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1、【中菲小常識(shí)·什么是冰酒？】
冰酒是采用在葡萄樹(shù)上自然結(jié)冰的葡萄釀造而成的葡萄酒，只有在特定產(chǎn)區(qū)的隆冬時(shí)節(jié)方可出產(chǎn)。結(jié)冰的葡萄在壓榨的時(shí)候，其中結(jié)冰的水分會(huì)被去除，只留下高度濃縮的汁液，釀出的葡萄酒清新甜美，風(fēng)味濃郁。
2、【中菲小常識(shí)·什么是白蘭地？】
白蘭地，英文為“Brandy”，意為“燃燒的葡萄酒”。是用釀好的葡萄酒進(jìn)行再次蒸餾得到的烈酒，酒精度為40%-60%，一般在餐后飲用。
3、【中菲小常識(shí)·白蘭地為什么是琥珀色的？】
白蘭地作為蒸餾酒，*初是為了方便葡萄酒的運(yùn)輸，由于在橡木桶中貯存日久，酒色從無(wú)色透明變?yōu)槊利惖溺晟?，而且其香味更加芬芳，口感更加醇和。也有一部分則是人們?cè)谥谱鲿r(shí)使用焦糖染色，來(lái)模仿橡木桶陳釀的顏色。
4、【中菲小常識(shí)·白蘭地如何飲用？】
白蘭地可以直接凈飲，使用矮腳的白蘭地酒杯，喝的時(shí)候用手托著杯肚使其升溫更有利于香氣的散發(fā)。也可以加冰塊飲用，甚至加果汁等調(diào)成雞尾酒飲用。
5、【中菲小常識(shí)·葡萄酒是酸性還是堿性食品？】
食品的酸性還是堿性并不是由它的口感決定的，而是經(jīng)過(guò)人體消化吸收和代謝之后產(chǎn)生的酸堿性物質(zhì)多少界定的，而葡萄酒在人體代謝后產(chǎn)生更多的堿性物質(zhì)，因此葡萄酒雖然酸，但卻是堿性食品。
6、【中菲小常識(shí)·酒瓶上的小孔有什么作用？】
葡萄酒是有生命的，它需要呼吸，這個(gè)小孔的作用就是讓微量的氧氣能夠通過(guò)軟木塞進(jìn)入瓶?jī)?nèi)，使酒質(zhì)更加醇厚圓潤(rùn)。
7、【中菲小常識(shí)·什么是掛杯和酒腿？】
輕輕地?fù)u晃酒杯后，酒液會(huì)形成一條條液柱沿著杯壁緩緩地向下流動(dòng)，留下一道道酒痕，這就叫“掛杯”，或者“酒淚”、“酒腿”。這一現(xiàn)象與酒的品質(zhì)并無(wú)關(guān)系，只是表明該款葡萄酒的酒精、糖分和**的含量較高，酒體飽滿。
8、【中菲小常識(shí)·什么是起泡酒？】
起泡葡萄酒是指在20℃時(shí)，酒中二氧化碳?jí)毫Φ扔诨蛘吒哂?/span>0.5巴的葡萄酒。起泡酒經(jīng)過(guò)了兩次發(fā)酵，**次發(fā)酵是為了產(chǎn)生酒精，第二次發(fā)酵是為了產(chǎn)生泡泡。
9、【中菲小常識(shí)·什么是香檳？】
香檳是法國(guó)的一個(gè)地名，也就是香檳產(chǎn)區(qū)。只有香檳產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的起泡酒才叫香檳。其他產(chǎn)區(qū)的起泡酒也有不一樣的叫法，例如西班牙的卡瓦（Cava）起泡酒和德國(guó)的賽克特（Sekt）起泡酒。
10、【中菲小常識(shí)·起泡酒是用什么葡萄釀造的？】
所有的葡萄都可以拿來(lái)釀造起泡酒。但香檳的釀酒葡萄只能是霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）和莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）。