每年夏季是
啤酒行業(yè)銷售*旺的時段,10月以后,隨著天氣漸漸轉(zhuǎn)冷,市場開始轉(zhuǎn)入淡季,這就是啤酒行業(yè)所謂的“冬季”到了。特別是在北方,10月后很少有人會喝啤酒,南方因為冬天來得相對比較晚,這個時間相應(yīng)推遲了一個月左右。
不過,如今在很多人眼里,“夏天吃火鍋,冬天喝冰啤”已經(jīng)不是什么新鮮事兒。而今年冬季,泉州的啤酒市場甚至彰顯出勃勃生機,尤其是一些中高端產(chǎn)品賣得很不錯。
中高端產(chǎn)品銷量好
往年10月份以后,白酒、洋酒進入銷售旺季,啤酒市場轉(zhuǎn)淡,喝啤酒的人越來越少。而今年的情況卻有了改變。
據(jù)某品牌啤酒泉州市場督導(dǎo)員小李介紹,如果以季度銷量計算的話,冬季啤酒的銷量確實處于一年中*淡的季節(jié),但如果是與去年冬季的啤酒銷量相比,還是有明顯上漲,特別是一些中高端產(chǎn)品,如百威、喜力、青島等,今年的銷量還是很可觀的。“10月以來,普通啤酒銷量明顯減少,不過中高端產(chǎn)品卻賣得不錯,特別是在市區(qū)及晉江一些酒吧、KTV,銷量很好。”
“10月以來,我們公司產(chǎn)品的自然銷量很不錯,與去年同期相比提升不少?!蹦?*啤酒品牌泉州代理負(fù)責(zé)人楊總告訴記者。楊總同樣認(rèn)為,冬季啤酒消費大軍,主要是酒吧和KTV等消費場所,這些地方的啤酒消費量很驚人,特別是在KTV。因為葡萄酒和洋酒的價格比較昂貴,很多人都優(yōu)先選擇啤酒,一些單價10元以上的中高端啤酒賣得很好,有些包間一晚就能消費四五箱。而酒吧因為檔次較高,消費洋酒的人會比較多,不過喝啤酒的也大有人在,市場潛力不容忽視,很多賣啤酒的商家都針對這一市場制定了冬季營銷方案,主推中高端產(chǎn)品,從今年的整體銷量看,效果還是很顯著的。
而據(jù)泉秀街某酒吧工作人員介紹,今年可能由于整體經(jīng)濟的不景氣,下半年以來,一些平時習(xí)慣喝洋酒和葡萄酒的人都開始轉(zhuǎn)喝啤酒,百威、奧古特、藍帶等啤酒都賣得很不錯。
冬季啤酒市場潛力大
其實,不單單是酒吧、KTV,在泉州市區(qū)很多大排檔、燒烤攤等大眾消費場所,顧客消費的飲品也多是啤酒,喝的人還都喜歡冰的。“燒烤配冰啤酒,吃起來很過癮?!庇捎跓绢惍a(chǎn)品一般都帶有辣味,而喝啤酒能夠降辣,所以每次吃燒烤,市民黃先生都是必喝啤酒的,即使冬天也是如此。而與黃先生一樣喜歡燒烤啤酒配的,還不在少數(shù)。
另一方面,隨著年關(guān)的臨近,年底宴席也帶動了啤酒的銷量。臨近春節(jié),辦喜宴的多了起來,而泉州人又很喜歡劃拳、搖骰子,很多人都選擇“拼”啤酒,因為白酒、洋酒后勁太大,所以春節(jié)前后喝啤酒的人自然多起來。當(dāng)然*重要的一點是,啤酒的價格符合大眾消費,特別是年輕人,他們的經(jīng)濟能力相對有限,聚會時一般都喝啤酒?!八哉f冬季啤酒市場的潛力還是很大的,啤酒商們可以有針對性地進行一些促銷活動,如冬季酒吧啤酒節(jié)之類?!蹦称放破【迫菔袌龆綄?dǎo)員小李分析。
啤酒冬季有妙用
很多人都只知道夏季喝啤酒能降溫防暑,其實,啤酒在冬季也是大有用處的。業(yè)內(nèi)人士劉先生介紹,入冬后,天氣轉(zhuǎn)冷,很多人都喜歡吃火鍋暖身,但是火鍋吃多了容易上火。吃火鍋時,可以在湯汁中倒入適量的啤酒,因為啤酒中含有大量的維生素,可緩解因吃火鍋而上火,在燉雞鴨時還可作為料酒使用,燉出來的肉不僅鮮嫩,還很滋補。
很多消費者之所以冬天不敢飲用啤酒,是因為冬天天氣冷,擔(dān)心喝冷啤酒會受不了,這時不妨嘗試一下熱啤酒。下面,記者就給廣大啤酒愛好者們推薦一款適合冬季飲用的熱啤酒,您可以自己在家調(diào)制,具體如下——
原料:啤酒1升,白砂糖100克,蛋黃4個,調(diào)料丁香3~5克,肉桂(桂皮)、檸檬皮各少許。
做法:先將啤酒煮開,加入桂皮、丁香、調(diào)料檸檬皮;再將蛋黃和糖混打在一起,打到呈現(xiàn)出白沫時為止;待加調(diào)料的啤酒冷卻至60℃時,將蛋黃、糖混合液徐徐加入,邊加邊輕輕攪拌,然后再加熱,稍呈稠狀即可,趁熱飲用。這種熱啤酒不僅香味撲鼻,令人生津,胃口大開,而且使人周身發(fā)熱,祛寒解乏。