在剛剛過(guò)去的這一個(gè)星期，白酒塑化劑風(fēng)波無(wú)疑是*受關(guān)注的新聞事件之一。有媒體報(bào)道稱：塑化劑超標(biāo)高達(dá)260%，并稱塑化劑可能給人體帶來(lái)極大危害。隨后，質(zhì)檢、衛(wèi)生等相關(guān)部門經(jīng)過(guò)調(diào)查后確認(rèn)，酒鬼酒等部分白酒產(chǎn)品中的確含有塑化劑成分。那么白酒中的塑化劑到底是從哪里來(lái)的，白酒企業(yè)生產(chǎn)等環(huán)節(jié)到底存在哪些隱患?針對(duì)這些公眾關(guān)心的問(wèn)題，央視記者在**時(shí)間聯(lián)系到湖南酒鬼酒股份有限公司，并獲準(zhǔn)**進(jìn)入酒鬼酒廠內(nèi)，對(duì)生產(chǎn)全過(guò)程進(jìn)行調(diào)查。
[調(diào)查] 生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)不見(jiàn)任何塑料設(shè)備
白酒釀造主要包括原料預(yù)處理、發(fā)酵、蒸餾、窖藏、包裝等生產(chǎn)環(huán)節(jié)。在湖南酒鬼酒股份有限公司，記者首先來(lái)到了原材料的預(yù)處理車間，車間里有許多個(gè)方形的池子，其中有的池子正在對(duì)釀酒的主要原料紅高粱進(jìn)行浸泡，有的池子則裝滿了等待注水浸泡的紅高粱。
記者注意到，用來(lái)浸泡高粱的池子全都由不銹鋼板制成，并沒(méi)有塑料部件。浸泡好的高粱隨后被運(yùn)到車間蒸制，蒸熟的高粱從蒸鍋中移出后，被鋪到冷卻板上進(jìn)行冷卻，這些冷卻板也是用不銹鋼材料鋪設(shè)的。
隨后，工人將糯米、玉米、面粉等原料和經(jīng)過(guò)高溫蒸制的高粱、稻谷混合均勻，加入酒曲后送到陳年的窖池進(jìn)行發(fā)酵，記者察看并記錄了這些加工過(guò)程中使用的工具和容器，發(fā)現(xiàn)都是鐵質(zhì)或不銹鋼材料制成，并沒(méi)有塑料材質(zhì)的東西。
經(jīng)過(guò)60天發(fā)酵后的混合原料被送進(jìn)鋼制的蒸餾塔，隨后，原漿酒就順著蒸餾塔底部的管道流到了儲(chǔ)酒用的酒桶里。記者注意到，管道、儲(chǔ)酒桶也都是不銹鋼材料，而不是塑料。湘酒鬼股份有限公司的工人告訴記者，從2006年開(kāi)始就用不銹鋼了。
當(dāng)裝滿原漿酒的不銹鋼酒桶被運(yùn)到窖藏車間后，一桶桶原漿酒被倒進(jìn)大儲(chǔ)酒缸中，儲(chǔ)酒缸是陶制的，酒缸的封口蓋是木制的，蓋和缸之間用來(lái)密封的是薄棉絮，并不是此前傳聞的塑料薄膜。
*后，勾調(diào)好的原料酒通過(guò)架設(shè)在車間之間的不銹**流向包裝車間的不銹鋼儲(chǔ)存罐，在全自動(dòng)包裝線上進(jìn)行罐裝、封口、包裝的工序，*后完成成品酒的生產(chǎn)。
在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)所有的外露部分，從生產(chǎn)用具到輸酒管道，從發(fā)酵設(shè)備到存儲(chǔ)容器，記者沒(méi)見(jiàn)到任何塑料材質(zhì)的生產(chǎn)用具或設(shè)備。據(jù)記者的現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查，即便是在需要頻頻更換輸入和輸出管線的過(guò)濾機(jī)房，采用的轉(zhuǎn)接管也都是不銹鋼軟管。
[困惑] 白酒中塑化劑檢測(cè)誤差很大
根據(jù)媒體的送檢和質(zhì)檢部門公布的檢測(cè)結(jié)果，酒里存在塑化劑也是不爭(zhēng)的事實(shí)，這一問(wèn)題讓質(zhì)檢部門和企業(yè)在查找原因的過(guò)程中也十分困惑。
湖南酒鬼酒股份有限公司總經(jīng)理夏心國(guó)說(shuō)：“我們從工藝上，從釀酒，就是曲酒釀造，從儲(chǔ)存，從勾兌到轉(zhuǎn)運(yùn)到包裝，每個(gè)環(huán)節(jié)我們都進(jìn)行過(guò)風(fēng)險(xiǎn)排查。我們?cè)谖覀兊幕品矫?，在?chǔ)存方面，都沒(méi)有發(fā)現(xiàn)我們這個(gè)酒含有塑化劑。但是一進(jìn)入包裝線以后，我們抽查的時(shí)候，就發(fā)現(xiàn)塑化劑在酒里頭的殘留量時(shí)高時(shí)低，有時(shí)候有，有時(shí)候又沒(méi)有，所以我們就比較困惑?！笔聦?shí)上，感到困惑的不僅僅是酒鬼酒公司一家白酒企業(yè)。今年七月，中國(guó)白酒協(xié)會(huì)一份關(guān)于檢測(cè)白酒中塑化劑有關(guān)情況的匯報(bào)材料中就提到：使用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀對(duì)塑化劑DBP標(biāo)樣進(jìn)行跟蹤測(cè)定時(shí)發(fā)現(xiàn)：塑化劑DBP 的*初出峰面積是965251單位，31小時(shí)后達(dá)到*高值1972864單位，兩者數(shù)據(jù)相差104%。而38小時(shí)后，跟蹤數(shù)值又回落到1470571單位，但還是高于初始數(shù)據(jù)52%，遠(yuǎn)高于國(guó)標(biāo)規(guī)定相關(guān)檢測(cè)方法誤差小于15%的范圍。也就是說(shuō)，在采用同樣檢測(cè)方法的情況下，白酒中塑化劑DBP的檢測(cè)誤差很大，這和企業(yè)排查時(shí)遇到的情況不謀而合。
[原因] 酒鬼酒公司自稱鎖定三大元兇
基酒沒(méi)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，窖藏后的原料酒也沒(méi)問(wèn)題，可原料酒一通過(guò)包裝線罐裝后，就或多或少能檢出塑化劑，因此，企業(yè)將懷疑的目光鎖定在了包裝線上使用的塑料瓶塞和自動(dòng)包裝線裝置里面采用的塑膠導(dǎo)管上。
湖南酒鬼酒股份有限公司總經(jīng)理夏心國(guó)說(shuō)：“**可能是我們那個(gè)(塑料)酒瓶塞，第二可能在包裝線上，自動(dòng)包裝線上，有一些小的塑膠管?！?/p>
酒鬼酒公司出示的瓶塞檢驗(yàn)報(bào)告單顯示，企業(yè)使用的瓶塞根據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)為合格產(chǎn)品。但由于塑化劑較容易在酒精中溶出，目前的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)也沒(méi)專門針對(duì)和白酒生產(chǎn)環(huán)節(jié)有關(guān)的塑料產(chǎn)品制定塑化劑的含量標(biāo)準(zhǔn)。因此相關(guān)塑料產(chǎn)品也就沒(méi)有專門針對(duì)塑化劑進(jìn)行過(guò)檢測(cè)。
質(zhì)監(jiān)部門的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)顯示，包括酒鬼酒在內(nèi)的我國(guó)部分白酒產(chǎn)品中均被檢出含有塑化劑，并初步確認(rèn)這些塑化劑來(lái)源于生產(chǎn)、儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中的遷移或者環(huán)境影響。而酒鬼酒公司也已鎖定了可能肇事的三大元兇，一個(gè)是自動(dòng)包裝線上的小塑料管，另一個(gè)是塑料瓶塞，還有一個(gè)就是去年包裝車間整修時(shí)，臨時(shí)使用過(guò)的一段長(zhǎng)達(dá)10米的塑料輸酒管。該公司表示將盡快采取措施，改進(jìn)包裝、杜絕可能產(chǎn)生的塑化劑隱患。
含微量塑化劑的 白酒還能喝嗎
我們到底應(yīng)該怎么科學(xué)認(rèn)識(shí)塑化劑的危害，這些含有微量塑化劑的白酒還能喝嗎?
塑化劑也叫增塑劑，在去年臺(tái)灣塑化劑污染食品事件之后，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例的規(guī)定，衛(wèi)生部將鄰苯**酸酯類物質(zhì)列為食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)，并設(shè)定了鄰苯**酸酯類物質(zhì)在食品和食品添加劑中的臨時(shí)限量。專家指出，之所以設(shè)置了這樣的規(guī)定，就是因?yàn)閿z入塑化劑可能會(huì)對(duì)人體造成一定的危害。
醫(yī)學(xué)專家強(qiáng)調(diào)，塑化劑對(duì)人體造成傷害是需要一定條件的，并不是食用了含有塑化劑的食品就一定會(huì)產(chǎn)生健康危害。
據(jù)專家介紹，塑化劑鄰苯**酸酯類物質(zhì)，常用于兒童玩具、塑料制品以及香水、指甲油等化妝品中，有研究表明部分種類的塑化劑對(duì)人和生物有害，但對(duì)于人體的毒害機(jī)理還有待進(jìn)一步研究。目前，我國(guó)衛(wèi)生部門的研究認(rèn)為白酒中的塑化劑在適量飲用的情況下不會(huì)對(duì)人體造成傷害。
白酒生產(chǎn)企業(yè) 全面排查整改
目前質(zhì)檢部門已部署進(jìn)一步對(duì)全國(guó)白酒生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行全面深入排查，要求企業(yè)認(rèn)真查明可能導(dǎo)致白酒含有塑化劑成分的原因，從源頭上抓緊進(jìn)行整改，包括采取調(diào)整工藝設(shè)備、更換接觸材料和產(chǎn)品包裝等措施，并向監(jiān)管部門報(bào)告。監(jiān)管部門表示將堅(jiān)持從嚴(yán)監(jiān)管，發(fā)現(xiàn)任何違法違規(guī)行為，一律依法嚴(yán)格查處。而處于這次白酒塑化劑事件風(fēng)口浪尖上的湖南酒鬼酒股份有限公司也表示，將針對(duì)已查明的原因盡快消除塑化劑污染的隱患，接受媒體和社會(huì)監(jiān)督，并積極配合有關(guān)部門作好風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，同時(shí)聯(lián)合其他白酒生產(chǎn)企業(yè)，推動(dòng)行業(yè)盡快出臺(tái)白酒行業(yè)塑化劑限量標(biāo)準(zhǔn)。