日前，由商務(wù)部立項(xiàng)的《酒類行業(yè)流通服務(wù)規(guī)范》進(jìn)入了起草階段。這部酒類行業(yè)流通服務(wù)規(guī)范的**部標(biāo)準(zhǔn)將于今年11月前完成。
中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)王民日前透露，新規(guī)將重點(diǎn)制定酒類企業(yè)進(jìn)入流通行業(yè)售前、售中、售后服務(wù)條款，生產(chǎn)商與經(jīng)銷商和零售商服務(wù)承諾、責(zé)任劃分、評(píng)價(jià)指標(biāo)、社會(huì)責(zé)任等，同時(shí)將制定“年份酒”、“原產(chǎn)地追溯”、“酒類服務(wù)”等術(shù)語(yǔ)。
數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)銷售額排前100名的白酒企業(yè)有近60%推出了年份酒，年銷售額不少于50億元。酒企趨之若鶩的背后是年份酒的高利潤(rùn)。白酒年份越長(zhǎng)則越稀缺，收藏價(jià)值也就越高。
在利益驅(qū)動(dòng)下，一些酒廠建廠都不足10年，也推出了10年的年份酒。它們中有的是從其他酒廠購(gòu)買(mǎi)陳年的原酒，回來(lái)勾兌成年份酒銷售。“10年陳釀”就是在基酒中添入了一定比例的10年陳酒，至于陳酒含量的多少全憑勾兌師的經(jīng)驗(yàn)，有的甚至只加入了幾滴陳酒，也被廠家整瓶當(dāng)做年份酒出售。更有甚者干脆就把當(dāng)年生產(chǎn)的酒打上年份酒標(biāo)牌，而且隨意標(biāo)注年份。
長(zhǎng)期以來(lái)，年份酒的概念不確定，缺乏相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，也沒(méi)有鑒定機(jī)構(gòu)，因此年份酒市場(chǎng)仍處于各說(shuō)各話的混亂局面，也不斷遭到消費(fèi)者質(zhì)疑。正因?yàn)槿绱耍瑢?duì)新規(guī)的期盼在業(yè)界頗高。但新規(guī)能否成為鑒別年份酒的權(quán)威?
白酒行業(yè)專家袁野認(rèn)為，新規(guī)要真正解決年份酒的問(wèn)題，必須對(duì)其基酒、調(diào)兌比例方面做出詳細(xì)規(guī)定。成品酒的年份應(yīng)由基酒的年份決定，在勾兌過(guò)程中，基酒的含量至少應(yīng)達(dá)到50%。袁野還表示，新規(guī)應(yīng)對(duì)年份酒的生產(chǎn)廠商歷史嚴(yán)格要求，酒的年份不得大于酒廠歷史，并且歷史不能是酒廠宣揚(yáng)的動(dòng)輒上百年的“虛史”，而是真正的建廠年限。
不過(guò)，即便如此，袁野對(duì)新規(guī)的期望值并不高。據(jù)了解，目前五糧液、茅臺(tái)、瀘州老窖、青島啤酒等企業(yè)已經(jīng)申請(qǐng)為標(biāo)準(zhǔn)起草單位。袁野擔(dān)心這可能會(huì)變成龍頭企業(yè)綁架標(biāo)準(zhǔn)、協(xié)會(huì)借機(jī)牟利的一場(chǎng)鬧劇。
“我估計(jì)即使新規(guī)頒布對(duì)市場(chǎng)的影響也不會(huì)很大，因?yàn)榇蠖鄶?shù)消費(fèi)者現(xiàn)在已經(jīng)不信年份酒了。行業(yè)亂象不僅傷害了消費(fèi)者，更傷害了白酒企業(yè)，主管部門(mén)應(yīng)該呵護(hù)這個(gè)行業(yè)正常發(fā)展?！彼f(shuō)。