紅酒是不是品牌越大越好?如何快速鑒別紅酒的真?zhèn)?每一種紅酒收藏多久口感*佳?這些看似簡單的問題，即便是一些紅酒愛好者也很難**地回答出來。當紅酒經(jīng)歷了從舶來品到散裝、從小眾專屬到尋常人家中的宴客必需品時，它已不再是高貴奢侈的代名詞。但正是在人人都能輕而易舉就能享用紅酒之時，這種曾經(jīng)的奢侈品因為巨大的市場而迅速放低身價，仿品、假酒紛紛充斥市場，讓消費者防不勝防。
“消費者在選酒和喝酒時都存在許多誤區(qū)，但只要稍加注意，任何人都能成為一名專業(yè)人士?！睆埑禽x是中山優(yōu)傳酒業(yè)有限公司的副總經(jīng)理，他不僅擁有6年紅酒市場開拓經(jīng)驗，還是一名專業(yè)的紅酒品酒師。他到底有哪些鮮為人知而有效的選酒、飲酒技巧?
紅酒品牌越大越好?
錯!
去買過紅酒的消費者都清楚，一般市的紅酒，價格從幾十元到幾百元不等，價格高達數(shù)萬元的也不少見。很多人都認為只要價格貴，是大品牌就一定是好酒。張城輝說，很多人都會陷入“只買貴的，不買對的”這樣一個誤區(qū)，但這是不科學的。
“好酒一定是好年份，好年份不一定有好酒?！边@句話的意思是指，紅酒品質(zhì)和采摘年份的氣候、土壤、釀造工藝等密不可分。張城輝說，大品牌的紅酒一般都是實現(xiàn)了工廠化大批量生產(chǎn)，因此在口感上嘗起來都差不多，并不是說品牌越大就一定越好。“反而是**區(qū)的紅酒質(zhì)量較佳，尤其是國外一些小莊園釀出來的酒，由于是精細化釀造，紅酒的味道更加醇正?！?/p>
正因為這樣，張城輝所在的中山優(yōu)傳公司，大約7成的紅酒都是來自國外**區(qū)的。他說，如果是買來自己喝的紅酒，就不一定要選知名品牌，適合自己喜歡的口感才*重要。因此要引導消費者形成正確的紅酒消費觀念。
葡萄酒越久越好?
錯!
紅酒和白酒一樣，在標識上都不會像普通食品一樣標出有效期。在一般消費者眼中，酒類產(chǎn)品都是越久越醇。但在張城輝看來，這也是不科學的。他說，一瓶普通的法國VDT餐酒適飲期僅1至2年，一般AOC級別的葡萄酒為3至5年的適飲期，酒體厚重的**區(qū)的AOC為5至10年，**紅酒的年限在25年左右，超過飲用年限紅酒的品質(zhì)都會“走下坡路”。“雖然紅酒沒有嚴格的時間限制，但要在這個時間內(nèi)飲用才能達到*佳效果?！?/p>
由于紅酒是一種嬌貴飲品，對溫度、濕度、光線等要求比較高。據(jù)介紹，一般紅酒要儲存在5℃—18℃的環(huán)境內(nèi)，要避免在陽光下曝曬，濕度也要保持在一定的范圍內(nèi)，一般在60%?！叭绻闶鄣陜?nèi)的紅酒放在了陽光下擺設，那這個酒質(zhì)會受影響?！睆埑禽x說，消費者也可以打開酒瓶看看，如果木塞有污染物那酒可能變質(zhì)或受影響，另外，把酒倒進紅酒杯里晃動一下，用鼻子聞下如果有明顯的**味，證明酒已經(jīng)變質(zhì)。
標識正確就是真酒?
錯!
紅酒飛入尋常百姓家中之后，酒的質(zhì)量也開始讓人擔憂，**偽劣的紅酒隨處可見。其實，在魚龍混雜的紅酒市場，只需一些小竅門就能選出真酒。
張城輝說，首先可通過“酒標”鑒定真假。一是看產(chǎn)地，例如拉菲產(chǎn)自波爾多左岸，很多不法商家會打擦邊球或因為缺乏常識會把產(chǎn)地標成右岸;二是看容量，例如拉菲容量是75厘升，但一些不法商家會錯標成750豪升;三是看條形碼，比如智利產(chǎn)的紅酒，條形碼是“780”開頭，西班牙產(chǎn)的紅酒是“84”開頭，中國產(chǎn)的紅酒是“690”開頭，如果標錯即肯定是有問題。
但單是通過這些標識也不能完全識別真?zhèn)?。“現(xiàn)在商家的**能力越來越強了。”張城輝說，還有一些輔助的辦法，就是從瓶身的酒標去鑒別。例如，2005年小拉菲的酒正標是采用絲印技術，圖案上會有一個凹凸的地方，而且酒標在水里泡三天也不會爛，假拉菲的酒標一擦就會破損。另外，標識上的容量會造假，但真品的拉菲瓶底一般都會標著75厘升。