仁懷為打造“中國(guó)國(guó)酒文化之都”的目標(biāo)而奮斗
“環(huán)境、工藝、原料,是決定白酒產(chǎn)品好壞的三個(gè)主要原因,貴州仁懷不僅因有茅臺(tái)酒才被稱為中國(guó)酒都?!敝袊?guó)釀酒大師、茅臺(tái)集團(tuán)名譽(yù)董事長(zhǎng)季克良10日在貴陽(yáng)舉行中國(guó)醬香酒文化高峰論壇上說(shuō)。
好的醬香酒都在長(zhǎng)江以南,好的濃香酒都在長(zhǎng)江和黃河的中間,環(huán)境處以釀酒**位重要的位置,然后是工藝和原料,這三者是相輔相成、密不可分的。
季克良認(rèn)為,中國(guó)酒都也好,酒文化也好,仁懷市和茅臺(tái)酒是分不開,但是不僅僅因?yàn)橛忻┡_(tái)酒就叫中國(guó)酒都,而是因?yàn)槿蕬延胸S富的、雄厚的釀酒資源,包括氣侯環(huán)境、文化、生產(chǎn)工藝、人才儲(chǔ)備等。仁懷是一個(gè)山區(qū),擁有立體氣侯,可以發(fā)展各種香型的酒,現(xiàn)在就有濃香、醬香,還有其他的香型。季克良說(shuō):“沒(méi)有仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)的自然環(huán)境就沒(méi)有今天的茅臺(tái)酒,茅臺(tái)酒因茅臺(tái)的地方名字而得名,其中還包括了茅臺(tái)人長(zhǎng)久以來(lái)對(duì)釀酒工藝的堅(jiān)守與傳承?!?/p>
關(guān)于仁懷醬香型白酒的發(fā)展前景,季克良總結(jié),仁懷的自然氣候,決定了仁懷可以生產(chǎn)出不同檔次醬香白酒,滿足不同層次消費(fèi)者的喜愛(ài)。同時(shí),要以市場(chǎng)為中心,把消費(fèi)者當(dāng)做上帝、恩人來(lái)看待,善待消費(fèi)者、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。仁懷醬香型白酒的市場(chǎng)能走到今天,質(zhì)量是關(guān)鍵。據(jù)了解,2011年仁懷市白酒產(chǎn)量占貴州省產(chǎn)量80%以上,到2015年將力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)白酒工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)1000億元人民幣。2011年在貴州省白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)上,貴州省確立加快把茅臺(tái)酒打造成“世界蒸餾酒**品牌”、把茅臺(tái)鎮(zhèn)打造成“中國(guó)國(guó)酒之心”、把仁懷市打造成“中國(guó)國(guó)酒文化之都”的奮斗目標(biāo),努力做到“未來(lái)十年中國(guó)白酒看貴州”。
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