表現(xiàn)得落落大方呢?今天，就和大家一起探討飲酒文化禮儀。
古代客人之間相互交錯敬酒叫旅酬，依次向人斟酒敬酒叫行酒。敬人和被敬的，都要避席起立，席間往往有歌舞助興。這些古禮堪稱源遠(yuǎn)流長，迄今不衰。
古人飲酒，就儀禮而言，約有四部曲：拜、祭、啐、卒爵。
1、先作出“拜”的操作表示敬意。
2、接著把酒倒出一點在地上，以祭謝大地生養(yǎng)之德。
3、然后嘗嘗酒味，嘖嘖稱美，令主人高興。
4、*后仰杯而盡。“卒爵”，也就是“干杯”，這是古人的禮。
因為古酒淡薄，干杯不算難事。而干杯，今人每說先干為敬，但古人卻是后干為敬。禮記曲禮說“侍飲于長者”，“長者舉未釂，少者不敢飲”，意思是說陪侍尊長喝酒，尊長舉杯未干，年少的就不敢喝。而賓主之間，則是客客氣氣，有節(jié)有度;主人敬客人酒叫“酬”，客人回敬主人酒叫“酢”;敬酒時總要說句類似祝您長命百壽的話語，所以敬酒又叫“為壽”。普通為壽以三杯為度。
禮記《玉藻》說，君子飲酒，飲了一杯，表情肅穆恭敬;飲了兩杯，顯得溫雅有禮;飲了三杯，心情愉快而知進(jìn)退。這是筵席上禮節(jié)的分寸，因為如果酒過三巡猶然不止，量淺的人難免失態(tài)。
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