全興大曲產(chǎn)地(全興大曲系列大全)
更新時間:2022/12/23 8:45:45
作者:jixiangx
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全興牌全興大曲酒是四川省成都全興酒廠的產(chǎn)品。全興大曲以高粱為原料,用以小麥制的高溫大曲為糖化發(fā)酵劑。該酒對用料嚴格逃選,其獨特的傳統(tǒng)工藝為:用陳年老窖發(fā)酵,發(fā)釀期60天,面醅部分所蒸餾之酒,因質(zhì)差另作處理,用作填充料的谷殼,也要進行清蒸。蒸酒要掐頭去尾,中流酒也要經(jīng)鑒定、驗質(zhì)、貯存、勾兌后,才包裝出廠。
1963年,在第'二屆評酒會上,全興大曲被評為八大名酒之一。
在1984年第四屆評酒會上,全興大曲再次被評為國家名酒,榮獲國家金質(zhì)獎?wù)拢巧钍苋藗儦g迎的名酒。
該廠生產(chǎn)的“全興牌”全興大曲,被評為1985年四川省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
全興大曲系列大全
全興大曲系列有全興井藏系列、全興青花系列、全興大曲系列、全興特曲系列、熊貓鑒賞系列等等。全興大曲系濃香型大曲酒,酒度分38度、52度、60度三種。
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