中國,乃是禮儀之邦,古時的禮節(jié)更是上層社會人士的生活規(guī)則,囊括衣、食、住、行、言。而酒,更有它一套獨特的文化和禮儀,源于千年而流傳至今。關(guān)于酒禮儀今天就簡單科普一下。
把酒臨風(fēng),仗劍江湖,一飲盡山河, 再飲吞日月!這是咱們渴望意氣風(fēng)發(fā)的樣子,但往往現(xiàn)實打開的方式是這樣的:
斟酒時,和風(fēng)細(xì)雨。勸酒時,甜言蜜語。喝酒時,豪言壯語。喝多了,胡言亂語。到*后,傾盆大雨......
《論語》曰:“不學(xué)禮,無以立”,飲酒也需講究禮儀禮節(jié)。如何在酒桌上表現(xiàn)得落落大方呢?今天,就和大家一起探討飲酒文化禮儀。
古代客人之間相互交錯敬酒叫旅酬,依次向人斟酒敬酒叫行酒。敬人和被敬的,都要避席起立,席間往往有歌舞助興。這些古禮堪稱源遠(yuǎn)流長,迄今不衰。
古人飲酒,就儀禮而言,約有四部曲:拜、祭、啐、卒爵。
1、先作出“拜”的操作表示敬意。
2、接著把酒倒出一點在地上,以祭謝大地生養(yǎng)之德。
3、然后嘗嘗酒味,嘖嘖稱美,令主人高興。
4、*后仰杯而盡。“卒爵”,也就是“干杯”,這是古人的禮。
因為古酒淡薄,干杯不算難事。而干杯,今人每說先干為敬,但古人卻是后干為敬。禮記曲禮說“侍飲于長者”,“長者舉未釂,少者不敢飲”,意思是說陪侍尊長喝酒,尊長舉杯未干,年少的就不敢喝。而賓主之間,則是客客氣氣,有節(jié)有度;主人敬客人酒叫“酬”,客人回敬主人酒叫“酢”;敬酒時總要說句類似祝您長命百壽的話語,所以敬酒又叫“為壽”。普通為壽以三杯為度。
禮記《玉藻》說,君子飲酒,飲了一杯,表情肅穆恭敬;飲了兩杯,顯得溫雅有禮;飲了三杯,心情愉快而知進(jìn)退。這是筵席上禮節(jié)的分寸,因為如果酒過三巡猶然不止,量淺的人難免失態(tài)。
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