每當(dāng)提起喝紅酒,我們可能首先映入畫面的會是手拿高腳杯,慢慢品嘗的畫面,有人會問喝紅酒為什么用高腳杯,是因為時尚么,還是其他的呢,下面就介紹下喝紅酒為什么用高腳杯,喝紅酒用高腳杯的四大好處:
喝紅酒為什么用高腳杯,喝紅酒用高腳杯的四大好處
(1)利于觀色
葡萄酒的顏色往往能透漏其年份/陳年時間、釀酒葡萄種類以及是否變質(zhì)等信息,因此觀色對于葡萄酒而言至關(guān)重要。而葡萄酒杯擁有好的透明度,非常適合觀色。
(2)利于聞香
2015 年 2
月,日本醫(yī)務(wù)研究組發(fā)布研究結(jié)果:他們利用新研發(fā)的特殊相機拍到了乙醇(酒精)在不同敞口杯中的變化。研究過程包括對不同酒杯(雞尾酒杯、葡萄酒杯和普通鋼化杯)的實驗,分別如下所示:
由于酒精屬于易揮發(fā)性物質(zhì),因此當(dāng)酒精從葡萄酒表面揮發(fā)后,香氣也會隨之散發(fā)開來,這樣能利于飲酒者進行聞香。從圖中可以看到,只有葡萄酒杯的杯口形成了環(huán)狀的紅色香氣帶,因此從聞香的角度來說,葡萄酒杯是*合適的。
(3)利于品鑒
不同酒類所使用的酒杯杯唇厚度不一,不過人們普遍認(rèn)為,杯唇越薄,酒杯對飲酒體驗帶來的影響越小,這就是葡萄酒杯杯唇較薄的原因所在。
(4)利于搖杯
通常,葡萄酒杯的杯肚要比杯口寬,這樣在搖杯的時候就不致于將葡萄酒灑落出去。
萄酒是一種能夠充分調(diào)動感官的酒精飲料:你需要眼觀其色、鼻聞其香、舌嘗其味且用心感受,方能體驗其美妙之處,而這一切都需要高腳杯的幫助。因此,選擇適合的酒杯就顯得尤為重要了。
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