日前，一則“酒鬼酒塑化劑超標(biāo)2.6倍”的傳聞讓整個(gè)白酒行業(yè)遭受打擊，A股市場(chǎng)上白酒板塊大跌，酒鬼酒停牌。塑化劑事件再次引起公眾對(duì)食品安全問題的關(guān)注。
記者了解到，針對(duì)這則傳言，湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局已責(zé)成湘西州質(zhì)監(jiān)局立即開展執(zhí)法檢查等工作，但是到目前為止，白酒塑化劑事件仍然撲朔迷離，沒有定論。根據(jù)今天(20日)的媒體報(bào)道，傳聞中檢出酒鬼酒塑化劑超標(biāo)的上海天祥質(zhì)量技術(shù)服務(wù)有限公司表示，并未出具過酒鬼酒公司相關(guān)產(chǎn)品的檢測(cè)報(bào)告。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)昨晚(19日)在其官方網(wǎng)站發(fā)布聲明說，目前，全國(guó)白酒重點(diǎn)企業(yè)的白酒產(chǎn)品，塑化劑含量指標(biāo)都低于食品標(biāo)準(zhǔn)值。
首都經(jīng)貿(mào)大學(xué)城市經(jīng)濟(jì)與公共管理學(xué)院副教授張智新在接受記者采訪時(shí)肯定了塑化劑超標(biāo)會(huì)對(duì)人體造成危害的說法。
張智新表示：“關(guān)于塑化劑的危害，目前食品安全方面的專家給出的說法就是，一個(gè)是對(duì)男性，它有殺精的作用，男性長(zhǎng)期飲用，可能會(huì)一定程度上導(dǎo)致身體雌性化，這可能是一個(gè)核心的危害，女性飲酒的話，也會(huì)對(duì)身體也會(huì)有類似的狀況，包括對(duì)生理周期的影響啊等等，也會(huì)造成一定程度的危害?！?/p>
對(duì)于白酒中塑化劑成分的來源，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)在昨天發(fā)布的聲明中已經(jīng)明確表示：“已知白酒生產(chǎn)過程中自身發(fā)酵環(huán)節(jié)不產(chǎn)生塑化劑，白酒產(chǎn)品中的塑化劑屬于特定遷移?！敝袊?guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)、白酒專業(yè)委員會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)馬勇則指出，企業(yè)不可能故意向白酒中添加塑化劑，因?yàn)檫@對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)本身沒有任何益處，但其具體來源還需要進(jìn)一步追蹤。
馬勇表示：“首先我可以負(fù)責(zé)任的說呢，人為添加完全可以排除。因?yàn)樵鏊軇┦窃黾幽承┪镔|(zhì)的彈性，或者在飲料當(dāng)中起到乳化和均質(zhì)的作用，這種作用可以把產(chǎn)品變的比較模糊、渾濁。白酒的感官指標(biāo)要求，**就是要求無色、清亮、透明。我們?cè)诎拙飘?dāng)中如果人為添加的話，不僅質(zhì)量得不到提升，反而破壞它的感官水平，所以人為添加毫無意義。有企業(yè)分析，是不是在生產(chǎn)過程當(dāng)中，個(gè)別企業(yè)或者說一部分企業(yè)在原來使用的生產(chǎn)設(shè)備當(dāng)中，還有一些塑料制品，特別是一些軟化的含有彈性塑料制品，在使用了塑化劑后，再通過酒精**接觸，遷移到白酒的酒體當(dāng)中。但是就目前來看，是不是就明確的說，它的來源就在于這，那么其他的跟水質(zhì)、跟土壤有沒有關(guān)聯(lián)，企業(yè)也在做進(jìn)一步的追蹤，目前的情況就是這樣?！?/p>
對(duì)于傳聞中塑化劑超標(biāo)達(dá)2.6倍的說法，馬勇表示，由于白酒與一般食品在自身成分、平均攝入量等方面存在很多差異，因此以一般食品標(biāo)準(zhǔn)衡量白酒中塑化劑是否超標(biāo)，是不科學(xué)的，他說：“塑化劑的原因非常復(fù)雜，有一個(gè)不容忽視的問題，就是我們現(xiàn)在所涉及的這個(gè)限量值的指標(biāo)，來自于衛(wèi)生部551號(hào)文件，這個(gè)文件規(guī)定的鄰苯**酸酯的三類物質(zhì)的的限量值是一個(gè)食品當(dāng)中的限量值，而不是專門針對(duì)白酒給出的一個(gè)限量，那么白酒這種高乙醇濃度的液體，它跟普通食品、飲料還有比較大的區(qū)別，就是很多成分在水當(dāng)中不容易溶解和遷移的時(shí)候，在乙醇濃度比較大的情況下就容易遷移，那么在這種情況下，用一般的通用食品標(biāo)準(zhǔn)來考核白酒，容易造成白酒的指標(biāo)要高于其他一些食品，食品當(dāng)中這個(gè)量控制地相對(duì)是非常非常嚴(yán)格，因?yàn)槭称芬紤]人的攝入量，就是人每天喝水、喝飲料、喝牛奶，它的使用量要大于喝酒，每天的攝入量比較多。而酒他本身有自限性，就是每個(gè)人喝酒，每天它是有一定數(shù)量的，他不能像補(bǔ)充水、飲料或者其他的主輔食品，無限制、無節(jié)制地大量使用?！?/p>
另外，馬勇認(rèn)為，由于還沒有出臺(tái)專門針對(duì)酒類的塑化劑檢測(cè)方法，因此按照一般食品的檢測(cè)方法得出的數(shù)據(jù)并不準(zhǔn)確。
馬勇說：“我們現(xiàn)行的檢測(cè)方法，也是食品中的鄰苯**酸酯的測(cè)定，它也不是(專門)針對(duì)白酒的一個(gè)檢驗(yàn)方法，采用這個(gè)方法檢驗(yàn)的結(jié)果存在很大的不確定性，就是同一個(gè)白酒樣本，在同一個(gè)實(shí)驗(yàn)室里，采用同一種方法檢驗(yàn)，檢驗(yàn)三次，得出的指標(biāo)會(huì)是三個(gè)結(jié)果，有時(shí)候很高，有時(shí)候偏低，有時(shí)候沒有。那么就說明是一個(gè)食品通用方法，不是一個(gè)針對(duì)白酒檢測(cè)的科學(xué)準(zhǔn)確方法。就是采用這個(gè)方法檢測(cè)，它的結(jié)果又存在一定的不確定性?！?/p>
近年來，多次出現(xiàn)的食品安全問題備受社會(huì)關(guān)注，張智新認(rèn)為，這正反映出我們國(guó)家對(duì)食品領(lǐng)域的認(rèn)識(shí)正在不斷深化，他說：“我覺得像我們國(guó)家不斷出現(xiàn)一些食品安全問題，其實(shí)反映出的是國(guó)家在食品領(lǐng)域認(rèn)識(shí)不斷深化的過程，就是這個(gè)領(lǐng)域的科學(xué)研究和老百姓的知情權(quán)兩個(gè)方面都不斷地往前推進(jìn)的過程。一個(gè)是研究，如果科學(xué)研究沒有達(dá)到那個(gè)高度的話，我們可能無法發(fā)現(xiàn)或者甄別白酒里面的一些添加劑都有多大危害;第二，即使有的問題被發(fā)現(xiàn)了，但是公眾不知情，它成為某一個(gè)圈內(nèi)長(zhǎng)期采用的規(guī)則，圈外的人不知道，這個(gè)恐怕也無法爆出食品安全問題，這兩個(gè)問題都很關(guān)鍵。所以跟這兩個(gè)問題相對(duì)應(yīng)的，是食品安全監(jiān)管領(lǐng)域不管是**的還是消費(fèi)者組織，我們都應(yīng)該加強(qiáng)這個(gè)領(lǐng)域的科學(xué)研究?！?/p>
張智新表示，在食品安全問題上，從**監(jiān)管的角度需要采取更為嚴(yán)格的措施，加強(qiáng)**性的監(jiān)督;在行業(yè)自律方面，要進(jìn)行職能優(yōu)化，加強(qiáng)行業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)企業(yè)的監(jiān)管權(quán)力;此外，還要通過媒體和消費(fèi)**組織等加強(qiáng)對(duì)食品安全的社會(huì)監(jiān)督。