柿子酒好喝嗎，柿子酒的制作方法

柿子不僅含有大量的糖、VC、胡蘿卜素及多種礦物質(zhì)，并且含有種類齊全的氨基酸，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。以柿子為原料經(jīng)釀造而成的柿子酒是一種具有保健作用的營養(yǎng)酒。那么，您知道柿子酒好喝嗎?柿子酒是怎么制作的呢?下面，名酒招商網(wǎng)小編就來為大家詳細(xì)介紹一下柿子酒好喝嗎以及柿子酒的制作方法。

柿子酒好喝嗎

柿子酒好喝，柿子酒具有柿子特有的酒色和柿子果香，香氣純正協(xié)調(diào)，酸甜可口、豐滿柔和、開胃消食、生津健脾。柿子酒成品富含單寧等多酚物質(zhì)，具有保健功能。冬天的時(shí)候，把柿子酒放在暖氣片上，打開瓶蓋，濃濃的柿子味，喝一口，熱在嘴里。

柿子酒的制作方法

原料：青柿子1斤，高度白酒2斤，冰糖1斤。

做法：

1、將柿子碾碎，按重量加入25%的谷糠。

2、拌和均勻后裝入瓶內(nèi)蒸20分鐘，取出散冷，待溫度降至35℃左右，加入4%的酒曲，攪拌均勻，裝入發(fā)酵缸(池)密封進(jìn)行發(fā)酵。

3、溫度保持25～28℃，經(jīng)7～10天，發(fā)酵完畢，便可蒸餾。

4、蒸餾前再拌入20%的疏松材料(谷糠、高粱皮)，使成不干不濕狀態(tài)。太干出酒少，太濕蒸不上，影響出酒的時(shí)間和數(shù)量。拌勻后裝瓶蒸餾。

5、出酒多少與柿子含糖量、成熟度及釀造技術(shù)有關(guān)，一般每100千克鮮柿子可出50度白酒10～13千克。

以上關(guān)于“柿子酒好喝嗎，柿子酒的制作方法”就為大家介紹到這里，希望對(duì)大家有所幫助。