大多數(shù)酒友都有存酒藏酒的經(jīng)歷,有的是作為投資,等著升值,有的是為了給自己的子女,有的則是單純的存酒自己喝,總之存酒這件事已經(jīng)成為白酒圈比較流行的一件事。因?yàn)榇蠹叶甲裱粋€(gè)定律“酒越陳越好”,所以一些老酒鬼,把酒買回來(lái)的時(shí)候,先不開(kāi)箱,會(huì)先存放一段時(shí)間。大家也都明白,剛買回來(lái)的新酒,氣味不正,口感辛辣刺激,而經(jīng)過(guò)一段時(shí)間儲(chǔ)存后,酒體就會(huì)變得老熟,雜味消失,香氣變濃,入喉清爽綿軟。
不過(guò),儲(chǔ)存白酒是一個(gè)技術(shù)活,對(duì)于一些沒(méi)有儲(chǔ)存經(jīng)驗(yàn)的酒友,可能在儲(chǔ)存過(guò)程中操作過(guò)程不會(huì)太順溜,也可能會(huì)因?yàn)槟承┎磺‘?dāng)?shù)牟僮?,?dǎo)致白酒跑味,揮發(fā)、變味。所以儲(chǔ)存白酒一定要有一些技巧,下面小編就給大家分享一些存酒注意事項(xiàng)的內(nèi)容,各位酒友可以看一下,在儲(chǔ)存白酒的過(guò)程中只要不觸碰這些,還是可以存出好酒的。
第一:不要埋在土里
可能大家都聽(tīng)說(shuō)過(guò)土埋酒,浙江紹興的女兒紅的故事可謂是家喻戶曉,于是有些酒友就開(kāi)始效仿,將買來(lái)的好酒,埋在土里。但是用過(guò)這個(gè)方法的酒友應(yīng)該明白,土埋酒并不能達(dá)到預(yù)想的效果,在喝的時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn),這個(gè)酒口感已經(jīng)沒(méi)有之前好了,而且已經(jīng)跑味了,摻雜了一股泥腥味,非常的難喝。所以好酒不要埋在土里,要不然就是浪費(fèi)。
第二:埋在酒糟里
不知道大家在買酒的時(shí)候,有沒(méi)有聽(tīng)一些商家宣傳是酒糟埋酒,一些不良商家大肆宣傳酒糟埋酒,其實(shí)這只是一種誤導(dǎo),像一些正規(guī)的大酒廠,根本不會(huì)賣這些酒,也不會(huì)用這種方法儲(chǔ)存白酒,因?yàn)閺U棄的酒糟,有很多細(xì)菌,像黃曲霉菌,是一種致癌的有害物質(zhì),如果在存酒的過(guò)程中,酒體沾染了這些菌,那么對(duì)身體也會(huì)帶來(lái)不好的影響,所以儲(chǔ)存的白酒的時(shí)候,不要特意找個(gè)酒糟埋起來(lái)。
第三:不要放在地下室
將酒放在地下室,很多酒友都中過(guò)招,大多數(shù)的人囤酒的時(shí)候,都會(huì)找一個(gè)隱蔽空間敞亮的地方,而地下室就成為了第一是選擇。只是白酒的儲(chǔ)存對(duì)于環(huán)境的要求是很高的,要恒溫恒濕,而地下室的環(huán)境悶熱不通風(fēng),而且還潮濕,白酒如果在這樣的環(huán)境儲(chǔ)存的時(shí)間久了,那么可能就會(huì)霉?fàn)€、污染。所以地下室并不是一個(gè)號(hào)的選擇。
第四:不要放在有陽(yáng)光的屋里
存放白酒zui重要的就是對(duì)于外部環(huán)境的把握,環(huán)境的好壞影響白酒zui終的品質(zhì)與口感,除了要求有恒溫恒濕的歡迎,白酒也不能放在有陽(yáng)光的屋子里,這是一個(gè)小細(xì)節(jié),很容易被大家忽視,但是這個(gè)小細(xì)節(jié)卻起著重要的作用。要知道陽(yáng)光的直射會(huì)產(chǎn)生高溫,破壞酒分子,使酒體揮發(fā),甚至變質(zhì)變味,所以存放白酒的時(shí)候,你無(wú)論是放在哪個(gè)屋的角落里,一定要記得檢查光照的射線,讓酒避免這個(gè)范圍。