每年夏季是
啤酒行業(yè)銷售*旺的時段，10月以后，隨著天氣漸漸轉(zhuǎn)冷，市場開始轉(zhuǎn)入淡季，這就是啤酒行業(yè)所謂的“冬季”到了。特別是在北方，10月后很少有人會喝啤酒，南方因為冬天來得相對比較晚，這個時間相應(yīng)推遲了一個月左右。
不過，如今在很多人眼里，“夏天吃火鍋，冬天喝冰啤”已經(jīng)不是什么新鮮事兒。而今年冬季，泉州的啤酒市場甚至彰顯出勃勃生機，尤其是一些中高端產(chǎn)品賣得很不錯。
中高端產(chǎn)品銷量好
往年10月份以后，白酒、洋酒進入銷售旺季，啤酒市場轉(zhuǎn)淡，喝啤酒的人越來越少。而今年的情況卻有了改變。
據(jù)某品牌啤酒泉州市場督導(dǎo)員小李介紹，如果以季度銷量計算的話，冬季啤酒的銷量確實處于一年中*淡的季節(jié)，但如果是與去年冬季的啤酒銷量相比，還是有明顯上漲，特別是一些中高端產(chǎn)品，如百威、喜力、青島等，今年的銷量還是很可觀的。“10月以來，普通啤酒銷量明顯減少，不過中高端產(chǎn)品卻賣得不錯，特別是在市區(qū)及晉江一些酒吧、KTV，銷量很好。”
“10月以來，我們公司產(chǎn)品的自然銷量很不錯，與去年同期相比提升不少?！蹦?*啤酒品牌泉州代理負(fù)責(zé)人楊總告訴記者。楊總同樣認(rèn)為，冬季啤酒消費大軍，主要是酒吧和KTV等消費場所，這些地方的啤酒消費量很驚人，特別是在KTV。因為葡萄酒和洋酒的價格比較昂貴，很多人都優(yōu)先選擇啤酒，一些單價10元以上的中高端啤酒賣得很好，有些包間一晚就能消費四五箱。而酒吧因為檔次較高，消費洋酒的人會比較多，不過喝啤酒的也大有人在，市場潛力不容忽視，很多賣啤酒的商家都針對這一市場制定了冬季營銷方案，主推中高端產(chǎn)品，從今年的整體銷量看，效果還是很顯著的。
而據(jù)泉秀街某酒吧工作人員介紹，今年可能由于整體經(jīng)濟的不景氣，下半年以來，一些平時習(xí)慣喝洋酒和葡萄酒的人都開始轉(zhuǎn)喝啤酒，百威、奧古特、藍帶等啤酒都賣得很不錯。
冬季啤酒市場潛力大
其實，不單單是酒吧、KTV，在泉州市區(qū)很多大排檔、燒烤攤等大眾消費場所，顧客消費的飲品也多是啤酒，喝的人還都喜歡冰的。“燒烤配冰啤酒，吃起來很過癮?！庇捎跓绢惍a(chǎn)品一般都帶有辣味，而喝啤酒能夠降辣，所以每次吃燒烤，市民黃先生都是必喝啤酒的，即使冬天也是如此。而與黃先生一樣喜歡燒烤啤酒配的，還不在少數(shù)。
另一方面，隨著年關(guān)的臨近，年底宴席也帶動了啤酒的銷量。臨近春節(jié)，辦喜宴的多了起來，而泉州人又很喜歡劃拳、搖骰子，很多人都選擇“拼”啤酒，因為白酒、洋酒后勁太大，所以春節(jié)前后喝啤酒的人自然多起來。當(dāng)然*重要的一點是，啤酒的價格符合大眾消費，特別是年輕人，他們的經(jīng)濟能力相對有限，聚會時一般都喝啤酒?！八哉f冬季啤酒市場的潛力還是很大的，啤酒商們可以有針對性地進行一些促銷活動，如冬季酒吧啤酒節(jié)之類?！蹦称放破【迫菔袌龆綄?dǎo)員小李分析。
啤酒冬季有妙用
很多人都只知道夏季喝啤酒能降溫防暑，其實，啤酒在冬季也是大有用處的。業(yè)內(nèi)人士劉先生介紹，入冬后，天氣轉(zhuǎn)冷，很多人都喜歡吃火鍋暖身，但是火鍋吃多了容易上火。吃火鍋時，可以在湯汁中倒入適量的啤酒，因為啤酒中含有大量的維生素，可緩解因吃火鍋而上火，在燉雞鴨時還可作為料酒使用，燉出來的肉不僅鮮嫩，還很滋補。
很多消費者之所以冬天不敢飲用啤酒，是因為冬天天氣冷，擔(dān)心喝冷啤酒會受不了，這時不妨嘗試一下熱啤酒。下面，記者就給廣大啤酒愛好者們推薦一款適合冬季飲用的熱啤酒，您可以自己在家調(diào)制，具體如下——
原料：啤酒1升，白砂糖100克，蛋黃4個，調(diào)料丁香3~5克，肉桂(桂皮)、檸檬皮各少許。
做法：先將啤酒煮開，加入桂皮、丁香、調(diào)料檸檬皮;再將蛋黃和糖混打在一起，打到呈現(xiàn)出白沫時為止;待加調(diào)料的啤酒冷卻至60℃時，將蛋黃、糖混合液徐徐加入，邊加邊輕輕攪拌，然后再加熱，稍呈稠狀即可，趁熱飲用。這種熱啤酒不僅香味撲鼻，令人生津，胃口大開，而且使人周身發(fā)熱，祛寒解乏。