百年“稻香村”
更新時(shí)間：2011/12/12 15:38:59
作者：spzsnews001
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“稻香村”，原是長(zhǎng)江中下游食品店常見的字號(hào)。清光緒21年（1895年）初春，金陵人郭玉生帶著幾個(gè)深諳南味食品制作技藝的伙計(jì)來到北京，在前門外觀音寺(現(xiàn)在的大柵欄西街東口路北)打出了“稻香村南貨店”的字號(hào)，成為京城生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)南味食品“**家”。由于南味食品做工精致，口感新鮮，帶著亮，透著軟，給吃慣了北方“大餑餑”的顧客提供了只有在南方才能享受到的美食，南味雜食店沒多久就火爆異常，食客絡(luò)繹不絕。當(dāng)時(shí)寓居北京的魯迅先生就是“稻香村”的?？?，在日記中多次記載了觀音寺的南味美食。
1926年，由于政局動(dòng)蕩，名噪一時(shí)的“稻香村南貨店”被迫關(guān)張，而“稻香村”開創(chuàng)的北京南味食品派系卻傳了下來，老北京的南食口味和對(duì)“稻香村”的信任也扎下了根兒。1984年1月22日，“稻香村南味食品店”在第五代傳人——“老掌柜”劉振英的帶領(lǐng)下正式恢復(fù)，以特色產(chǎn)品和優(yōu)良品質(zhì)在京城迅速打開局面。1994年9月，北京稻香村食品集團(tuán)公司正式組建。1999年，“老掌柜”劉振英將“北京稻香村”的發(fā)展重任交給了畢國(guó)才，“北京稻香村”進(jìn)入了全新發(fā)展期。2005年5月，稻香村集團(tuán)投資2億多元、完全按照GMP標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)施工的昌平現(xiàn)代化食品生產(chǎn)基地建成投產(chǎn)，“北京稻香村”正式成為全國(guó)糕點(diǎn)行業(yè)的龍頭企業(yè)。
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