起泡葡萄酒和葡萄酒有什么區(qū)別(怎么區(qū)分起泡葡萄酒和葡萄酒)
更新時間:2021/4/28 16:00:57
作者:wangshiqi
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起泡酒是葡萄酒的一種,它們之間是隸屬關系,起泡酒,全叫做起泡葡萄酒。
起泡葡萄酒和葡萄酒有什么區(qū)別
隸屬關系:起泡酒,全叫做起泡葡萄酒,我們常見的紅葡萄酒其實叫做靜止葡萄酒。
釀造不同:葡萄酒只釀了一次,而起泡酒釀了兩次。葡萄酒沒有后天處理過,采摘后的釀酒葡萄在一次的發(fā)酵好濾去酒渣,再放入橡木桶中熟化,熟化一段時間后就能灌裝上市了。
起泡酒是采收后的葡萄發(fā)酵后先灌入酒瓶,再加入含有糖分和酵母的發(fā)酵液,酒液在酒瓶中進行二次發(fā)酵后得到的酒液,因此就會含有二氧化碳,倒在酒杯后,就有氣泡啦。
二次發(fā)酵的方式也分好多種,如傳統(tǒng)方法、轉(zhuǎn)移方法、罐中發(fā)酵法等,目的都是為了讓酒液能產(chǎn)生氣泡。
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