濃香型白酒和醬香型白酒有什么區(qū)別
更新時間：2020/10/28 16:14:14
作者：songwei
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醬香型白酒和濃香型白酒都是比較常見的白酒的類型，這兩種酒的類型在口感方面，在制作工藝方面都會有比較大的區(qū)別。下面，名酒招商網(wǎng)小編就來為大家詳細介紹一下濃香型白酒和醬香型白酒有什么區(qū)別!
濃香型白酒和醬香型白酒有什么區(qū)別
1、口感區(qū)別
濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點、其中以以瀘州老窖、五糧液和劍南春等為代表。而醬香型的這類香氣香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長等特點，其中以國酒茅臺、習酒為代表。
2、釀造工藝
濃香是中溫大曲、生產(chǎn)周期為40-60天、一斤高粱可以出三兩酒。而醬香是高溫大曲、1斤高粱可出2兩酒、生產(chǎn)周期至少為5年(1年生產(chǎn)期、3年陳釀期、1年勾兌后陳釀)。其中1年的生產(chǎn)周期中只有在端午踩曲、重陽下沙投料。
3、成本區(qū)別
濃香型的發(fā)酵采用陳年老窖或者是人工培養(yǎng)的老窖，生產(chǎn)周期和貯存期一般都只有幾個月，一般酒廠都有生產(chǎn)，市場產(chǎn)量很高，所以相對而言成本便宜且現(xiàn)在目前市場上銷售的白酒70%是濃香型為主。而醬香型的因為生產(chǎn)工序復雜、窖藏期長、故市場上成本較高、特別適宜于禮品贈送和高端宴請消費。
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